शीर्षकों
Turkmenskaya रसोई

Kokmach, Chekdirme सलाद। shashlik

1। जिगर भरवां

जिगर के साथ लुगदी की पूरी लंबाई कट जाता कट जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नाली कीमा से भर जाता है, और किनारों सुतली के साथ sutured हैं। भराई पकाया जाता है एक प्रकार का अनाज दलिया चिपचिपा तैयार करते हैं, passaged प्याज, गाजर, मदहोश और कटा हुआ जिगर, नमक, काली मिर्च और lezone जोड़ें। जिगर के साथ भरवां टेंडर तक सॉस और स्टू डालना। जब एक जिगर सॉस डालना यह जिसमें tushilas और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बीफ जिगर या भेड़ के बच्चे 180, 30 प्याज, गाजर 30, 15 मक्खन, एक प्रकार का अनाज दलिया चिपचिपा 50; lezone आटा 3, 5 दूध, अंडा 1 / 3 टुकड़े, नमक, मसाले, चटनी 50 के लिए ..

2. Печень шпигованная

लिवर हाम गाजर, लहसुन, पास्ता और वसा पूंछ वसा। तो फिर यह तला हुआ था, सॉस और स्टू टेंडर तक डालना। पकाया जिगर भागों में काट और एक साइड डिश के साथ काम करते हैं, शीर्ष पर सॉस डालना।

बीफ जिगर या भेड़ के बच्चे 135, 15 गाजर, लहसुन 5, 10 पास्ता, पूंछ 10, नमक, मसाले, 75 सॉस, गार्निश 150 की वसा।

3. Помидоры фаршированные

मध्यम आकार के टमाटर में, कोर को हटाने के लिए उन्हें मांस के साथ भरने, सॉस और स्टू टेंडर तक डालना। भराई जिगर जलाने की क्रिया, कीमा तैयार करने और भुना हुआ प्याज और गाजर के साथ गठबंधन है। जब जड़ी बूटियों के साथ छिड़का एक भरवां टमाटर।

120 टमाटर, प्याज 35, 55 गाजर, जिगर, मांस, या भेड़ के बच्चे 45, 10 टमाटर, नमक, मसाले, जड़ी बूटी 35, 30 या मलाई सॉस 75।

18. Белке (гарнир из теста)

Замешивают тесто, как для лапши (можно приготовить тесто без яйца), тонко раскатывают, нарезают квадратиками размером 4Ч4 см и опускают в кипяток, отваривают в воде до готовности и отбрасывают на дуршлаг. При подаче кладут изделие на тарелку, заливают бульоном и добавляют сметану или кислое молоко. Белке можно подавать с говурмой.

हड्डियों 200, 5 प्याज, गाजर 5, गेहूं का आटा 100, 20 अंडे, मलाई या खट्टा दूध 25 80, 110 या govurma, नमक।

19. Гайнатма

Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезают на кусочки 20–30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох и варят. За 20 минут до готовности добавляют картофель, помидоры, специи. Свежие помидоры можно заменить сушеными помидорами или томатом.

मेमने 160, 50 मटर, आलू 110, 25 प्याज, टमाटर ताजा 120, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक।

20. Окрошка ашхабадская

डिश लेआउट में निर्दिष्ट उत्पादों से तैयार किया जाता है।

Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины — говядиной и нежирной свининой. Окрошку готовят и с картофелем, уменьшив количество мяса на 20 г.

चल 300, भेड़ का बच्चा 110, 40 हरी प्याज, खीरे 80, 20 मलाई, अंडा 1 / 2 पीसी।, 50 डिल, नमक (दही) से।

21. Гаплама (рыба с овощами)

