विषय: मिठाई और लपसी का उत्पादन

मिठाइयों के लक्षण चीनी आधारित उत्पाद हैं जो आकार में विविध होते हैं और विभिन्न द्रव्यमान से तैयार और तैयार किए जाते हैं।

कैंडी बड़े पैमाने पर ढलाई विभिन्न तरीकों से उत्पादित चॉकलेट के गुणों पर निर्भर करता है।

विशेषता dragees Dragee छोटे आकार की एक कैंडी होती है, जो एक चमकदार चिकनी सतह के साथ आकार में गोल होती है।

हलवा हलवा की विशेषता एक सजातीय, मलाईदार, रेशेदार द्रव्यमान है जो एक फोमिंग एजेंट के साथ व्हीप्ड कारमेल द्रव्यमान के साथ बनाया जाता है, जिसमें भुना हुआ मूंगफली की गुठली, तिल या सूरजमुखी के बीज का एक बड़ा द्रव्यमान होता है।

n सूरजमुखी, हलवा कारमेल जन, समान रूप से बढ़ा भुना हुआ तिल गुठली, मूंगफली, पागल या बीज, मैं के द्रव्यमान में वितरित दस्तक दी है। हलवा एक रेशेदार संरचना है। इसकी उच्च पोषण का महत्व और अच्छे स्वाद on.A व्यापक हो गया के कारण।

आइरिस दूध चॉकलेट, स्वाद के अलावा के साथ चीनी, गुड़ और वसा के साथ सारा दूध उबलते द्वारा निर्मित का एक रूप है। स्थिरता और आइरिस की बनावट, बहुत ही विविध है डिग्री और उबलते की विधि पर निर्भर करता है।

housings सुखाने और नमी से चॉकलेट की रक्षा करने के लिए, और अच्छे स्वाद और उपस्थिति कवर कैंडी खोल कोटिंग प्रदान करने के लिए।

वहाँ कैंडी के कोर के गठन के पांच मुख्य तरीके हैं:

मिठाई चीनी आधारित और रचना, उपस्थिति और स्वाद की एक किस्म की विशेषता पर निर्मित हलवाई की दुकान की एक विविध वर्गीकरण समूह हैं। कैंडी कैलोरी 3800 5970 से कैलोरी को लेकर। हलवाई की दुकान के कुल उत्पादन में कैंडी के विशिष्ट वजन 12-15% है।

ये लाइनें अधिमानतः अखरोट के आधार पर, चॉकलेट और कैंडी बार के उत्पादन, फैटी एक प्रकार की मिठाई जन से निर्मित के लिए करना है। लाइन पर तैयारी की प्रक्रिया एक प्रकार की मिठाई कैंडी बड़े पैमाने पर किया जाता है, (क्रमशः tows या परिपत्र या आयताकार पार अनुभाग के स्ट्रिप्स, के रूप में) मोल्डिंग कारतूस या गोले कैंडी बार बंद दबाने,