अर्द्ध तैयार माल

और एप्पल फल प्यूरी, सेब या sulfited फल प्यूरी, अगर यह आगे (चिपकाता है, मार्शमैलो और फल जेली के कुछ प्रकार के निर्माण पर) खाना पकाने के अधीन नहीं है, या खाना पकाने मोड sulfurous एसिड पूर्व desulfitiruyut को पूरी तरह निकाला प्रदान नहीं करता है।

वफ़ल बल्लेबाज (अर्द्ध समाप्त)

ने गुरुवार को, दिसंबर 01 2016 14: 36
वफ़ल बल्लेबाज परीक्षण करने के लिए पेनकेक्स के लिए है, लेकिन इंजेक्शन तैयार करने बिखरने में अधिक से अधिक porosity और अधिक तीव्र आटा धीरे लिए इसी तरह तैयार है। कैसे आटा रखने के लिए लंबे समय तक असंभव के रूप में सजा फोम नाजुक दौरान बनाई है। आटा पाक से पहले एक कम तापमान पर संग्रहित है। छोटे समूहों में आटा तैयार करें। चीनी waffles के लिए कुछ खास योगों में आवेदन ...
लिपस्टिक और क्रीम। कलाकंद क्रीम और वजन पीले, आसानी से कर रहे हैं अपने मुँह चीनी मास में पिघला। वे चीनी का एक जोरदार पीसा और ठंडा समाधान है, जो अक्सर गुड़, थोड़ा एसिड और अन्य inverting साधन जोड़ रहे हैं से मिलकर बनता है। एक विशेष प्रसंस्करण बड़े पैमाने पर करने के लिए धन्यवाद संरचना में जो चीनी क्रिस्टल नहीं कर प्राप्त कर लेता है ...
केक और पेस्ट्री की कलात्मक सजावट के लिए इरादा अर्द्ध तैयार उत्पादों परिष्करण, केवल केक और पेस्ट्री के लिए इस तरह, खुशबू उत्पादों, खास स्वाद दे रही विशेषता। मुख्य अर्द्ध तैयार सतह परिष्करण और केक के लिए इस्तेमाल किया उत्पादों में से एक है, एक क्रीम है।
बेक्ड केक मिश्रण समूह और केक को निर्धारित करता है, और उनके वर्गीकरण के आधार और मुख्य अर्द्ध तैयार उत्पादों में से एक है। स्पंज, रेत, पफ, बादाम पागल, कस्टर्ड और वेफर: बेक्ड अर्द्ध तैयार उत्पादों में विभाजित हैं।

जैम, जेली, जाम

बुधवार, मार्च 21 2012 07: 27
जाम विभिन्न ताजा फल और जामुन के साथ पकाया जाता है, ताजा, neperestyhli का प्रयोग, ध्यान फल और जामुन के वजन से ekzemplyary.Spivvidnoshennya चीनी का चयन किया 1 से भिन्न हो सकते हैं: 1 को 2: 1, उनके अम्लता पर निर्भर करता है। इन घटकों के सही अनुपात के दौरान यह सिरप के बहुत सारे और स्थिर साथ तालू पर अच्छा जाम पकाने के लिए संभव है, बनाता है ...

कैंडी के लिए भराई के प्रकार

शुक्रवार, नवंबर 04 2011 10: 05
कैंडी के लिए भराई के प्रकार। कारमेल अलग अपने कारखानों में nachinkamVyrabatyvaemaya के लिए सामान्य आवश्यकताओं न केवल आकार, आकार, रंग और स्वाद के गुण कारमेल खोल, लेकिन यह भी संरचना और स्वाद के गुणों में विविध nachinkami.Mnogoobrazie भराई भराई की तैयारी के लिए सामग्री के विभिन्न प्रकार, प्रसंस्करण के तरीकों, विधियों का उपयोग करके हासिल में , स्वाद मोर्चे और का उपयोग करें ...
तैयारी podvarok और आपूर्ति फल प्यूरी या जेली के संरक्षण के तरीकों में से एक चीनी का एक मिश्रण है, जो अर्द्ध तैयार उत्पाद में उच्च सांद्रता में एक संरक्षक है, जेली 69% से कम नहीं के एक ठोस सामग्री के लिए चीनी के साथ उबलते फल या बेरी प्यूरी निर्मित है। उबलते से पहले प्यूरी दूसरे में एक सफाई मशीन से पोंछ ...