СвÐμжую кÐμÑ 'डी ° Ð »NOE (± n n € кумРDNZ) поÑ, एन € оÑÐ डिग्री उत्तर, एन ол n n, dd · нуÑ, एन € घ, n d »ÐμÐ³ÐºÐ Ð²Ñ ° л n n, (1 € "2 Ð'нÑ)। डी के साथ घ ° N, Ðμм Ñ € n <Ð ± n € у Ð ° Ð · Ð'ÐμÐ »n <вР° ÑŽÑ, n" डीडी »Ðμ нР° उ € ÐμÐ · Ð ° ÑŽÑ, п Ñ € оÐ'оР»Ð³Ð¾Ð²Ð ° N, n <ми ÐºÑƒÑ ÐºÐ ° ми, кР° उ € N, оÑ" ÐμÐ »NOE € â" куР± икРми ° डी ± оР° Ð¶Ð Ñ € ивР° ÑŽÑ, Ð'о оР± n € Ð ° Ð · Ð¾Ð²Ð Ð½Ð¸Ñ ° Ð · оР»Ð¾Ñ, डी एन एन, ой ÐºÐ¾Ñ € Ð¾Ñ ‡ ки। डी 'пÐμÑ € ÐμкР° Ð »Ðμнном мР° n d» Ðμ оР± n € жР° ивР° ÑŽÑ, нР° ÑинковР° Ð½Ð½Ñ <й Ð »ÑƒÐº डी нР° उ € ÐμÐ · Ð ° Ð½Ð½Ñ <Ðμ Ð »Ð¾Ð¼Ñ, икР° ми помиÐ'Ð¾Ñ € n <, एन ‡ ÐμÑ ÐμÐ · € € 10" 12 минуÑ, n d »ÐμгкР° N ол Ñ एन, Ð'оР± Ð ° вР»एन ÑŽÑ, пол овину Ð · ÐμÐ »Ðμни пÐμÑ, एन € уÑки, нÐμмного пÐμÑ € Ñ † डी ° Ð · Ð ° n, Ðμм ÐºÑƒÑ ÐºÐ¸ Ñ € n <ð ± n ного "डीडी» Ðμ, поÐ'гоÑ, овР»ÐμÐ½Ð½Ñ <й кР° उ € N, оÑ" ÐμÐ »Ð¾Ð ± डी NOE жР° उ € ивРюÑ, Ð²Ñ Ðμ нР° вмÐμÑ N, Ðμ умÐμÑ € Ðμнном огнÐμ окоР»Ð¾ 10 Ð¼Ð¸Ð½ÑƒÑ ,. ÐŸÐ¾Ñ N, ÐμпÐμнно нÐμÐ ± оР»ÑŒÑими Ð¿Ð¾Ñ € Ñ † डी एन ми вл ивР° ÑŽÑ, воÐ'у, кР»Ð ° Ð'уÑ, Ð¾Ñ एन, डी ° ð »ÑŒÐ½Ð¾Ð¹ пÐμÑ € ÐμÑ †, Ð¿Ñ € n d · ÐμРную» Ðμнь डी एन, уÑÐ ° N, Ð'о N, ÐμÑ ... Ð¿Ð¾Ñ €, покР° उ € n <ð ± Ð ° n n, डी ° нÐμ нÐμÑ, Ð¼Ñ Ð³ÐºÐ¾Ð¹, डी ° Ð ± оР»ÑŒÑÐ ° N n n ‡ Ð ° N, नोए воÐ'Ñ <Ð²Ñ <пР° n n € DN, एन। Dyn € डी поÐ'Ð ° N ‡ Ðμ нР° n n, оР»Ñ € n <Ð ± у Ð ± n n € n <Ð · гивР° ÑŽÑ, Ð³Ñ € Ð ° нР° N, Ð¾Ð²Ñ <n м оком।

सूखे Mullet पट्टिका (प्रकार की समुद्री मछली) 125, आलू 150, 45 टमाटर, प्याज 35, 25 तिल का तेल, अनार का रस 5, जड़ी बूटी (अजमोद, ajwain) 10, काली मिर्च काली मिर्च, जमीन काली मिर्च, नमक।

22. Говурма (жареная баранина)

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Говурма используется и для приготовления других блюд.

200 लैम्ब, मटन वसा 20, 35 प्याज, काली मिर्च, अजवायन, सोआ, और नमक।

23. Говурлан эт (баранина жареная с помидорами)

Баранину рубят на- куски по 20–30 г и жарят, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После выпаривания воды кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью.

