कच्चे माल का चयन: दूध और डेयरी

Р. Эрли, हार्पर एडम्स यूनिवर्सिटी कॉलेज

मुख्य उत्पाद है, जो नवजात स्तनधारियों को खिलाने के लिए शुरू होता है, दूध में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज कि ऊतकों और शरीर, अपने विकास और विकास की हड्डियों के विकास को प्रभावित करने का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

नवाचार प्रबंधन

16.1
नवाचारों और नई प्रौद्योगिकियों के प्रबंधन शिक्षण उद्देश्यों इस मॉड्यूल, आप अध्ययन करने के बाद:

  1. समझें और विकास के लिए नवाचार के महत्व की सराहना करें और नवाचार प्रक्रिया के मुख्य चरणों को उजागर करें।
  2. नवीन संगठनों को नियमित लोगों से अलग करें और विशिष्ट विशेषताओं का वर्णन करें।
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Tehnohymycheskyy उत्पादन नियंत्रण

कन्फेक्शनरी कारखानों में उत्पादन के टेक्नोकेमिकल नियंत्रण केंद्रीय (उत्पादन) और कार्यशाला प्रयोगशालाओं द्वारा किया जाता है।

विश्लेषण के विशेष तरीकों। 1 आवेदन।

खाद्य विश्लेषण पर कई प्रकाशन हैं, और उनमें से कुछ कन्फेक्शनरी में लागू होने वाले तरीकों के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं। सभी चॉकलेट और पेस्ट्री निर्माता ...

गुणवत्ता नियंत्रण

23.1
हालांकि कई वर्षों के लिए गुणवत्ता नियंत्रण के सामान्य सिद्धांतों ही है, अब के बजाय "नियंत्रण" शब्द रहने अक्सर "सुरक्षा" की अवधारणा का इस्तेमाल किया जाता है।

पैकेजिंग सामग्री

पैकेजिंग सामग्री पैकेजिंग एक अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है, तो खरीदारों को उत्पाद की कोशिश करने के लिए नहीं करना चाहती।

1950-s में। किराना के साथ किराने की दुकानों की संख्या में वृद्धि ...

भोजन के माइक्रोबायोलॉजी

खाद्य सूक्ष्मजीव विज्ञान
ठंडा मांस। परिणामस्वरूप सतह माइक्रोफ्लोरा को वध और प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान बनाया गया है ...

साइड डिश और सॉस के जीवाणु संक्रमण

साइड डिश और सॉस के जीवाणु संक्रमण, उन में अध्ययन किया है, तालिका में प्रस्तुत किया जाता है। 56 और 57। उत्पाद के इस तरह के रेस्तरां में और कारखाने में रसोई में उत्पादन किया है।

हलवाई की दुकान के उत्पादन के लिए सुरक्षा आवश्यकताओं।

कन्फेक्शनरी वीओबीबीटीवीटीवी के लिए विमोजी बेज़पेकी
कारमेल और टॉफ़ी उत्पादन

1.1। शांत ड्रम माँ के पास बंकर के लिए दोषी है, मशीन के बाजीगरी का जंक्शन कारमेल अबो या यार्न मैश द्वारा बदल दिया गया है ...