फल और बेरी कच्चे माल। उत्पादन के लिए कच्चे माल की तैयारी। (सीजी)

एप्पल और फल प्यूरी, Sulfited या सेब फल और बेर प्यूरी, अगर यह आगे (चिपकाता है, मार्शमैलो और फल जेली के कुछ प्रकार के निर्माण पर) खाना पकाने के अधीन नहीं है, या खाना पकाने मोड sulfurous एसिड पूर्व desulfitiruyut को पूरी तरह निकाला प्रदान नहीं करता है।

मैश किए हुए आलू को खुले खाना पकाने के बर्तनों में या उत्तेजक के साथ वैक्यूम इकाइयों में गर्म करके किया जाता है।

जब एक पास्टिल के उत्पादन के लिए एक प्यूरी desulphurizing, यह सलाह दी जाती है, desulphitation के साथ, इसे शुष्क पदार्थ सामग्री 14-18% में वेल्ड करने के लिए।

जब दुकान या बाद desulfitatsii और सेब प्यूरी, फल और बेरी में प्रवेश जाल नहीं 1,5 मिमी की तुलना में अधिक के meshes होने चलनी पर हाथ या मशीन को साफ़ करने से पर मला जा।

मैश किए हुए आलू की प्राथमिक सफाई के लिए, विभिन्न प्रणालियों की मशीनों का उपयोग किया जा सकता है।

टेबल। 10 तकनीकी विशिष्टताओं को पोंछते मशीनों।

10 टेबल। पोंछते मशीनों की तकनीकी विशेषताओं

प्रदर्शन पोंछते मशीन टीयू नंबर 399 पोंछते मशीन ब्रांड सीपीवी यूनिवर्सल पोंछते मशीन सीपीयू ब्रांड
उत्पादकता टी / एच 1 3 के लिए 7 के लिए
मिमी में आयाम:

लंबाई

चौडाई

ऊंचाई

1300

550

700

1030

740

1080

1800

760

1160

प्रति मिनट ड्राइव चरखी की गति। 500 के लिए 7С0 450-750
किलोवाट में बिजली की मांग। 1 2,2 5-7,5
किलो में मशीन वजन 42 190 320

एक परिवर्तनीय शीर्ष के साथ पोंछने की मशीन निम्नलिखित डेटा द्वारा विशेषता है।

उत्पादकता टी / एच द्वारा 1,5
किलोवाट में बिजली की मांग 2,5
किलो में मशीन वजन 170

शुद्धियों के मिश्रण को लिखते समय, विश्लेषण डेटा और प्रत्येक प्रकार के उत्पादों के लिए प्यूरी के लिए आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाता है। वांछित मिश्रण प्राप्त करने के लिए, निर्धारित बैचों में विभिन्न बैचों और फल और बेरी प्यूरी से मैश किए हुए सेब प्यूरी को संग्रह कंटेनरों में खिलाया जाता है, जहां वे पूरी तरह से मिश्रित होते हैं।

मिक्सर एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील या क्षमता के आधार पर अलग अलग क्षमता के ठोस लकड़ी के बने होते हैं।

सजावटी फल मर्मेल, चॉकलेट और भरने के उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए, कार्यशाला के काम में कम से कम एक बदलाव के लिए प्यूरी का मिश्रण तैयार करने की सिफारिश की जाती है। पास्टिल का उत्पादन करते समय, प्यूरी का मिश्रण कम से कम 3-4 घंटों के लिए ऑपरेशन के लिए आवश्यक राशि में होना चाहिए।

आदेश में बेहतर कुचल और प्यूरी ढीला करने के लिए, साथ ही शेष कणों छिलके, बीज, और हटाने दोष यादृच्छिक प्यूरी तैयार मिश्रण एक छेद व्यास 0,75-0,8 मिमी के साथ मशीन चलनी पोंछते पोंछते माध्यमिक के माध्यम से आपूर्ति की जाती है की अधिक विस्तृत जानकारी अलग होने के लिए।

माध्यमिक ऊपर विशेष पोंछते मशीन निम्नलिखित विनिर्देशों होने के साथ एक साथ इस्तेमाल किया पोंछते के लिए।