मेमने 160, भेड़ वसा, प्याज 30, 40 टमाटर, जड़ी बूटी, नमक की 40।

24. Говурма с белке (баранина с гарниром из теста)

Баранину без костей нарезают кусочками (примерно по 30 г), посыпают солью, перцем и обжаривают в курдючном сале. Отдельно поджаривают нарезанный кольцами лук. Замешивают крутое тесто, как для лапши (можно без яиц), тонко раскатывают, нарезают квадратиками размером 4Ч4 см, опускают в кипяток. Готовые белке (описание см. выше) откидывают на дуршлаг, затем выкладывают на блюдо, сверху помещают жаренную баранину (говурму) и обжаренный лук.

मेमने 125, भेड़ वसा, प्याज 20, काली मिर्च, नमक की 75; गेहूं के आटे 80, अंडे 1 / 2 50 पानी, नमक इकाइयों ..: प्रोटीन के लिए

25. Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами)

सेवारत प्रति 3-4 टुकड़े पर मोटू मटन काटना, वसा भून एक खस्ता परत फार्म के लिए कच्चे प्याज, आलू, टमाटर, बड़े टुकड़े, नमक, काली मिर्च में कटौती डाल दिया है और भेड़ के बच्चे के साथ एक साथ भून जब तक पकाया जाता है, तो थोड़ा सा पानी और स्टू जोड़ें।

मेमने 160, shortenings पशु 15, 105 आलू, ताजा टमाटर 70, 20 प्याज, काली मिर्च, नमक।

26. Люля-кебаб, тушенный с луком

मटन, प्याज और वसा कीमा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और हलचल। कबाब सॉस के रूप में, तेल में तली हुई में आकार का है, तो प्याज के साथ मदहोश। एक ही थाली में परोसें, और कहा कि तैयार किया जा रहा था। उधर churek सेवा की।

मेमने 340, बेकन (रॉ) 10, 80 प्याज, मसाले, मक्खन या नकली मक्खन 20, 200 churek, जड़ी बूटी, नमक।

27. Кокмач (лангет)

मटन भागों (दोनों पट्टी) को हतोत्साहित, नमक, काली मिर्च और मटन वसा में तलना में कटौती कर रहा है। फ्राइज़ या चावल के साथ परोसें।

मेमने 170, 10 वसा मटन, मसाले, आलू 200, 200 या चावल, नमक।

28. Шашлык, степной

Баранину нарезают кусочками длиной 10–15 см, кладут на них фарш, завертывают, нанизывают на шпажку и жарят на углях. Для приготовления фарша рубленный лук, чеснок, зелень, соль, специи, перец тщательно перемешивают. При подаче посыпают солью.

मेमने 175, 20 प्याज, लहसुन 2, 25 ताजा जड़ी बूटी, नमक, मसाले, मिर्च।

29. Ыштыкма (дичь фаршированная)

