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परीक्षण, मिठाई, पेय से व्यंजन

36. खुशनुमा कड़ी के आटे को आटे, अंडे, पानी, नमक से गूंधा जाता है, 30-40 मिनट के बाद इसे 2 मिमी मोटी परत में रोल किया जाता है और rhombuses या 5 × 5 सेमी में काट दिया जाता है। और खुली छोले, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ […]

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ताजिक पुलाव

उनकी तैयारी और मुख्य उत्पादों में पिलाफ्स ताजिक पायलट आम तौर पर उजबेक के समान हैं। एक छोटी तकनीकी विशेषता केवल यह है कि ताजिक पायलफ्स के लिए, चावल को कभी-कभी गर्म नमकीन पानी में रखने से पहले 1-2 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जो इसके पकाने की गति को बढ़ाता है। ताजिक पिलाफ में सबसे अधिक परिवर्धन मटर छोले (10-12 घंटों के लिए भिगोए हुए), क्विंस, [...]

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बर्गर्स कबाब और अन्य मांस व्यंजन

15. Шашлык по-таджикски Мякоть баранины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, перчат, смешивают смелко нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. Затем куски мяса нанизывают на шпажку и жарят над раскаленными углями. Подают, посыпав шинкованным репчатым луком и зеленью. Баранина 220, лук репчатый 20, уксус 3 %-й 5, зира 1, зелень […]

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सलाद, सूप

1. Салат «Гиссар» Сваренный в кожуре и очищенный картофель, вареную морковь, сваренное мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками средней величины. Репчатый лук рубят. Вареное яйцо нарезают дольками. Продукты соединяют, добавляют соль, перец и выкладывают в сотейник. При подаче поливают катыком, украшают дольками яйца и рубленой зеленью. Баранина 120, яйцо 1/2 шт., картофель 30, морковь 25, огурцы свежие […]

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के बारे में ताजिक रसोई

ताजिक भोजन ऐतिहासिक नियति का निकट अंतःविषय, इसी तरह की प्राकृतिक परिस्थितियों में उज्बेक व्यंजनों के साथ ताजिक व्यंजनों की समानता थी। बटन में खाद्य उत्पादों, सिद्धांतों और खाना पकाने के तरीकों के संयोजन के लगभग समान चयन होते हैं, वही रसोई के उपकरण। और फिर भी, इस समानता के बावजूद, कई अंतर हैं जो ताजिक व्यंजनों के बारे में बात करना बहुत दिलचस्प बनाते हैं […]