प्रति घंटे टन में उत्पादकता द्वारा 7
मिमी में आयाम:
लंबाई 1220
चौडाई 800
ऊंचाई 1070
किलो में मशीन वजन 156

माध्यमिक सफाई के बाद, सेब और फल और बेरी प्यूरी एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बने धातु के टैंक में प्रवेश करती है, जिससे इसे उत्पादन के लिए खर्च किया जाता है।

उत्पादन के लिए तैयारी के सभी चरणों में सेब और फल और बेरी प्यूरी पंपिंग रोटरी गियर या केन्द्रापसारक पंप का उपयोग करके किया जाता है।

उपयोग से पहले, सेब और फल और बेरी प्यूरी का वजन तराजू पर किया जाता है या विशेष माप उपकरणों द्वारा मापा जाता है।

Sulfited फल और जामुन (पल्प)। Sulfited फल और जामुन आंदोलनकारियों या पूरी तरह से मिश्रण के साथ ओपन डाइजेस्टर के साथ एक वैक्यूम मशीनों में हीटिंग द्वारा desulfitatsii रहे हैं।

सल्फेटेड फलों और बेरीज के साथ-साथ विलुप्त होने के दौरान, वे इस हद तक नरम हो जाते हैं कि उन्हें चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है।

desulfitatsii sulfited फल और जामुन एक सफाई मशीन, नहीं 1,5-2 मिमी की तुलना में अधिक की सलामी आकार होने कणों छिलके, बीज, डंठल और बीज को हटाने के लिए एक जाल होने के बाद साफ करने के लिए।

एक पत्थर वाले फल को रगड़ने के लिए, ग्रेड केपी की हड्डी-धोने वाली मशीनों का उपयोग किया जाता है; उनकी तकनीकी विशेषताएं निम्नानुसार हैं:

टी \ घंटे में प्रदर्शन द्वारा 3
मिमी में आयाम:
लंबाई 1850
चौडाई 1000
ऊंचाई 1270
किलो में मशीन वजन 234

फल और जामुन की सफाई के लिए, गड्ढों एक छोटे गोलाकार आकृति, सफाई के लिए इस्तेमाल किया होने के साथ खड़ा है और sulfited चेरी मशीनों, फल और बेरी प्यूरी मिटा।

उत्पादन प्रक्रिया के साथ ही हमेशा की चापलूसी या फल-बेरी प्यूरी के लिए तैयार करने में sulfited फल और जामुन सौदेबाजी पोंछते के बाद प्राप्त किया।

सूखी चापलूसी; सूखी सेब प्यूरी (सेब पाउडर) ठंडे पानी में पहले से भिगो दी जाती है 2-3 घंटे उसके विघटन की सुविधा के लिए।

फिर, शेष पानी मिश्रण में जोड़ा जाता है ताकि तरल पुरी में सूखे पदार्थ के 12-15% भी हो, और द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित हो।

परिणामस्वरूप तरल सेब प्यूरी को XizX-1,5 मिमी की कोशिकाओं के व्यास के साथ सिपा के माध्यम से एक डबल रग के अधीन किया जाता है और विइपिंग मशीनों पर 2 मिमी से अधिक का सेल व्यास नहीं होता है। पोंछे पुनर्निर्मित प्यूरी को इसके कमजोर सूक्ष्मजीववैज्ञानिक प्रतिरोध की वजह से उत्पादन के लिए तत्काल उत्पादन के लिए भेजा जाता है।

फल podvarki और आपूर्ति। घने फल और बेरी की तैयारी - पकाने, आपूर्ति, - चीनी सिरप के साथ पहले से गरम या पतला, फिर 3 मिमी से अधिक नहीं के सेल आकार के साथ एक चाकू के माध्यम से मिटा दें।

ताजा फल, सिरप में फल, चीनी जमाया। ताजा खत्म और केक, उत्पादन शुरू करने से पहले करने के लिए इस्तेमाल अंगूर चलनी पर एक ब्रश के साथ समाप्त होता है पानी के साथ धोया जाता है, खराब या क्षतिग्रस्त जामुन को अलग।