तैयारी podvarok और pripasov

ने गुरुवार को, सितंबर 29 2011 13: 22
तैयारी podvarok और आपूर्ति फल प्यूरी या जेली के संरक्षण के तरीकों में से एक चीनी का एक मिश्रण है, जो अर्द्ध तैयार उत्पाद में उच्च सांद्रता में एक संरक्षक है, जेली 69% से कम नहीं के एक ठोस सामग्री के लिए चीनी के साथ उबलते फल या बेरी प्यूरी निर्मित है। उबलते से पहले प्यूरी दूसरे में एक सफाई मशीन से पोंछ ...

डिब्बाबंद फल और बेरी प्यूरी

ने गुरुवार को, सितंबर 29 2011 13: 19
डिब्बाबंद फल और बेरी pyureFruktovo और बेरी प्यूरी और लुगदी उत्पादों को मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट रचना yeasts, molds और कुछ एसिड के गठन बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल हैं। जब फल तीखा सतह पर पूरे microflora मृत्यु हो गई, लेकिन भविष्य में,

फल अर्द्ध तैयार उत्पादों का उत्पादन।

ने गुरुवार को, सितंबर 29 2011 13: 10
मुरब्बा-Pastila उत्पादों (चीनी को छोड़कर) के उत्पादन के लिए फल polufabrikatov.Osnovnym कच्चे माल के उत्पादन अर्द्ध तैयार उत्पादों, फल और बेरी ताजा फल और जामुन से निकाली गई है। इनमें शामिल हैं: गूदा, फल और बेरी प्यूरी, podvarki और आपूर्ति। उनके उपयोग जेली मुरब्बा-Pastila उत्पादों की विशेष संरचना के कारण है। यह पेक्टिन की क्षमता, फल और बेरी के कच्चे माल का एक हिस्सा कुछ शर्तों के तहत करने के कारण पैदा होती है ...

अखरोट जन।

ने गुरुवार को, सितंबर 29 2011 12: 14
अखरोट massy.Konfetnye पागल युक्त जनता, उच्चतम गुणवत्ता के वजन को दर्शाता है। वे वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और छोटे बड़े पैमाने पर की उच्च सामग्री vlazhnostyu.Konfetnye अखरोट गुठली के आधार पर तैयार दो समूहों में विभाजित कर रहे हैं के कारण एक उच्च स्वाद और एक काफी में पोषण का महत्व है: एक प्रकार की मिठाई, जिसमें अखरोट भुना हुआ और बादाम का मीठा हलुआ, के रूप में प्रयोग किया जाता है ...

Zavarnoy अर्ध।

शनिवार, दिसंबर 25 2010 09: 43
कस्टर्ड केक मिश्रण। इस अर्द्ध तैयार उत्पाद का एक विशिष्ट सुविधा है कि पाक गुहा उसमें गठन किया है, जो है तो क्रीम से भर जाता है के दौरान। इस अर्द्ध तैयार उत्पाद केक के उत्पादन के लिए मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। आटा एजेंटों और चीनी बिखरने के बिना तैयार किया जाता है। योगों अंडे या Mélange (अधिक 700 1 किलो से प्रति टन अर्द्ध तैयार उत्पाद) की एक बहुत बड़ी संख्या प्रदान की है। आटा ...
प्रोटीन मार पड़ी है (हवा) अर्द्ध तैयार उत्पाद। इस अर्द्ध तैयार उत्पाद चीनी और बाद पाक के साथ अंडे का सफेद हड़ताली द्वारा प्राप्त की। यह है कि इसकी संरचना आटा शामिल नहीं है अन्य अर्द्ध तैयार उत्पादों से अलग है। अपवाद के लिए केक "कीव", जो आटा एडिटिव वृद्धि की ताकत देता है एक अर्द्ध तैयार उत्पाद है। अर्द्ध तैयार उत्पाद एक मोटे सफेद, हल्के और नाजुक फोम की तरह पदार्थ है। ...

