कैंडी प्रौद्योगिकी

वहाँ मदिरा के साथ चॉकलेट के कई प्रकार हैं।
क्या "मीठा हलुआ" के संबंध में समय-समय पर वहाँ गरम बहस कर रहे हैं। शब्दकोश परिभाषा के अनुसार, जमीन बादाम और चीनी का पेस्ट, लेकिन बादाम की उच्च लागत के कारण हाल ही में बाजार पर विकल्प की एक बहुत खूबानी गिरी, सोया आटा और अन्य सामग्री के नाभिक से दिखाई दिया, और वे अधिक स्वाद सिंथेटिक बादाम सार अक्सर होते हैं।
एक मोल्डिंग स्टार्च कैंडी कास्टिंग में प्रयुक्त सामग्री के रूप में। सजावट सामग्री की गुणवत्ता न केवल कैंडी के गोले की उपस्थिति, लेकिन यह भी अपने कास्टिंग और vystoyke.Krahmal साथ कलाकंद के साथ होने वाली न केवल कैंडी द्रव्यमान का एक मोल्ड, वह भी सतह पर एक परत के गठन में शामिल है रूपों गुणात्मक परिवर्तन की एक संख्या निर्धारित करता है ...

मोल्डिंग कैंडी casings से उत्पन्न दोष।

ने गुरुवार को, अप्रैल 19 2012 15: 32
ढलाई में दोष smearing और गठन में प्राप्त rezaniem.1 का पालन किया। ढलाई के बाद और काटने के शरीर विकृत पर अतिरिक्त vystoyki के बाद कलाकंद फैलता है। कारण: नमी और कम करने पदार्थों की वृद्धि की जन अंश।

कास्टिंग विधि कैंडी के गोले बनाने।

ने मंगलवार को, अप्रैल 17 2012 14: 51
डाली मोल्डिंग मोल्डिंग वर्तमान में सबसे आम metodom.Otlivkoy कुछ शर्तों के तहत ढाला बड़े पैमाने पर है, अच्छा flowability के पास है। मोल्डिंग प्रयुक्त सामग्री से ज्यादातर के रूप स्टार्च, और दानेदार चीनी है।
मोल्डिंग और काटने बंद दबाने। बंद दबाने एक हलवाई की दुकान ढलाई के बाद पहली बार बाहर निकालना मोल्डिंग प्लास्टिक के लिए रासायनिक उद्योग (pushrods) में स्थापित किए गए आवेदन किया।
बनाने रोलिंग smearing की तुलना में एक अधिक आधुनिक तरीका है, और अब तेजी से प्रयोग किया जाता है। कैंडी परत बनाने की इस पद्धति में घूर्णन रोल, जिनकी संख्या प्रकृति और लुढ़का निर्माण मशीन की बड़े पैमाने पर निर्भर करता है, दो से चार के लिए भिन्न हो सकते हैं के बीच बड़े पैमाने पर गुजर द्वारा बनाई है।

बनाने कैंडी गोले smearing और काटने।

शनिवार, अप्रैल 14 2012 19: 37
बनाने कैंडी KORPUSOVSlovo "मोल्डिंग" लैटिन "फॉर्मा" से आता है - बाह्य उपस्थिति, बाहरी आकार और प्रक्रियाओं के लिए आवेदन किया है, एक विशिष्ट बाहरी vida.Formovanie कैंडी द्रव्यमान के निर्माण के साथ समाप्त होने के उत्पादों दो तरीकों से किया जाता है: कैंडी गठन या दोहन हो रहा है और फिर उन्हें अलग-अलग उत्पादों में कटौती और सीधे दे व्यक्ति izdeliy.Konfetny परत smearing या द्वारा निर्मित है ...

कैंडी द्रव्यमान का मुख्य दोष।

शनिवार, अप्रैल 14 2012 19: 10
इसकी प्रक्रिया श्रृंखला में कैंडी बड़े पैमाने के उत्पादन का प्रमुख दोष कैंडी Massenet विभिन्न चरणों तकनीकी साधनों से विचलन हो सकता है। वहाँ कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल आय के मामलों, योगों में कुछ विकार, साथ ही उपकरण में एक गलती कर रहे हैं। उभरते प्रौद्योगिकी मानकों से सभी विचलन अक्सर सेमीफाइनल में एक दोष में परिणाम। उच्च गुणवत्ता की वजह ...

पाक कला क्रीम जन।

शनिवार, अप्रैल 14 2012 18: 33
क्रीम जनता की तैयारी क्रीम आम तौर पर फोम के आकार का ढक्कन चॉकलेट या प्रिलाइन द्रव्य को प्लास्टिक के वसा (क्रीम या नारियल तेल) के साथ दबाने से प्राप्त होता है। क्रीम कैंडी के अलग-अलग किस्मों के लिए, लोगों को लिपस्टिक या शक्कर-कंक्रीट सिरप को दाने और अखरोट और वसा के साथ दस्तक करके तैयार किया जाता है। क्रीम या नारियल की एक बड़ी राशि के नुस्खा में उपस्थिति, ...
बादाम का मीठा हलुआ अखरोट वजन एक सजातीय प्लास्टिक जन तक पाउडर चीनी (कच्चे बादाम का मीठा हलुआ) या गर्म चीनी, दूध सिरप (मीठा हलुआ कस्टर्ड) के साथ मैश किए हुए कच्चे पागल (मुख्य रूप से बादाम) के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। सबसे अच्छा मीठा हलुआ बड़े पैमाने पर बादाम से प्राप्त की।
सरल प्रकार की मिठाई बड़े पैमाने पर तैयार करना। यह पर्चे का एक मिश्रण तैयार करने का कदम और इसकी पीस otminki है, जो एक बैच या सतत प्रक्रिया बैच sposobom.Pri एक प्रकार की मिठाई खाना पकाने सरल फार्मूला मिश्रण के साथ हीटिंग (एस। अंजीर। 11) melanzherah या मिश्रण मशीनों में उत्पादन के रूप में किया जा सकता है के होते हैं। मशीन कसा हुआ अखरोट के मैन्युअल लगातार भारित भागों भरी हुई है, ...
तैयारी massOsnovnym एक प्रकार की मिठाई और एक प्रकार की मिठाई और बादाम का मीठा हलुआ बड़े पैमाने के उत्पादन के लिए बादाम का मीठा हलुआ कच्चे माल हैं: चीनी, वसा (कोकोआ मक्खन, कन्फेक्शनरी वसा, मक्खन) और अखरोट गिरी तिलहन। Additives के रूप में, सूखे पूरे और स्किम दूध, सूखी क्रीम, और भी स्वाद लोगों को जोड़ रहे हैं अखरोट कार्न के मुख्य प्रकार निम्नानुसार हैं: बादाम एक पेड़ का फल है, ...