ताजा कीनू झिल्ली से जारी है और टुकड़ो में विभाजित है।

एक चलनी पर सिरप झुकना में फल और एक चाकू के साथ स्लाइस में काट इच्छित आकार करने के लिए, या कुचल के लिए एक मशीन प्रकार चक्की के माध्यम से पारित कर दिया है।

ध्यान से, देखने के लिए पता लगाने के मामले में टहनियों को दूर कैंडीड, डंठल और गलती से फंस विदेशी वस्तुओं,, इच्छित आकार के टुकड़ों में काट लें या कार से कुचल अगर कैंडीड कटा रूप में इस्तेमाल किया।

सूखे फल (किशमिश, prunes, आदि ..)। किशमिश, prunes और अन्य सूखे फल twigs, pedicels और विदेशी अशुद्धियों को हटाने के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए और sieves या एक कार में साफ पानी में धोया जाना चाहिए।

किशमिश की सफाई और धुलाई एक विशेष किशमिश सफाई मशीन पर बनाई जा सकती है जिसमें एक गंदे आकार के धातु के आवरण, एक स्थिर ग्राउटिंग ड्रम और स्क्रू ब्लेड और हेयर ब्रश के साथ एक पैडल शाफ्ट शामिल है। मशीन के चार्जिंग हिस्से में धातु की अशुद्धियों को फँसाने के लिए, स्थायी चुंबक स्थापित किए जाते हैं।

मिमी में मशीन के आयाम:
लंबाई 970
चौडाई 508
ऊंचाई 1000
लोड प्रति लीटर में पानी की खपत 25

एक ओवन में या प्रारंभिक नमी के उत्पादन हॉल में प्राकृतिक सुखाने से ट्रे में सूखे किशमिश किशमिश के लिए छर्रों के उत्पादन के मामले में।

यदि

अगर सूखी (के रूप में प्रयोगशाला द्वारा इंगित) भागों में एक लोड (क्षमता studneobrazuyuschey के आधार पर) पर बाहर तौला और जाली या अन्य बहते पानी का रंग, गंध में सुधार करने और सूजन में पतली कपड़े 5-10 घंटे के बने पाउचों में लथपथ था।

कोको बीन्स, नट और मूंगफली गुठली

कोको बीन्स को उत्पादन में डालकर और विदेशी अशुद्धियों से मुक्त होने से पहले हल किया जाना चाहिए।

सॉर्टिंग, टूटा, कुचल, दुबला और अविकसित बीन्स, साथ ही शैल कणों को अलग करने की प्रक्रिया में अलग होना चाहिए।

दोषपूर्ण सेम (टूटा, दुबला, आदि) अलग से एकत्र किए जाते हैं, तला हुआ और चॉकलेट की कम उच्च गुणवत्ता वाले किस्मों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

जब छँटाई भी किस्मों की सबसे बड़ी संख्या के लिए पूरी कोको बीन्स की जुदाई से बाहर किया जा सकता है।

कोको बीन्स शुद्ध और बेलनाकार और प्रिज्मेटिक चोर (जैसे बोरेट्स) या फ्लैट स्विस (जैसे अनाज विभाजक) के साथ शुद्धिकरण और सॉर्टिंग मशीनों पर साफ और क्रमबद्ध होते हैं।

कन्फेक्शनरी कारखानों की चॉकलेट की दुकानों में, फ्लैट स्क्रीन वाले क्लीनर और स्क्रीनिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है, जिसमें दो या एक कन्वेयर बेल्ट होते हैं।

बड़ी अशुद्धियों को अलग करना और आकार में कोको बीन्स को अलग करना धातु के चट्टानों, मुद्रित या तार पर किया जाता है। लाइट अशुद्धियों को एक प्रशंसक का उपयोग करके चक्रवात में चूसने से अलग किया जाता है।

शुद्ध क्रमबद्ध बीन्स औसत 98-96,5% की उपज, 1% पर चिपका हुआ और टूटा हुआ, 0,5-1% का नुकसान।

0,9 मीटर की एक चलनी चौड़ाई और 350-400 प्रति मिनट की कई आवेश के साथ, उत्पादकता 1200 से 1500 किलो / घंटा तक है। 5,7 टी बीन्स पर विशिष्ट बिजली खपत 1 केडब्ल्यू / एच।

