विषय: औद्योगिक योगों

ए। मैं चार साल के बिस्कुट "मोड" (मोटे के लिए) के स्वाद से प्राप्त करता हूं

CRACKERS (सूखी कुकीज़)

व्यंजनों 

टीईए बिस्कुट

कुकीज़ "वेनिला"

RECIPE No. 138 ALEKO कैंडीज गुंबद के आकार या अंडाकार आकार की चॉकलेट के साथ चमकता हुआ। केस - बादाम चॉकलेट pralines। मिठाई लपेटी। 1 किलो में कम से कम 75 टुकड़ों की मिठाई होती है। मिठाई की आर्द्रता 1,0 ± 0,3%। कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों का नाम सूखी ठोस पदार्थ,% कच्चे माल की खपत, प्रति टन 1 टन चरण प्रति टन तैयार उत्पादों की तरह [...]

RECIPE BIRD'S MILK कैंडीज आयताकार कैंडी चॉकलेट के साथ चमकता है। केस - विभिन्न एडिटिव्स के साथ क्रीम-व्हीप्ड द्रव्यमान। मिठाई में आठ किस्में शामिल हैं और कम से कम तीन अलग-अलग किस्मों के मिश्रण में उत्पादित होती हैं। कैंडीज लिपटे नहीं हैं, बक्से में पैक किए गए हैं।

           अर्द्ध-तैयार उत्पादों की उपज की गणना और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एकल-चरण व्यंजनों की तैयारी अर्द्ध-तैयार उत्पादों की उपज की गणना और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एकल-चरण व्यंजनों की तैयारी की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा: 1) इस उत्पाद के लिए सूत्रीकरण, अर्थात् किलोग्राम में प्रत्येक प्रकार के कच्चे माल का भार; 2)% में प्रत्येक प्रकार के कच्चे माल में सूखी पदार्थ सामग्री; 3) चरणों में शुष्क पदार्थ की हानि; 4) सूखी सामग्री [...]

दलिया कुकीज़ के लिए आटा तैयार करना प्लास्टिसाइज्ड मार्जरीन की एक प्रिस्क्रिप्शन राशि को व्हिपिंग मशीन, जैम, चीनी की आधी प्रिस्क्रिप्शन मात्रा में लोड किया जाता है