रूब्रिक: जेली और पेस्टिल का उत्पादन

फल और बेरी मुरब्बा, चीनी और गुड़ के साथ सेब को उबालकर तैयार किया जाता है। मुरब्बा के प्रकार और विविधता के आधार पर, फल और चीनी के मिश्रण में विभिन्न प्रकार के फल और बेरी को जोड़ा जाता है। ...

मुरब्बा-Pastila उत्पादों के उत्पादन में एक प्रमुख भूमिका studneobrazovaniya प्रक्रिया है, जो संरचना, मुरब्बा और pastilles का एक प्रकार पर निर्भर करता है निभाता है।

नामकरण 1944 में अपनाया के अनुसार, भेद निम्नलिखित पेक्टिन: protopectin (ऊपर देखें।), पेक्टिन, पेक्टिन, अम्ल और pectic एसिड।

ताजा फल संरक्षण के विभिन्न तरीके

एक अर्द्ध तैयार हलवाई की दुकान निर्माण के रूप में फल प्यूरी

फल और जामुन, मुरब्बा-पेस्टिल उत्पादन के अर्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी के लिए, पूर्व-मिटाए गए हैं, अर्थात् बारी ...

सेब मलाई से पहले हीटिंग के अधीन stiffened इस हद तक है कि उनके संपर्क में आए चलनी के माध्यम से संभव बनाया है करने के लिए उनके नरमी प्राप्त करने के लिए।

फल और बेरी प्यूरी संरक्षण की यह विधि व्यवहार में सबसे आम है।

विभिन्न सेब की प्यूरी (श्रीफल, नाशपाती, loquat, पहाड़ राख, जंगली सेब) इसी प्रकार मामूली संशोधनों के साथ सेब का उत्पादन।