Waffles। केक और pies। चॉकलेट। (एस)

Wafers - आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, जो बारीक झरझरा चादरें हैं, भरने के साथ या भरने के बिना सैंडविच।

वेफल्स बनाने की तकनीकी प्रक्रिया इस प्रकार है। सभी कच्चे माल छलनी या फ़िल्टर किए जाते हैं, और फिर ...

बाबा। (एस)

बाबा - वसा, अंडे, चीनी, दालचीनी और किशमिश की उच्च सामग्री के साथ समृद्ध आटा उत्पादों। वे खमीर आटा से बने होते हैं, एक शंक्वाकार आकार होता है और सबसे अधिक बार केंद्र में छेद होता है।

पेस्ट्री। (सीजी)

आटा कन्फेक्शनरी उत्पाद उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के एक विविध समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो नुस्खा और प्रक्रिया के आधार पर, निम्न प्रकारों में विभाजित हैं: कुकीज़, बिस्कुट, सूखी ...

मक्खन कुकीज़। जिंजरब्रेड। (सीके)

मक्खन कुकीज़

बटर बिस्कुट - बाहरी आकार के साथ या भराव की एक परत के साथ विभिन्न आकारों के छोटे आकार के कन्फेक्शनरी।

कचौड़ी, और biskvitnosbivnoe belkovosbivnoe, बादाम crunches: मक्खन केक को चार समूहों में बांटा गया।

...

वेफर्स उत्पादन

Wafers - आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, जो बारीक झरझरा चादरें हैं, भरने के साथ या भरने के बिना सैंडविच।

जिंजरब्रेड के उत्पादन की तकनीक

जिंजरब्रेड - विभिन्न आकृतियों के आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, ज्यादातर एक उत्तल सतह के साथ गोल होते हैं, जिसमें विभिन्न मसाले और महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा पदार्थ होते हैं। अदरक की संख्या के लिए ...

रोलिंग परिपक्व और आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में आटा मोल्डिंग।

परीक्षण के किराये। मिश्रण के बाद लम्बे समय तक आटा एक दो रोल मशीन prokatochnuyu माध्यम से गुजर द्वारा आटा चादर में निराकार आटा टुकड़े के रूपांतरण के कई रोलिंग, टी। ई के अधीन है।

कई रोलिंग की प्रक्रिया में ...

पेस्ट्री के लिए परीक्षा की तैयारी।

आटा गठन। टेस्ट शिक्षा एक जटिल कोलाइड-रासायनिक प्रक्रिया है। गेहूं का आटा, जो आटा के मुख्य घटक स्टार्च और प्रोटीन पदार्थों की अनिवार्य रूप से होते है।

पेस्ट्री। विनिर्माण।

आटा कन्फेक्शनरी उत्पाद विविध प्रकार के समूह हैं, जिनमें चीनी, वसा और अंडे की उच्च सामग्री होती है। वे आबादी के पसंदीदा उत्पाद हैं, विशेष रूप से बच्चे, क्योंकि वे सुखद हैं ...

सोवियत संघ में आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन के विकास के बारे में संक्षिप्त जानकारी।

हलवाई की दुकान उत्पादों की बहुत व्यापक रेंज के बीच में एक महत्वपूर्ण स्थान है। इसका हिस्सा आटा कन्फेक्शनरी का एक समूह है। युद्ध के पूर्व के वर्षों में और युद्ध के बाद के स्टालिन के पंचवर्षीय योजना के वर्षों में, यह समूह समाप्त हो गया था ...