तैयारी बरस रही जनता।

शनिवार, अप्रैल 14 2012 06: 57
खाना पकाने बरस रही आग बरस रही MASSKHarakteristika जनता। हार्ड और सॉफ्ट: बड़े पैमाने पर दो प्रकार की अनिवार्य रूप से तैयार बरस रही। अखरोट गुठली के बजाय, बड़े पैमाने पर बरस रही शुरू की शहद के कुछ प्रकार में चीनी की कुचल अखरोट yader.Krome के अलावा के साथ उबला हुआ फल का गूदा - - ठोस भुना हुआ नट गुठली के अलावा, मुलायम के साथ चीनी का एक ठोस समाधान है जैतून का ...
निगल कैंडी जनता की तैयारी भ्रमित मिठाई जनता के लक्षण वातित कैंडी जन स्वाद, सुगंध का एक मिश्रण में एक झाग एजेंट saharnopatochnoagarovym सिरप और बाद में शुरूआत के साथ सजा और एजेंट सबसे अधिक, ताजा जमे हुए या सूखे रूप में अंडा प्रोटीन द्वारा प्रयोग किया जाता उड़ाने veschestv.V रंग तैयार किया जाता है। इसकी संरचना में अंडा प्रोटीन में कई प्रोटीन पदार्थ हैं, ...

तरल कैंडी बड़े पैमाने पर तैयार करना।

ने गुरुवार को, अप्रैल 12 2012 17: 07
तरल कैंडी द्रव्यमान के लक्षण। तरल कैंडी बड़े पैमाने पर दूध, फल प्यूरी की उपस्थिति में सुक्रोज समाधान, स्वादिष्ट बनाने का मसाला और सुगंधित पदार्थों संतृप्त कर रहे हैं। इन सभी प्रजातियों, बड़े पैमाने पर शराब, खट्टे, आत्माओं की एक निश्चित मात्रा में होते हैं तो इससे पहले कि वे likernymi.V तरल बड़े पैमाने पर उत्पादन के आधार कहा जाता था के साथ उच्च तापमान पर एक संतृप्त सूक्रोज समाधान प्राप्त कर रहा है ...

फलों के गूदे की तैयारी

ने गुरुवार को, अप्रैल 12 2012 15: 41
(का सिलसिला "फल और जेली जनता की तैयारी।") टेबल। 14 पिघलने के तापमान और studneobrazovaniya अगर दिए गए और उनके मात्रात्मक sootnosheniya.14 के आधार पर agaroid। तापमान के पिघलने और अगर और agaroid के अनुपात पर studneobrazovaniya की निर्भरता। घटकों के तापमान, डिग्री सेल्सियस पिघलने studneobrazovaniya अग्रवाल: एसिड: चीनी: पानी 0,85: 0: 0: ...

फल और जेली जनता की तैयारी

ने गुरुवार को, अप्रैल 12 2012 11: 57
फलों-जेली द्रव्यों की तैयारी (शुरुआत) फलों-जेली जनता के लक्षण पेक्टिन, अगर, agaroid, furcellaran, बीच बढ़िया तालमेल स्टार्च: फल जेली जन दानेदार चीनी, गुड़, फल और मादक द्रव्यों के studneobrazuyuschee पेक्टिन, या दानेदार चीनी, गुड़ और studneobrazuyuschih पदार्थों से युक्त जामुन से बना है। कैंडी, जेली कैंडी जिससे आवास कुछ prochnost.Prochnost प्राप्त जेली कैंडी प्राप्त के गठन का ठंडा करने की प्रक्रिया में उबालने के बाद ...

तैयारी कलाकंद कैंडी।

ने गुरुवार को, अप्रैल 12 2012 08: 56
तैयारी कलाकंद कैंडी। लिपस्टिक के बाद के निर्माण ठोस और तरल चरणों गतिशील संतुलन में हैं समाप्त हो गया है, यानी ई। में ठोस और तरल चरण परिवर्तन आकार सुक्रोज क्रिस्टल की एक निरंतर अनुपात और ठोस चरण pomadoobrazovaniya प्रक्रिया पर कई घंटे के लिए जारी है। इस समय ठीक की एक आंशिक विघटन ...

एक लिपस्टिक की तैयारी।

ने बुधवार को, अप्रैल 11 2012 18: 17
एक लिपस्टिक की तैयारी। कलाकंद सिरप से ठंडा और फिल्म यूनिट और "शांत" रास्ते में मंथन द्वारा: लिपस्टिक तीन तरीकों से प्राप्त की है।

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