Dagestani व्यंजन बनाने की विधि

Dagestani व्यंजन बनाने की विधि

1। Burcak-şurpa

बीफ उच्च गर्मी पर ठंडा पानी डाला, एक उबाल लाने के लिए फोम हटाने, गर्मी को कम करने, सेम डाल दिया है और कम उबाल पर खाना बनाना। मांस और सेम निविदा रहे हैं, diced आलू डाल दिया। 12-15 मिनट के लिए गर्मी उपचार के अंत तक नूडल्स रखना, लेकिन 10 के लिए मिनट मसाले और passaged टमाटर प्यूरी जोड़ें। जब कुचल लहसुन के साथ अनुभवी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के भेजने से।

30 गेहूं का आटा, अंडे 1 / 2 पीसी।, जल 10, 160 मांस, सेम 55, 130 आलू, प्याज 15, 10 टमाटर प्यूरी, जड़ी बूटी 2, 10 नकली मक्खन, नमक।

2। Xaltama

मकई का आटा नमकीन उबलते पानी के साथ पीसा और आटा गूंध। कुक भेड़ के बच्चे के 50-60 पर फार्म केक अंडाकार (haltamu) और शोरबा haltmu में उबला हुआ। शोरबा कप, मांस में डाल दिया है और haltamu अलग से तंग आ गया और लहसुन ड्रेसिंग - एक ग्रेवी नाव में।

Cornmeal 90, भेड़ का बच्चा 160, 5 लहसुन, मसाले, नमक।

3। लहसुन के साथ Khinkali

मेमने प्याज और नमक के साथ एक टुकड़ा में पकाया जाता है, बिना खमीर आटा गूंध, एक पतली सॉसेज कि तब छोटे-छोटे टुकड़ों में काट रहा है और उसकी उंगलियों दबाने, उत्पाद के गोले के रूप में देता है यह लुढ़का। उबलते शोरबा में खाना बनाना।

Khinkali शोरबा के साथ एक साथ खाते हैं। उधर, उबला हुआ सेवा की भेड़ का बच्चा और लहसुन नमक और खट्टा दूध पतला के साथ बढ़ा।

मेमने 200, 300 गेहूं का आटा, पानी 100-110, 70 प्याज, खट्टा दूध 100-125, 20 लहसुन, नमक।

4। बनाया

उबला हुआ भेड़ का बच्चा जिगर कीमा। कटा हुआ और तले हुए प्याज, पकाया सूखे खुबानी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। यह भरने को भरने सावधानी से गढ़ी गई और धोया भेड़ का बच्चा आंत गाँठ धागा समाप्त होता है।

उबलते पानी में उबला हुआ।

लिवर भेड़ का बच्चा 200, प्याज 70, खुबानी (या सुल्ताना) 50, घी 50, काली मिर्च, नमक।

5। पनीर के साथ चमत्कार

कॉटेज के रूप में तैयार पनीर इस प्रकार है: एक दही में घी बारीक कटा हुआ प्याज और नमक अच्छी तरह मिलाया जाता है तला हुआ अंडे देते हैं। sifted आटा, पानी, नमक से और अखमीरी आटा गूंथ। लुढ़का tortillas। में प्रत्येक के बीच दही बड़े पैमाने पर डाल दिया, अपनी दूसरी केक और जोड़ने किनारों को बंद करें। एक तेल पैन और ओवन में सेंकना पर डाल दिया। चमत्कार मक्खन या मलाई से लिप्त।

गेहूं का आटा 320, पानी 130 150, 300 पनीर, अंडे 1 पीसी।, प्याज 50, 60 मक्खन, मक्खन या क्रीम, नमक पिघलाया जाता है।

6। जड़ी बूटियों के साथ चमत्कार

अखमीरी आटा गूंध। अपने केक से बाहर रोल। tortillas के एक आधे पर भराई डाल दिया। इस प्रकार के रूप में यह तैयार: प्रगणित और अच्छी तरह से धोया बिछुआ और हरे प्याज बारीक कटा हुआ, मक्खन में passaged जोड़ने बारीक कटा प्याज, नमक, अंडे, अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ केक की दूसरी छमाही को बंद करने और क्षेत्र को जोड़ने। एक फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर तलना चमत्कार तेल के बिना और फिर क्रीम नकली मक्खन चिकना।

आटा 70, 50 पानी, बिछुआ 100, 50 हरा प्याज, प्याज 25, 55 नकली मक्खन, अंडे 1 / 2 पीसी।, नमक।

7। अंडे के साथ Kurz

अखमीरी आटा गूंध। सॉस, जो तब टुकड़े 6-7 सेमी की लंबाई में कटौती कर रहे हैं में बाहर रोल। हर अवकाश बनाओ और कीमा के साथ भर दिया। इस प्रकार के रूप में यह तैयार: अंडे passaged ऐड में बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा प्याज, नमक, मसाले, दूध, अच्छी तरह मिक्स, तो कटोरी। Zaschipyvaem बढ़त उत्पादों और 5-6 मिनट उबलते पानी, कभी कभी क्रियाशीलता में खाना बनाना। उधर मलाई खिलाया।

आटा 90, 30 पानी, अंडे 2 1 / 2 पीसी।, हरी प्याज 20, प्याज 10, 20 नकली मक्खन, मसाले, दूध 25, 50 मलाई, नमक।

8। अंडे के साथ पकौड़ा

अखमीरी आटा गूंध। छोटे हलकों और प्रत्येक zaschipyvayut बाहर रोल, एक छोटे से खोलने जा रही है। यह अंडा-दूध के मिश्रण में डाल दिया है। इस प्रकार के रूप में यह तैयार: में पीटा अंडे, दूध, घी, नमक जोड़ने, मिश्रण अच्छी तरह से। Zaschipyvaem बढ़त हलकों और उबलते नमकीन पानी में पकाएं। मलाई के साथ परोसें।

आटा 320, 110-130 पानी, अंडे 3 पीसी।, 40 दूध, घी 50, 50 मलाई, नमक।

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