एचएसीसीपी - गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली

(एचएसीसीपी)

एमकेआई के उत्पादन का हिस्सा ... - मुनाफा कमाकर कंपनी के अस्तित्व को सुनिश्चित करना।

गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली

कुकीज़ के उत्पादन के लिए उद्यम के अच्छे प्रबंधन का एक परिणाम के रूप में, हम उम्मीद करते हैं निम्न परिणाम:

कम से कम उत्पादन लागत के साथ उच्च प्रदर्शन को प्राप्त:

अधिकतम उत्पादन दर;

न्यूनतम डाउनटाइम;

न्यूनतम श्रम लागत;

आपूर्ति के लिए कम से कम कीमतों;

पैकेजिंग के लिए कम से कम अतिरिक्त वजन;

दोषों से मुक्त;

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों;

एक शादी के अभाव;

सुरक्षित और स्वस्थ भोजन का उत्पादन;

माहौल बनाने (सभी कर्मचारियों की भागीदारी के साथ) सबसे अच्छा अभ्यास के कार्यान्वयन को प्रोत्साहित करने के:

प्रक्रिया गुणवत्ता नियंत्रण और प्रबंधन में

उत्पादन की क्षमता में सुधार करने में;

काम करने की स्थिति में सुधार लाने में।

इन लक्ष्यों को प्राप्त करने की कुंजी निरंतर सुधार के लिए प्रयास करना है। शुरुआती बिंदु उत्पाद की मापनीय विशेषताओं (इसकी गुणवत्ता) और इसे प्राप्त करने के साधनों के संदर्भ में कुछ आदर्श परिणाम का निर्माण है। कुछ समय बाद, इन विशेषताओं को विपणन और उत्पादन सेवाओं के समापन के आधार पर बदला जा सकता है (क्योंकि इसके कुशल उत्पादन के उत्पाद और ज्ञान में सुधार हुआ है)। बाद में, अतिरिक्त सुधार की पहचान की जा सकती है। ज्यादातर मामलों में, 80% के लिए ये प्रस्ताव अवलोकन वाले लोगों से उत्पन्न होते हैं जो अपने काम (मुख्य रूप से उत्पादन कर्मियों) के बारे में भावुक हैं, और केवल इंजीनियरिंग सेवाओं और तकनीशियनों के प्रतिनिधियों से 10% तक हैं।

सबसे पहले, क्या हम गुणवत्ता से मतलब है? अंत में, गुणवत्ता ग्राहक, जो करता है, तो उत्पाद, उत्पाद से संतुष्टि प्राप्त करेंगे से निर्धारित होता है - यह है:

उपभोक्ताओं को आवश्यक रूप से एक है जो एक कुकी खाती नहीं हैं - यह कर सकते हैं एक जीवन प्रतिनिधि खुदरा या मध्यस्थ।

शब्द "उच्च" या "कम" गुणवत्ता निर्धारित किया जाता है कि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता विशेषताओं वांछित विशेषताओं। इस प्रकार, गरीब उपस्थिति या स्वाद का उत्पाद किसी भी ग्राहक की जरूरतों को संतुष्ट कर सकते हैं। एक उत्पाद का सही ढंग से किया जाता है, यह उच्च गुणवत्ता की है, हालांकि उपस्थिति या स्वाद में अन्य ग्राहकों के लिए अन्य समान उत्पादों को अधिक आकर्षक हो सकता है।

मीडिया उपभोक्ताओं के लिए धन्यवाद स्वास्थ्य के खतरों है कि भोजन संरचना, या संक्रमण में घात में रहना तेजी से परिचित हैं। इस तरह, उदाहरण के लिए, हृदय हृदय रोग और एलर्जी के रूप में - वहाँ भोजन का उत्पादन किया जाता कच्चे माल, और स्वास्थ्य समस्याओं के बीच के रिश्ते की बढ़ती समझ है। उपभोक्ताओं को उत्पादों है कि भंडारण के दौरान प्रदूषण और नुक़सान की वजह से बेकार हो गए हैं और अधिक असहिष्णु हो गए हैं। इसलिए, जब एक उत्पाद की बनाने चीजें हैं जो उपभोक्ता के लिए "खुशी दे" कर सकते हैं के कई को ध्यान में रखना चाहिए। कुकीज़ के उत्पादन, उपभोक्ताओं को संतुष्ट करना होगा उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित अन्यथा उद्यम प्रतिष्ठा पीड़ित हो सकता है। कंपनी ने भी अपने अस्तित्व को सुनिश्चित करना चाहिए, लाभ लाने।

वृद्धि हुई है और हमारी जिम्मेदारी दुर्घटनाओं हानिकारक उत्पादन कारकों से श्रमिकों की रक्षा करना। सुरक्षा उपकरणों और गार्ड को उपकरण ठीक से स्थापित किया जाना चाहिए, और श्रमिकों खतरनाक स्थितियों में कार्य करने के लिए तैयार रहना चाहिए।

