Обрати сторінку
Технологии и рецептуры в кондитерской промышленности

Технологии и рецептуры в кондитерской промышленности

Кондитерская промышленность, как и многие другие отрасли промышленно­сти, в последние годы значительно изменилась. Хотя основные рецептуры претер­пели небольшие изменения, существенно изменились технологии производства (особенно это относится к методам...