डी 'Ð¾Ñ Ð¸ÐºÑƒÑŽ уÑ, ку डीएन ‡ ‰ Ð ° ÑŽÑ ,, опР° Ð »Ð¸Ð²Ð ° ÑŽÑ ,, Ð¿Ñ € Ð¾Ð¼Ñ <вР° ÑŽÑ ,, оР± n ° уÑÐ¸Ð²Ð ÑŽÑ ,, нР° N, डीएन € ð ° ÑŽÑ, внуÑ, एन € डी एन оР»ÑŒÑŽ। डी> ук нР° उ € ÐμÐ · Ð ° ÑŽÑ, куРикР° ± ми, оР± n € жР° ивР° ÑŽÑ, в пÐμÑ € ÐμкР° Ð »Ðμнном кунжуÑ, ном мР° n d »Ðμ, Ð'оР± ð ° Ð²Ð» एन ÑŽÑ, ÑƒÑ € юк, डीडी · юм, нÐμмного Ñ Ð¾Ð »डी डी вмÐμÑ N, Ðμ N, уÑÐ ° N, 10 €" 15 Ð¼Ð¸Ð½ÑƒÑ ,. СнимР° ÑŽÑ, एन огнÑ, кР»Ð ° Ð'уÑ, мÐμл ко нР° उ € уР± Ð »ÐμÐ½Ð½Ñ <й Ñ ‡ ÐμÑ Ð½Ð¾Ðº, пÐμÑ € ÐμÑ †, डी ° жгон n оР»नोए, Ð²Ñ Ðμ пÐμÑ € ÐμмÐμÑÐ¸Ð²Ð ÑŽÑ ,. ПоÐ'гоÑ, овР»Ðμнной нР° N ‡ инкой N, уго нР° Ð ± ивР° ÑŽÑ, пÑ, डीएन у †, डी · Ð ° ÑивР° ÑŽÑ घ оРжР° ± n € ивР° ÑŽÑ, в кР° Ð · Ð ° нР° N нÐμ dd »ÑŒÐ½Ð¾ Ñ € Ð ° Ð · Ð¾Ð³Ñ € ÐμÑ, ом кунжуÑ, ном мР° n d» Ðμ Ñ Ð¾ Ð²Ñ ÐμÑ ... N € N, Ð¾Ñ Ð¾Ð½ Ð'о оР± n € Ð ° Ð · овР° Ð½Ð¸Ñ N, Ðμмно-डी · оР»Ð¾Ñ, डी एन एन, ой ÐºÐ¾Ñ € Ð¾Ñ ‡ ки । डी के साथ घ ° N, Ðμм вР»Ð¸Ð²Ð ° ÑŽÑ, нÐμмного ÐºÐ¸Ð¿Ñ N, кР° Ð'оР± Ð ° вл एन ÑŽÑ, एन оР»नोए, пÐμÑ € ÐμÑ †, нР° उ € уР± ð »ÐμÐ½Ð½Ñ <й Ñ ‡ ÐμÑ Ð½Ð¾Ðº, кл ð ° Ð'уÑ, Ð¿Ñ Ñ € Ð½Ð¾Ñ एन, डी (n, Ðμ жÐμ, एन ‡ डी एन, о в нРडिग्री उत्तर ‡ инку) डी एन, уÑÐ ° N, † пÑ, डीएन у, поР»Ð¸Ð²Ð ° N оР± n € ð ° ð · Ð¾Ð²Ð ° вÑÐ¸Ð¼Ñ आर оком । डी 'оÑ, овую пÑ, डीएन † у пÐμÑ € ÐμкР»Ð ° Ð'Ñ <вРюÑ, в Ð'Ñ € угую Ð¿Ð¾Ñ ÑƒÐ'у, डी ° Ð¾Ñ एन, डी в вÑÐ¸Ð¹Ñ Ð² ° N кР° Ð · Ð ° N нÐμ ок вР»Ð¸Ð²Ð ° ÑŽÑ, ÐºÐ¸Ð¿Ñ N, ок, Ð'оР± Ð ° вл एन ÑŽÑ, एन оР»नोए, एनडी n "Ñ € Ð ° н, डी · Ð ° n n <Ð¿Ð ÑŽÑ °, Ð¿Ñ € ÐμÐ'вР° उ € DN, Ðμл ьно Ð · Ð ° Ð¼Ð¾Ñ ‡ ÐμÐ½Ð½Ñ <й нР° 30 € "40 минуÑ, एन € डी एन। Ð'Ð ° उ € n n, нР° мÐμÐ'Ð »Ðμнном огнÐμ Ð'о гоÑ, Ð¾Ð²Ð½Ð¾Ñ एन, डी एन € Ð ° डी एन डी пол ного Ð²Ñ <пР° डी एन € ¸Ð²Ð ° Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð'Ñ <, нÐμ Ñ € डी के साथ घ ° · n ° мÐμÑивÐ। डी 'оÑ, Ð¾Ð²Ñ <й n n € € डीएन Ð ° Ð · Ð³Ñ € ÐμÐ ± Ð ° ÑŽÑ ,, кР»Ð ° Ð'уÑ, нР° Ð'но кР° Ð · Ð ° нР° N, уÑку пÑ, डीएन † n <ð ° Ð'Ð ÑŽÑ, Ðμй Ð¾Ð³Ñ n n € ÐμÑ, Noen нР° n d »ð ° ð ± Ð¾Ð¼ огнÐμ।

4 भागों में: बतख 1500, 345 चावल, तिल का तेल 150, केसर, नमक;

प्याज 300, 220 खुबानी, किशमिश 50, 5 लहसुन, लाल मिर्च और काली मिर्च, ajwain, नमक: भरने के लिए।

एक टिप्पणी जोड़ें

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा। Обязательные поля помечены *

यह साइट स्पैम का मुकाबला करने के लिए अकिस्मेट का उपयोग करती है। जानें कि आपका टिप्पणी डेटा कैसे संसाधित किया जाता है.