कर्नेल सफाई के लिए बनाया गया मशीनों में दोष से शुद्ध का उत्पादन शुरू करने और पारंपरिक अनाज विभाजक या मैन्युअल रूप से करने के लिए कोको फलियों छँटाई, धातु दोष उन्हें जरूरी चुंबकीय के माध्यम से पारित दूर करने के लिए है, जबकि पहले (बादाम, खूबानी बीज, मूंगफली) फोन।

कोको बीन्स, पागल और मूंगफली के कर्नल बाद के उत्पादन स्थलों में बेल्ट बाल्टी लंबवत नोरिया की सहायता से अनाज (गोस्ट 4591-54) के लिए लक्षित होते हैं।

बादाम और खुबानी के कर्नल के कर्नेल, मार्जिपन कैंडी कोर की तैयारी के लिए, साथ ही साथ केक और पेस्ट्री को खत्म करने और बिस्कुट के छिड़काव के लिए मास्टिकेशन के अधीन हैं। कर्नेल को खुले डायजेस्टर में लोड किया जाता है, वहां पानी डाला जाता है और 70-80 मिनट के लिए 10-15 मिनट तक गरम किया जाता है।

Shparenoe कोर mindaleochistitelnuyu मशीन त्वचा, जो प्रशंसक निकाल दिया जाता है अलग करने के लिए प्रवेश करती है।

ट्रे में शुद्ध बादाम और खूबानी बीज तितर बितर गिरी परत 2-3 सेमी और एक तापमान 40- 50 ° 7-8 घंटे अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए पर एक ड्रायर में सुखाया। सुखाने नाभिक के बाद नमी 10% से अधिक नहीं होना चाहिए।

पहाड़ी बादाम गिरी बादाम का मीठा हलुआ भराई और कैंडीज housings, mindaleochisti- m'lmіuyu मशीन के माध्यम से पारित खाल को अलग करने के लिए एक तापमान 100-110 n स्टंप डिग्री पर सूखे के लिए तैयार किया।

कोको पाउडर, कोको के गोले और भुना हुआ जमीन कॉफी

1,0-1,5 मिमी के सेल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से उपयोग करने से पहले कोको पाउडर को बचाया जाता है। Cacaewella, जमीन 1 मिमी से अधिक कोशिकाओं के आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से sieved है और चुंबकीय पकड़ने के माध्यम से पारित किया जाता है।

Milled भुना हुआ कॉफी नहीं 1 मिमी से अधिक की एक जाल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से sifted, और चुंबकीय विभाजक के माध्यम से पारित कर दिया है।

कॉफी निकालने के रूप में कॉफी का उपयोग करने के मामले में, भुना हुआ ग्राउंड कॉफी अनुपात में पानी के साथ उबला हुआ है 1: हीटिंग स्टीम 6-2 एटीआई के दबाव पर खुले डायजेस्टर में 3।

समाप्त कॉफी निकालने एक धुंध या कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

तिलहन

तिल के बीज और सूरजमुखी के बीज उत्पादन में शुरू करने से पहले दोष से मुक्त होना चाहिए।

तिल के बीज-सफाई विभाजक एक बंद चक्र के साथ Soyuzprodmashina प्रणाली विभाजक उपयोग किया जाता है, साथ ही आकांक्षा Wijk साफ करने के लिए।

तिल के बीज की सफाई करते समय, विभाजक कोशिकाओं के आकार (मिमी में) के साथ स्विस का उपयोग करते हैं: पहले चलनी 6 पर, दूसरी - 3 और तीसरे - 1 पर।

तिल के बीज के एक मामूली clogging के साथ, आप उन्हें कोशिकाओं के आकार (मिमी में) के साथ दो sieves के माध्यम से गुजरने के लिए प्रतिबंधित कर सकते हैं: पहली चलनी 4 और दूसरे पर - 1।

साफ करने के लिए आवेदन किया तिल के बीज आकांक्षा Wijk ब्रांड M1S-50 निम्नलिखित विशेषताओं की है।

