अर्मेनियाई डिश या अज़रबैजान? पौराणिक डोलमा या अर्मेनियाई डोलमा?

उत्तरी अफ्रीका, दक्षिण और पूर्वी यूरोप और मध्य पूर्व के निवासियों - आज यह कई लोगों की अपनी राष्ट्रीय पकवान पर विचार डोलमा। पकवान के मूल नुस्खा एक मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल के भेड़ का बच्चा शामिल है, लेकिन वहाँ कई रूपों डोलमा हैं।

उदाहरण के लिए, अज़रबैजानी डोलमा दोनों मांस और मछली मांस की तैयारी।

तुर्की डोलमा दुबला मांस और: पहला गर्म परोसा है, और दूसरा ठंड। अर्मेनियाई डोलमा (Tolma) एक नाजुक स्वाद होना चाहिए और गर्म मसालों का कम से कम इसके अलावा है। जॉर्जिया में, पर इसके विपरीत, तीव्र डोलमा करना पसंद करते हैं, लाल मिर्च पकवान का एक बहुत जोड़ने।

इस दिन के लिए, बहस के लिए, जो इस व्यंजन के लिए नुस्खा का मालिक जाना ... हम विवाद नस्ल और बस भेड़ का बच्चा के साथ प्रामाणिक खाना पकाने डोलमा की चाल साझा करने के लिए नहीं जा रहे हैं!

डोलमा पकाने के लिए कैसे

как приготовить долму из баранины

डोलमा के लिए सामग्री

  • 100 अंगूर के पत्तों
  • 1 किलो भेड़ का बच्चा
  • 200 प्याज जी
  • 3 कला। एल। चावल
  • 2 कला। एल। वनस्पति तेल
  • 1 घंटे। एल नमक
  • 1 घंटे। एल काली मिर्च
  • 1 / 2 एच। एल Koriandra
  • 1 / 2 एच। एल Zirы
  • 100 ग्राम हरी (किन्से, flicking, эstragon)
  • पानी की 0,5 लीटर

सॉस के लिए सामग्री

  • 200 ग्राम दही (दही इस्तेमाल किया जा सकता है)
  • 4-5 लहसुन की लौंग
  • 200 प्याज जी
  • 50 ग्राम पुदीना
  • 1 / 4 घंटे। एल दालचीनी
  • 1 / 4 घंटे। एल नमक

तैयारी

  • उबलते पानी में 2-3 मिनट पर युवा अंगूर के पत्तों रखो, तो साहसी उपजी है। कि ऊपर की ओर का सामना करना पड़ जब डोलमा अंगूर पत्ता चमकीली साइड ड्राइविंग याद रखें।как приготовить долму из баранины
  • खाना पकाने शोरबा का ख्याल रखें। 1 घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने, पानी और उबाल के zaley कम आंच पर जब तक इस Ovine अस्थि तलना के लिए।как приготовить долму из баранины
  • कीमा बनाया हुआ, तो बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च जोड़ने काट लें। अंत में, चावल और ध्यान से सभी मिश्रण जोड़ें। चावल कच्चे खाना चाहिए, उबला हुआ नहीं!как приготовить долму из баранины
  • एक पाक प्रत्येक पत्ते एक छोटे से भरने पर रखा बोर्ड पर कुछ अंगूर के पत्तों बाहर ले और एक रोल, Golubets के लिए के रूप में।как приготовить долму из баранины
  • एक विशाल सॉस पैन तैयार करें और इसे डोलमा तेजी नीचे रोल डाल दिया। फिर एक सॉस पैन में शोरबा जोड़ें। एक ढक्कन और उबाल क्षमता डोलमा 1 घंटे के साथ कवर।как приготовить долму из баранины
  • एक मोर्टार और बारीक कटा हुआ साग में सॉस के लिए ठोस सामग्री पीस। मसाले, जड़ी बूटियों और दही के छोटे कंटेनर में एकजुट हों।как приготовить долму из баранины
  • सॉस के साथ डोलमा जरूरी समाप्त दे। अपने भोजन का आनंद लें! अपने मित्रों को ओरिएंटल साथ यह नुस्खा साझा करने के लिए मत भूलना।

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