पिछले कुछ वर्षों में, प्रबंधन की पहल का एक संख्या में वर्ग उत्पादन के प्रबंधन में सुधार करने के लिए - उदाहरण के लिए, "गुणवत्ता समूह" है, जो आम तौर पर एक दुकान से 4-12 लोगों के एक समूह जो स्वेच्छा से नियमित रूप से चर्चा करने और अपने स्तर पर उत्पादन की समस्याओं को हल करने के लिए कर रहे हैं। उन्होंने यह भी एक उच्च प्रबंधन स्तर पर निर्णय के लिए प्रेषित किया जा करने की जरूरत है कि समस्याओं की पहचान कर सकते हैं। इस प्रकार, गुणवत्ता समस्याओं की ओर ध्यान में वृद्धि हुई है और उत्पादन समस्याओं को सुलझाने में कर्मचारी सगाई उत्तेजित करता है।

क्वालिटी सिस्टम BS 5750 [4] के लिए यूके स्टैंडर्ड 1979 द्वारा जारी किया गया था, मुख्य रूप से इंजीनियरिंग उद्योग के लिए। तब से, यह स्पष्ट हो गया है कि यह अधिकांश अन्य उद्योगों पर लागू होता है, और 1987 में, आईएसओ 9000 श्रृंखला की गुणवत्ता प्रणालियों के अंतर्राष्ट्रीय मानक इसके विकास में प्रकाशित हुए थे। जेएस एक्सएनयूएमएक्स मानक वास्तव में, आधार है, जिसके आधार पर, उद्यम का प्रबंधन, सभी कर्मचारी अपने स्वयं के दस्तावेज बना सकते हैं जो निर्धारित करते हैं कि यह या उस काम को कैसे करना है। इस मानक का उद्देश्य उचित गुणवत्ता ("सही पहली बार" से विचलन को कम करने का माहौल बनाना है, इसे बहुत शुरुआत से ही सही करें), और शादी से निपटने की एक अप्रभावी प्रणाली पर नहीं। प्रत्यायन (प्रासंगिक आधिकारिक मानकों की मान्यता) और बाहरी निरीक्षकों द्वारा नियमित निगरानी बीएस एक्सएनयूएमएक्स और आईएसओ एक्सएनयूएमएक्स मानकों का एक अभिन्न अंग है। एचएसीसीपी के महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं की विधि के अनुसार गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली (हैजार्ड एनालिटिक्स बिटकैट कंट्रोल प्वाइंट) को अनुभाग में वर्णित किया गया है - एचएसीसीपी प्रणाली

कुल गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली उत्पादन प्रबंधन के सभी पहलुओं को शामिल किया गया। गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली - यह ग्राहकों की संतुष्टि और नष्ट करने की समस्याओं को नियमित रूप से गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली पर का सामना करना पड़ा पर ध्यान केंद्रित एक संस्कृति है लोगों के प्रशिक्षण की आवश्यकता है, वे क्या कर रहे हैं के बारे में सोचने के लिए एक साथ काम करने के लिए एक पूरे के रूप में समस्याओं के हल के तरीकों पर विचार करना ही नहीं, पर एक विशेष स्तर, प्रक्रियाओं और प्रणालियों जिसके साथ वे काम की गहरी समझ। समस्या यह है कि कर्मचारियों के सबसे पर्याप्त नहीं है वर्तमान में पूरी स्थिति है और उनके साथियों ने बारे में बहुत कम सोचता है। इसलिए, सफल संचालन के लिए समूह दृष्टिकोण गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली की आवश्यकता है, और जब कागज और विस्तार दावों पर सभी उपचार की रिकॉर्डिंग काफी कम समस्याओं और अधिक आसानी से क्षेत्रों है कि अधिक से अधिक ध्यान देने की जरूरत की पहचान को जन्म देती है।

एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली की आवश्यकता पर कंपनी के प्रबंधन के शीर्ष टोली से आना चाहिए, लेकिन इसके बारे में प्रबंधन प्रौद्योगिकी विभाग में ध्यान केंद्रित करने के लिए बेहतर है। गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली है कि है, अपनी सुरक्षा के उत्पाद डिजाइन, गुणवत्ता नियंत्रण, प्रक्रिया नियंत्रण और उत्पादन क्षमता भी शामिल है, यह वास्तविक प्रशासनिक कार्यों का सबसे शामिल हैं।

शादी की वजह से लागत बहुत अधिक हो सकती। यह ब्रांड, और यहां तक ​​कि कंपनी की प्रतिष्ठा की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचाया जा सकता है, लेकिन महत्वपूर्ण नुकसान भी बाजार पर उत्पाद फिर से शुरू करने के लिए सूची का राइट-ऑफ़, माल और संचालन की वापसी का नतीजा हो सकता है। एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली को लागू करने से बहुत गंभीरता से संपर्क किया जाना चाहिए।

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