मीटर में चलनी सतह2 ---- 11,5

संख्या स्क्रीनिंग आरपीएम ----- 200

स्क्रीन के झुकाव के कोण को क्षैतिज सतह पर ° ----- 33 में कोण

टेबल। 11 चलनी आकार स्तरों पर हैं।

स्तरों के लिए तालिका 11 आयाम स्क्रीन

सीता चलनी का मिमी व्यास में
स्क्रीन के सामने स्क्रीन के पीछे
पहले 6 6
दूसरा 5 5
तिहाई 1,5 2

तिल के बीज के रूप में उसी प्रकार के अनाज सफाई करने वाले अनाज का उपयोग सूरजमुखी के बीज संदूषण की सफाई के लिए किया जाता है।

विभाजक के विभिन्न प्रकार के प्रदर्शन, जब सफाई बीज सूरजमुखी 3 टी / ज रहा है।

यांत्रिक दोष से सूरजमुखी के बीज की सफाई के लिए इसके अलावा अनाज सफाई विभाजक, फ्लैट tryasosita, Burat Wijk और सरल निर्माण का उपयोग चक्रवात में दो समतल हिल चलनी और एक प्रशंसक, सक्शन हल्का दोष से मिलकर कर सकते हैं।

पूर्व-सफाई के बाद, सूरजमुखी के बीज को कोर से खोल को अलग करने के लिए पतन और शेडिंग के अधीन होते हैं।

hulling सूरजमुखी के बीज के लिए Bichevaya rushka इस्तेमाल किया।

प्रति बदलाव 17-18 में टन क्रॉसिंग व्हील का प्रदर्शन

जिसके परिणामस्वरूप rushanki में% में हो सकते हैं: धान बीज और नहीं - 5 कटा हुआ, नहीं तो और अधिक - 3

Husked बीज nedorushki, टूटे चावल, भूसी और धूल से गिरी को अलग करने के Wijk पर पहुंचें।

इस उद्देश्य के लिए, आकांक्षा और सरल मोम-सफाई जागने का उपयोग किया जाता है।

सबसे अधिक प्रतिबद्ध आकांक्षा Wijk हैं।

मेष आकार आकांक्षा Wijk sieving प्रकार और बीज के आकार (तालिका। 12) पर निर्भर करता है।

12 टेबल। आकार आकांक्षा Wijk sieving जाल

सीता मिमी में सेल व्यास
स्क्रीन के सामने स्क्रीन के पीछे
चोटी 5-7 6-8
औसत 4-5 5-3
अंडरवियर 2-2,5 2,5-3

ऊर्ध्वाधर दिशा (जब उठाना) में तेल के बीज परिवहन के लिए, बाल्टी बाल्टी लंबवत सलाखों का उपयोग किया जाता है।

अफीम के बीज के बीज को धोने से पहले कोशिकाओं 2,0-2,5 मिमी के आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से छिड़काया जाता है और फिर छेद 0,5 मिमी के आकार के साथ एक चाकू पर पानी से धोया जाता है।

नमक, रसोई

शुद्ध सोडियम क्लोराइड पतले उपयोग करने से पहले जमीन और कम से कम मैं मिमी की एक जाल आकार के साथ sieved विनिर्माण।

बैच को तेज करने और परीक्षण में समान रूप से नमक वितरित करने के लिए, इसे पहले पानी में भंग कर दिया जाता है; परिणामस्वरूप समाधान XÍX मिमी से अधिक नहीं जाल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

बड़े क्रिस्टलीय नमक केवल एक विघटित राज्य में उपयुक्त है। नमक को भंग करने के लिए सोल्यूबिलाइज़र का उपयोग किया जाता है।

Sololvent दो कक्षों (विलायक और बसनेवाला) के साथ एक वेल्डेड धातु टैंक है; इसकी 168 एल की कामकाजी क्षमता।

मिमी में आयाम:
लंबाई 1010
चौडाई 610
ऊंचाई 11ZO
किलो भार में 122

नमक, जो हलवा के उत्पादन के दौरान सोलोडिज़ेशन की प्रक्रिया में जाता है, का उपयोग 17-19% की नमक सामग्री के साथ एक जलीय घोल के रूप में किया जाता है।