बादाम और अखरोट केक मिश्रण

शनिवार, दिसंबर 25 2010 09: 37
बादाम अखरोट अर्द्ध तैयार उत्पाद। यह अर्द्ध तैयार उत्पाद क्रैक्स के साथ एक मोटा, विकसित सतह द्वारा विशेषता है। इसमें भूरे रंग का रंग है। नुस्खा बादाम या अखरोट की बड़ी मात्रा (300-450 किलो प्रति 1 टी) की खपत के लिए प्रदान करता है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों को विभिन्न तरीकों से निर्मित किया जाता है। "बादाम" केक और बादाम-फल केक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं। बादाम, शर्करा और 75% की निर्धारित राशि ...

पफ पेस्ट्री - पफ केक मिश्रण।

शनिवार, दिसंबर 25 2010 09: 31
लेयर polufabrikat.Etot अर्द्ध तैयार उत्पाद से आसानी से वियोज्य, लेकिन संबंधित बेक्ड आटा की पतली परत है, जो बीच फैटी परत है। बाहरी परत - ठोस, भीतरी - मुलायम। एक विशिष्ट सुविधा चीनी के निर्माण और (प्रति टन अर्द्ध तैयार उत्पाद 500 1 किलो) के बारे में मक्खन की एक बहुत बड़ी राशि में अर्द्ध कश की कमी है। के लिए ...
रेत केक मिश्रण। इस अर्द्ध तैयार उत्पाद अच्छा मुलायमता की विशेषता है। इस गुणवत्ता तथ्य यह है कि अर्द्ध रेत के लिए तैयार शर्करा, वसा और अंडे (मिलावट) की बड़ी मात्रा की शुरूआत के लिए प्रदान करके हासिल की है। तैयार करने और सानना कम करने के लिए योगदान आटा पाने के लिए। आटा लस की एक छोटी राशि (28-34%) खराब गुणवत्ता के साथ किया जाना चाहिए। तैयार करने और सानना की स्थिति ...

उत्पादन एमकेआई - Biskvitnыy अर्ध।

शनिवार, दिसंबर 25 2010 09: 18
स्पंज केक मिश्रण। यह पहिले रसीला, प्रकाश, ठीक pored, लोचदार संरचना की विशेषता है।

कारमेल 1

रविवार, नवंबर 28 2010 08: 54
कारमेल सेल्सियस तापमान ° 150-163 को चाशनी उबलते द्वारा तैयार किया जाता है। प्लास्टिसिटी और कारमेल बड़े पैमाने पर जोड़ा गुड़ में antikristallizatsii लिए। लिवनी, साटन, प्लास्टिक: गुड़ की राशि और कारमेल जन के निम्नलिखित प्रकार के उबलते तापमान पर निर्भर करता है। नीचे कारमेल द्रव्यमान (टेबल। 8) की तैयारी के लिए व्यंजनों हैं।
पेस्ट्री और केक के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों परिष्करण और परिष्करण के तरीकों सूरत कन्फेक्शनरी उत्पाद बहुत महत्व का है। सुंदर उत्पादों सौंदर्य खुशी, भूख का कारण है और किसी भी छुट्टी मेज सजाने। यह विशेष रूप से केक और pies के लिए लागू होता है। से विभिन्न सजावटी गहने बनाने semifinished परिष्करण, इस विशेष तकनीक और विभिन्न उपकरणों के लिए इस्तेमाल करते हैं। करने के लिए ...

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