कारमेल के उत्पादन

Karamelynoe उत्पादन। (सीजी)

सोमवार, दिसंबर 12 2016 16: 04
फ़ीचर Karamel- कारमेल मिठाई ग्लूकोज सिरप या 1,5-3% नमी के साथ कारमेल जन को पलटना सिरप के साथ चीनी समाधान उबलते तैयार किया जाता है।
Fillings भंडारण के दौरान अपने स्वाद की गरिमा बनाए रखनी चाहिए।

ठंडा और कारमेल के गठन

शुक्रवार, अप्रैल 22 2016 05: 18
कारमेल छवि बनाने। 73। Karamelerezhuschaya श्रृंखला मशीन: 1 - सामने 2 - sprocket, 3 - सामने 4 - गाइड रोलर्स, 5- बनाने सर्किट, 6- गाइड आस्तीन, 7 शिकंजा अभिसरण सर्किट एडजस्ट करने के लिए, 8 - धक्का Polozkov, 9- ट्रे, 10 - एक जुदाई कारमेल टो के गठन का उद्देश्य तनाव ...
ढलाई के लिए एक कारमेल बड़े पैमाने पर कटौती की है और इसे तैयार करने की प्रक्रिया निम्नलिखित कार्यों के होते हैं: कैंडी बड़े पैमाने पर ठंडा और एक ही समय में उसकी अम्लीकरण और aromatization को छू; कारमेल और कारमेल खिंचाव चमकदार रेशमी म्यान के साथ अपारदर्शी के पारदर्शी किस्मों के लिए prominka; कारमेल बड़े पैमाने पर संरचनाओं खाना पकाने; भरने की तैयारी।

सरल फिलिंग की तैयारी

ने गुरुवार को, अप्रैल 21 2016 13: 23
सोवियत संघ में उत्पादित भराई कि इस्तेमाल कच्चे माल और प्रसंस्करण के तरीकों के प्रकार से अलग से एक बहुत ही विविध वर्गीकरण के साथ कारमेल तैयारी कर रहा है।

कारमेल के शास्त्रीय उत्पादन।

ने गुरुवार को, अप्रैल 21 2016 08: 55
एक बेढब ठोस, जिसके परिणामस्वरूप उबलते चीनी-गुड़ एक अवशिष्ट नमी 1-3% का हल - कारमेल कारमेल द्रव्यमान का मुख्य रूप से मिलकर एक हलवाई की दुकान है।

कैंडी के लिए भराई की तैयारी

ने गुरुवार को, नवंबर 12 2015 19: 05
हमारे कारखानों न केवल रूप, आकार और स्वाद गुण कारमेल खोल में एक दूसरे से अलग भरने के साथ कारमेल, लेकिन यह भी fillings की एक किस्म पर उत्पादित गुण स्वाद।
कारमेल बड़े पैमाने पर तुरंत बाद वैक्यूम इकाई से मुक्ति तेजी से 115-125 ° डिग्री 80-90 तापमान से ठंडा किया जाना है। इस स्थिति में, वहाँ कारमेल जन की चिपचिपाहट में वृद्धि हुई है और यह प्लास्टिक गुण आगे की प्रक्रिया और ढलाई के लिए यह विषय के लिए अनुमति हो जाता है।

मोल्डिंग और कैंडी ठंडा

ने गुरुवार को, नवंबर 12 2015 12: 59
जब ढाला, के बारे में 70 ° कारमेल द्रव्यमान का एक तापमान कारमेल भरने के साथ और विभिन्न आकारों और आकार की (लॉलीपॉप) भरने के बिना प्राप्त की है करने के लिए ठंडा।
(व्यापारिकता कारमेल इसे तुरंत ढलाई के बाद और (एक कंटेनर में भरा जाना चाहिए या आसपास हवा की कार्रवाई से प्रत्येक कैंडी की सतह की रक्षा करना। टिन, या कैंडी 35 से वजन पैकेजिंग के लिए एक मोहरबंद कंटेनर के रूप में इस्तेमाल 40-100 तापमान डिग्री तक ठंडा बचाने के लिए 500 जी डिब्बों। विदेश में, के साथ ...

घाटा और कारमेल के उत्पादन में अपशिष्ट

ने गुरुवार को, नवंबर 12 2015 10: 20
कठोर कैंडी के निर्माण में ठोस का नुकसान कर रहे हैं: 1) कच्चे माल और semifinished उत्पादों के भंडारण के दौरान नुकसान (तरल कच्चे माल और मध्यवर्ती के किण्वित फल हैडर अवशोषण लकड़ी पैकेजिंग, अवशेषों (कंटेनर में छिड़काव किया जाता है और अन्य यांत्रिक नुकसान);
Avdeeva ए वी, Sokolovsky एएल, कन्फेक्शनरी उद्योग, MTIPPa कार्यवाही, खंड में धातुओं के Tsyganova पी ए अध्ययन जंग प्रतिरोध। 10, Pishchepromizdat, 1957। घ ई ज और एक वी एम में झारखंड, कॉ पी एल एक करने के लिए मैं में ई, invert में कारमेल बड़े पैमाने पर खाना पकाने में, कलेक्टेड वर्क्स ...
चीनी, जो एक प्रतिक्रिया उत्प्रेरक के रूप में एसिड की उपस्थिति में मिठाईयाँ उलटा चीनी समाधान तैयार करने के लिए एक कारमेल आंशिक या पूर्ण zamenі गुड़ के निर्माण के लिए प्रयोग किया जाता है उलटें।

कारमेल के तकनीकी योजना

ने बुधवार को, नवंबर 11 2015 16: 14
क्योंकि इसके मूल्यवान पोषक गुणों, अच्छा स्वाद और स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के कारमेल आबादी के बीच काफी मांग है। उत्पादन की उच्च मात्रा की वजह से कारमेल के इन मूल्यवान गुण, का गठन सभी कन्फेक्शनरी हमारे देश में पैदा होने वाली 35-40%।

कारमेल की बारीकियों

ने गुरुवार को, अक्टूबर 15 2015 07: 00
KaramelLedentsovaya कैंडी और हार्ड कैंडी (यदि स्वाद के अलावा के साथ आवश्यक) चीनी, ग्लूकोज सिरप, उलटा चीनी कभी कभी के एक मजबूत समाधान के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। इसके उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर कांच के दौरान गठित जिसमें चीनी समाधान 2% नमी से कम है।

कारमेल 1

ने गुरुवार को, दिसंबर 30 2010 16: 06
जब गलनांक के पास के लिए गर्म कारमेल 1 कारमेल एक घने भूरे चीनी जन के रूप में ही बना है। यह काफी कड़वा स्वाद और एक गहरे भूरे रंग है। जब कारमेल कुकीज़ या पेस्ट्री के लिए भराई के संबंध में बताया गया है, यह टॉफ़ी बड़े पैमाने पर या एक उत्पाद मक्खन और भूरे चीनी हीटिंग द्वारा प्राप्त होती है। गुण ...

Поиск по сайту

सर्वाधिक लोकप्रिय

अनुशंसित सामग्री

<इन्स>