1. जोंजोली मसालेदार जोंजोली में हरा या प्याज, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। मसालेदार जॉनजोली 140, हरा प्याज 25, शराब सिरका 5, सूरजमुखी तेल 10. 2. जॉर्जियाई शैली में मसालेदार गोभी डंठल के साथ मोटे गोभी, एक बैरल में डाल दिया, चुकंदर, कटा हुआ, अजवाइन और अजमोद, नमक के साथ मिश्रित, जमीन लाल के साथ छिड़के काली मिर्च, सिरका डालना, उबलते पानी और डाल [...]
विषय: जॉर्जियाई भोजन
शीर्षकों
सूप, दही की shechamandy।
10. जॉर्जियाई खारचो ब्रिस्किट (हड्डी पहले ही हटा दी जाती है) को 25-30 ग्राम के टुकड़ों में एक साथ उपास्थि के साथ कटा जाता है, ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और समय-समय पर फोम को हटा दिया जाता है। फिर चावल को पानी में भिगोकर, प्याज को तलें और टेंडर होने तक पकाएं। उसके बाद, टमाटर प्यूरी, टेकमाली सॉस, कटे हुए सीताफल, कुचले हुए लहसुन, सूखी जड़ी-बूटियों (खमेली-सनेली), काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक के साथ सीजन और एक और 3-5 [...]
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जॉर्जियाई भोजन में चिकन
40. तम्बाकू मुर्गियां चिकन शव को संसाधित किया जाता है, स्तन लंबा काट दिया जाता है, पैरों को जेब में रखा जाता है और प्लास्टर किया जाता है। नमक के साथ छिड़क, खट्टा क्रीम के साथ तेल और दबाव में एक पैन में मक्खन के साथ भूनें। कुचल लहसुन या टेकमाली सॉस, सलाद या अचार अलग से परोसा जाता है। मुर्गियों 1 पीसी, घी 15, खट्टा क्रीम 10, लहसुन 5, या टेकमाली सॉस 50, गार्निश 150, नमक। 41. मुर्गियों पर [...]
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सॉस
79. भविष्य में उपयोग के लिए टिक्कापी सॉस टिक्कपी (खट्टा लवश) तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, टेकमाली, ब्लैकथॉर्न या खट्टा प्लम को उबाल लें, उन्हें एक छलनी पर रखें, सभी तरल को नाली की अनुमति दें। शेष द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, एक चिकनी आयताकार बोर्ड पर फैलाया जाता है, पहले ठंडे पानी से सिक्त किया जाता है, ताकि परत 1 सेमी से अधिक मोटी न हो। कपड़े के साथ बोर्ड को धूप में रखा जाता है, इसे सूख जाता है। फिर टकलापी […]
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जॉर्जियाई shashlik
शिश कबाब शिश कबाब दुनिया भर में एक विशिष्ट कोकेशियान पकवान माना जाता है। नाम के लिए "शिश कबाब", इसकी निस्संदेह तुर्किक उत्पत्ति के बावजूद, काकेशस में कोई भी, तुर्क भाषी अजरबैजान सहित, इस शब्द की उत्पत्ति की व्याख्या नहीं कर सकता है। जॉर्जिया में, कबाब को अर्मेनिया में - खोरोवत्स, और अजरबैजान में - कबाब में मत्सवाड़ी कहा जाता है। "बारबेक्यू" शब्द का उपयोग केवल […]
जॉर्जियाई भोजन कृषि उत्पादन दिशाओं और ऐतिहासिक परंपराओं में अंतर जॉर्जिया के विभिन्न क्षेत्रों में भोजन के चरित्र को प्रभावित करता है। पूर्वी जॉर्जिया में, उदाहरण के लिए, खमीर आटा से बने गेहूं की रोटी को विशाल मिट्टी और सिलेंडर के आकार के गुड़ की दीवारों पर पकाया जाता है, जिसके तल पर आग लगाई जाती है; ये केक अभी भी स्वादिष्ट हैं विशेष रूप से गर्म। जॉर्जिया के पूर्व में, ब्रेड को अलग तरह से कहा जाता है - "मदौरी", "कुटनी", "गड़बड़" "...]