खारा समाधान के विशिष्ट गुरुत्व 1,127 1,131 के भीतर होना चाहिए।

बेकिंग सोडा और अमोनियम कार्बोनेट

बेकिंग सोडा नहीं 2 मिमी से अधिक की एक जाल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से sieved या पानी में भंग कर दिया और नहीं 0,5 मिमी से अधिक की एक जाल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर्ड।

अमोनियम कार्बोनेट melanzhere में या मैन्युअल रूप से एक मोर्टार में एक पाउडर और sieved जी 1,5-2,0 मिमी जाल आकार करने के लिए या एक जाल आकार 0,5 मिमी के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर्ड समाधान में जमीन है।

खाद्य एसिड

क्रिस्टलीय एसिड-साइट्रिक, टार्टेरिक, इत्यादि को एक सेल आकार के साथ XÍX मिमी से अधिक नहीं होने के साथ छिड़का जाना चाहिए।

लैक्टिक एसिड, साथ ही जलीय समाधान के रूप में उपयोग किए जाने वाले अन्य एसिड को 0,5 मिमी से अधिक नहीं होने वाले सेल आकार के साथ कपड़े, गौज या स्क्रीन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

aromatics

आवश्यक सार, आवश्यक तेल, कोग्नाक और वाइन को कोशिकाओं के आकार के साथ एक्सईएनएक्सएक्स मिमी या उपयोग से पहले गेज की दो परतों के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

वैनिलीन का उपयोग पानी-शराब समाधान या वेनिला पाउडर के रूप में किया जाता है।

वेनिला पाउडर के लिए वार्मिंग वैनिलिन पर अनुपात 1 में शराब में भंग कर रहा है: 1 और जिसके परिणामस्वरूप समाधान के लिए एक अनुपात 1 पर पाउडर चीनी के साथ हड़कंप मच गया था: 12,5।

सूखे मसालों (खपत से पहले) कम तापमान (50-60 °) पर सूख जाते हैं, जमीन और 2-2,5 मिमी की एक छलनी के माध्यम से sieved।

खाद्य colorings

खाद्य रंगों को 70-80 डिग्री के तापमान पर पानी में भंग कर दिया जाता है और गौज की दो या तीन परतों के माध्यम से या 0,5 मिमी से अधिक नहीं होने वाले सेल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

मिश्र नंबर 36। पैराफिन मोम, तेल

चमकाने की गोलियाँ और कैंडी मिश्र नंबर 36 या मोम वसा voska- मोम और वनस्पति तेल से तैयार मिश्रण का उपयोग करने के लिए तैयार है।

उपयोग सावधानी से गर्म और फ़िल्टर नहीं 36 मिमी से अधिक की एक जाल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से पहले मिश्र नंबर 1,5।

मोम-वसा मिश्रण प्राप्त करने के लिए, फॉर्मूलेशन में निर्धारित मात्रा में लिया गया घटक धीरे-धीरे पिघलाए जाने तक धीरे-धीरे गरम किया जाता है, 1,5 मिमी से अधिक नहीं होने वाले सेल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

सब्जी के तेल को एक छिद्र के माध्यम से 1,5 मिमी से अधिक के छेद के आकार के साथ फ़िल्टर किया जाता है।

तैयारी zhzhenki

Zhzhenka, जो एक जला हुआ चीनी है, का उपयोग काले रंग के रंग में कन्फेक्शनरी उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है।

खुले खाना पकाने के बर्तन में कैंडी तैयार करने के लिए, चीनी लोड करें, इसे पानी से गीला करें (पानी का एक हिस्सा चीनी के पांच हिस्सों में जोड़ा जाता है) और गर्म उत्तेजना के साथ उबलने के लिए गरम किया जाता है।

30-40 मिनट के लिए द्रव्यमान उबलने के बाद, चीनी के पांच हिस्सों के लिए पानी के दो हिस्सों की दर से पानी में जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गोंद 1-1,5 मिमी के सेल आकार के साथ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

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अंतिम बार शुक्रवार को संशोधित, 20 जुलाई 2018 10: 25
व्लादिमीर Zanizdra

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