यहूदी व्यंजनों के बारे में

यहूदी व्यंजनों

पारंपरिक यहूदी व्यंजनों अपनी जड़ों को वापस सदियों से है। भोजन में गोमांस, भेड़, मुर्गी, हंस का सेवन किया। तैयार करने के लिए
केवल मांस बीफ या हंस वसा का उपयोग व्यंजन। दोनों प्राकृतिक और कीमा से तैयार दूसरा मांस व्यंजन।

पहले व्यंजन सबसे व्यापक बतख, जो आमतौर पर गोमांस उबला हुआ जाता है की (खाना पकाने के लिए पके हुए मांस का इस्तेमाल किया
पेनकेक्स) या पोल्ट्री। पानी में शोरबा के निर्माण में एक कच्चे प्याज, जो तनाव के बाद हटा दिया जाता है डाल दिया। Brees पहले
चारा सेवारत प्रति चीनी 2-3 ग्राम की दर से शुल्क लिया जाता है। कुक और आलू सूप, फलियां, डेयरी। गर्मियों के दौरान प्यार
ठंड लाल सूप और एक ठंडा मीठा सूप तैयार करते हैं।

दूसरा सबसे आम मांस से मीठा और खट्टा सॉस, जो प्याज, शहद शामिल हैं के साथ बीफ स्टू है,
शहद केक, काली रोटी, चीनी, सिरका और किशमिश से पटाखे। विशेष रूप से भरे हुए हंस गर्दन, जो भराई के लिए प्रयोग किया जाता है प्यार करता था
आटा, कच्चे हंस वसा और प्याज।

जलपान के लिए ठेठ यहूदी व्यंजनों में से एक - कीमा। वैसे, इस व्यंजन न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप में, लेकिन यह भी एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता
नाश्ते के लिए मुख्य पकवान, उबले आलू के साथ आमतौर पर। Forshmak - इसका मतलब है "नाश्ता", "खाना खाने से पहले", "प्रत्याशा"।

से सब्जी व्यंजन अच्छी तरह से ब्रेज़्ड गाजर (tsimes) में जाना जाता है, सूखे फल, आलू के पराठे, चुकंदर के साथ आलू दम किया हुआ
हलवा, मटर प्यूरी और दूसरों।

राष्ट्रीय व्यंजन की और सीमा के रूप में "Kugel" एक पकवान ले लिया। यह नूडल्स, आलू, चुकंदर, चावल से तैयार किया जाता है।

मांडले farfelki, matzo का पुलाव, Matza से matzo पकौड़ी, आदि - - कई विभिन्न बेक्ड व्यंजन तैयार कर रहे हैं। रोटी का एक राष्ट्रीय तरह,
जो पानी और आटे से नमक के बिना बनाया गया है।

यहूदी व्यंजनों में दूध बहुत लोकप्रिय है। ताजा डेयरी बर्तन के सभी प्रकार के पाठ्यक्रम में, अर्द्ध दूध दलिया उबला हुआ।

मसाला इस्तेमाल कर रहे हैं सीमित है (प्याज, लहसुन, सहिजन, सोआ, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, अदरक)।

गर्मी उपचार के सबसे अधिक इस्तेमाल किया तरीकों - काढ़े, pripuskaniya, आग, अनिवार्य naplitnoe, पानी के अलावा के साथ, के तहत
ढक्कन। ओवन बहुत कम ही प्रयोग किया जाता है।

यहूदी व्यंजनों में पसंदीदा आटा - ताजा पानी, कचौड़ी या krohkoe, लेकिन नहीं तेल, और अंडे, यानी, यह (आटा के वजन का 50%) आधारित है ..
अंडे, सबसे अधिक बार अकेले जर्दी अप। हलवाई की दुकान शहद और चीनी, और बराबर के संयोजन के द्वारा होती है
अनुपात।

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