विषय: मिठाई और लपसी का उत्पादन

मिठाइयों के लक्षण चीनी आधारित उत्पाद हैं जो आकार में विविध होते हैं और विभिन्न द्रव्यमान से तैयार और तैयार किए जाते हैं।

कैंडी बड़े पैमाने पर ढलाई विभिन्न तरीकों से उत्पादित चॉकलेट के गुणों पर निर्भर करता है।

विशेषता dragees Dragee छोटे आकार की एक कैंडी होती है, जो एक चमकदार चिकनी सतह के साथ आकार में गोल होती है।

हलवा हलवा की विशेषता एक सजातीय, मलाईदार, रेशेदार द्रव्यमान है जो एक फोमिंग एजेंट के साथ व्हीप्ड कारमेल द्रव्यमान के साथ बनाया जाता है, जिसमें भुना हुआ मूंगफली की गुठली, तिल या सूरजमुखी के बीज का एक बड़ा द्रव्यमान होता है।

हलवा एक कुचल कारमेल द्रव्यमान है जो समान रूप से जमीन भुना हुआ तिल, मूंगफली, नट या सेम, i; n सूरजमुखी गुठली के द्रव्यमान में वितरित किया जाता है। हलवा में एक रेशेदार संरचना होती है। इसके उच्च पोषण मूल्य और अच्छे स्वाद के कारण, यह व्यापक हो गया।

आइरिस एक प्रकार की मिल्क कैंडी है, जिसे शक्कर, गुड़ और वसा के साथ पूरे दूध को उबालकर स्वाद वाले पदार्थों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। उबलते की डिग्री और विधि के आधार पर परितारिका की स्थिरता और संरचना बहुत विविध है।

कैंडी के मामलों को सूखने और मॉइस्चराइजिंग से बचाने के लिए, साथ ही साथ उन्हें कैंडी के मामले का अच्छा स्वाद और उपस्थिति देने के लिए, उन्हें आइसिंग के साथ कवर किया गया है।

वहाँ कैंडी के कोर के गठन के पांच मुख्य तरीके हैं:

कैंडीज़ एक विविध वर्गीकरण समूह है जो चीनी के आधार पर तैयार किए गए कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक किस्म है, और विभिन्न प्रकार की संरचना, उपस्थिति और स्वाद की विशेषता है। कैलोरी चॉकलेट 3800 से 5970 kcal तक होती है। कन्फेक्शनरी के कुल उत्पादन में कैंडी का अनुपात 12 - 15% है।

ये लाइनें अधिमानतः अखरोट के आधार पर, चॉकलेट और कैंडी बार के उत्पादन, फैटी एक प्रकार की मिठाई जन से निर्मित के लिए करना है। लाइन पर तैयारी की प्रक्रिया एक प्रकार की मिठाई कैंडी बड़े पैमाने पर किया जाता है, (क्रमशः tows या परिपत्र या आयताकार पार अनुभाग के स्ट्रिप्स, के रूप में) मोल्डिंग कारतूस या गोले कैंडी बार बंद दबाने,