जॉर्जियाई भोजन में चिकन

40। तंबाकू मुर्गियों

इलाज किया चिकन शव स्तन के साथ कटौती, एक जेब पैर और plasteel में भर जाता है। नमक के साथ छिड़क, मलाई के साथ ब्रश और दबाव में तेल के साथ एक पैन में तला हुआ। अलग से सेवा की या कुचल लहसुन की चटनी tkemali, सलाद या अचार।

मुर्गियों 1, घी 15, खट्टा क्रीम 10, 5 लहसुन, या 50 tkemali सॉस, 150 गार्निश, नमक।

41। एक थूक पर मुर्गियाँ

चिकन शव का इलाज और नमकीन है; जेब में फटे पैर, मक्खन के साथ घिसा हुआ और थूक पर भुना हुआ। अलग से टीकमाली सॉस परोसी जाती है।

चिकन 1 पीसी।, मक्खन 5, सॉस tkemali 75, नमक।

42। मुर्गियों को भरवां, थूक पर ग्रील्ड (अबखज़ में)

बारीक कटा हुआ सलूगनी पनीर अनार के बीज के साथ मिलाया जाता है, मुर्गियों से भरा होता है, जिसके बाद उन्हें स्ट्रिंग के साथ सिल दिया जाता है और गर्म कोयले पर थूक पर भुना जाता है।

चिकन 1 पीसी।, चिकन वसा या घी 10, पनीर सल्फुनी 100, अनार 30, नमक।

43। भरवां चिकन

एक कच्चे चिकन शव को उबले हुए चावल के साथ कुचल कुत्ते और प्याज के साथ मक्खन में भुना हुआ, स्ट्रिंग के साथ सिला जाता है और गर्म अंगारों पर तला जाता है।

चिकन 220, सूखे डॉगवुड (pitted) 30, चावल 20, प्याज 15, मक्खन 20, नमक।

44। मेंग्रेल्स्की चिकन

चित्रित चिकन के टुकड़े तले हुए और भूरे प्याज, कुचल नट और सीलांटो, टकसाल के साथ स्टू होते हैं। सेवा करने से पहले, जर्दी में, सिरका के साथ पतला, स्टू से तैयार सॉस में जोड़ा जाता है।

चिकन 220, मक्खन 30, प्याज 60, अंडे (yolks) 10, वाइन सिरका 15, टकसाल साग 5, नमक।

45। नट सॉस में चिकन फ्राइड

चिकन को आधा पकने तक उबाला जाता है> फिर ओवन में भुना हुआ बेकिंग शीट पर भुना जाता है, जो शोरबा से हटा दिया गया है। तकेमली से तकेपी को भागों में विभाजित करें, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक छलनी के माध्यम से खड़े होने और पोंछने की अनुमति दें। पीसे हुए अखरोट को छीलकर या कीमा बनाया हुआ, कुचल लहसुन और मिर्च, सूखे दिलकश, सीताफल के बीजों को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, लथपथ टिक्कापी के साथ जोड़ा जाता है, शोरबा डालना और लगभग 5 मिनट पकाना। वे सॉस में तली हुई चिकन के टुकड़े डालते हैं और एक और मिनट के लिए 2 उबालते हैं।

300 चिकन, अखरोट (छिलके वाले) 50, 25 tkemali tklapi, लहसुन, 3, सूखे दिलकश, सीताफल के बीज, काली मिर्च, नमक।

46। gurum

चिकन शव को संसाधित किया जाता है, चनों में काटा जाता है और पिघले हुए मक्खन के मिश्रण में तला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक चिकन वसा को काटता है। सभी मसालों को बारीक कटा हुआ साग, कुचल नट और सिरका के साथ मिश्रित करके भुना हुआ चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन 20 - 30 मिनट के नीचे कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

300 चिकन, 55 बल्ब प्याज, 15 कुचल नट, 30 शराब सिरका, 5 घी, अदरक, जमीन लाल मिर्च, cilantro, अजमोद, दालचीनी, लौंग, नमक।

47। chakhokhbili

कुक्कुट या खेल के हिस्से तले हुए और टमाटर सॉस में सॉस प्याज के साथ शराब या वाइन सिरका, नींबू का रस और साग (तारगोन, सीलेन्ट्रो, अजमोद) के साथ पकाया जाता है।

बतख 230 या तीतर, या चिकन, या चिकन 220, या टर्की 200 या हंस 250, घी या नकली मक्खन, क्रीम 20, प्याज 200, टमाटर प्यूरी 20, या ताजा टमाटर 40, आटा 5, टेबल शराब या सफेद वाइन सिरका 10, नींबू 20, साग 10, मसाले, नमक,

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