मोल्डिंग उपयुक्त चॉकलेट है, जो ऊपर वर्णित प्रौद्योगिकियों, काले और डेयरी दोनों के द्वारा प्राप्त की गई है, लेकिन इसके उत्पादन के विभिन्न तरीकों और लेसितिण को शामिल करने की संभावना के कारण, उसमें वसा सामग्री कई साल पहले की तुलना में बहुत कम है।

स्वचालित प्रणाली ग्लेज़िंग

सोमवार, जनवरी 02 2017 06: 34
आधुनिक मशीनों में enrobing निरंतर स्तर चॉकलेट मशीन के माध्यम से बह तड़के की संख्या की परवाह किए बिना बनाए रखा है। एक उदाहरण स्थापना 62 को 120 354,2 सेमी की चौड़ाई और ग्रिड किलो / घंटा (मॉडल «62») और 708,41540 की क्षमता के साथ Sollich Temperstatic TSN के लिए मॉडल «130» किलो / घंटा है। निर्मित तड़के चॉकलेट नीचे (पारित होने की योजना वर्णन किया गया है ...

Waffles। केक और pies। चॉकलेट। (एस)

शुक्रवार, दिसंबर 16 2016 13: 00
Waffles - पेस्ट्री, जो पतले झरझरा चादरें हैं भरने या बैठा भरने के बिना। प्रौद्योगिकी वेफर तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है। सभी कच्चे माल sieved रहे हैं या फ़िल्टर, और फिर हिला मशीन, जिसमें आटा तैयार किया जाता है में अनुक्रम में भरा हुआ है। समाप्त आटा वफ़ल लोहा और सेंकना वेफर शीट में डाल दिया है। वफ़ल पाक के बाद ...

बाबा। (एस)

ने गुरुवार को, दिसंबर 15 2016 15: 32
बाबा - वसा, अंडे, चीनी, किशमिश या किशमिश की एक उच्च सामग्री के साथ मिठाई उत्पादों। आटा से बना, शंकु के आकार का और सबसे अधिक बार छेद के माध्यम से केंद्र में हैं।

Karamelynoe उत्पादन। (सीजी)

सोमवार, दिसंबर 12 2016 16: 04
फ़ीचर Karamel- कारमेल मिठाई ग्लूकोज सिरप या 1,5-3% नमी के साथ कारमेल जन को पलटना सिरप के साथ चीनी समाधान उबलते तैयार किया जाता है।
Fillings भंडारण के दौरान अपने स्वाद की गरिमा बनाए रखनी चाहिए।

कैंडी उत्पादन। (हलवाई की गाइड)

रविवार, दिसंबर 11 2016 15: 49
फ़ीचर लेख मिठाई चीनी आधारित बुलाया, फार्म और सजावट में विविध और विभिन्न लोगों के लिए बनाया है।

कैंडी के गठन। (सीजी)

रविवार, दिसंबर 11 2016 12: 58
कैंडी बड़े पैमाने पर ढलाई विभिन्न तरीकों से उत्पादित चॉकलेट के गुणों पर निर्भर करता है।

चॉकलेट का उत्पादन। (सीजी)

रविवार, दिसंबर 11 2016 10: 31
चॉकलेट। विशेषता चॉकलेट चॉकलेट कोको बीन्स, चीनी के प्रसंस्करण और सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने का मसाला पदार्थों की एक किस्म को जोड़ने, या उनके अलावा बिना का एक उत्पाद है। मुख्य अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए कोको बीन्स प्रसंस्करण, संरचना और चॉकलेट उपचार की गुणवत्ता पर निर्भर करता है के लिए तकनीकी योजना additives के बिना चॉकलेट भराई के बिना चॉकलेट में बांटा गया है; क) मिठाई; ख) ...
चॉकलेट भराई आमतौर पर fillings के साथ baguettes के अलावा 50 वजन रोटियां के रूप में मशीन पर उत्पादन आंकड़ा है, एक मशीन पर विभिन्न आकृतियों के रूप लगाने और fillings, साथ ही मिश्रित चॉकलेट के साथ खोखला।
विनिर्माण pastilles pastilles चीनी और अंडे आगर-चीनी-गुड़ या पेक्टिन-चीनी-गुड़ सिरप या इसके बिना के अलावा के साथ सफेद रंग के साथ फल और बेरी प्यूरी नीचे दस्तक का उत्पादन किया। पेस्ट GOST 6441-52 की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। प्रकार और चिपकाता की किस्मों निर्माण, सजावट और समझौता (तालिका। 79) की विधि पर निर्भर करता है। 79 टेबल। प्रकार और चिपकाता की किस्मों चिपकाता किस्मों देखें ...
फल और बेरी मुरब्बा - उबलते चीनी और गुड़ के साथ सेब प्यूरी के बने उत्पादों। प्रकार और फल मुरब्बा करने वाली चीनी के मिश्रण विभिन्न semifinished उत्पादों, फल और बेरी, एसिड, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, रंग और फॉस्फोरिक और लैक्टिक एसिड के सोडियम लवण जोड़ा गया है के ग्रेड पर निर्भर करता है। मुरब्बा प्रजातियों और किस्मों निर्माण और सजावट के निर्माण की विधि पर भिन्न होते हैं। ...

पूर्वी स्वीट्स 1। (सीजी)

शुक्रवार, दिसंबर 09 2016 16: 24
ओरिएंटल मिठाई - कन्फेक्शनरी उत्पादों का एक बड़ा समूह, मध्य पूर्व के देशों में सबसे अधिक प्रचलित है और 170 के बारे में किस्मों को रोजगार; इस समूह फल बूंदों और कारमेल, कैंडी नरम आटा और उत्पाद शामिल हैं।

पूर्वी स्वीट्स 2। (सीजी)

शुक्रवार, दिसंबर 09 2016 10: 30
Makovnik (शहद के बिना) Makovnik - खसखस, मजबूत चीनी-गुड़ सिरप पीसा और फ्लैट वर्गों या हीरे के रूप में ढाला तकनीकी योजना आकार। प्रक्रिया अफीम और शहद के साथ पागल के रूप में एक ही तरीके से आयोजित किया जाता है, फर्क सिर्फ इतना सिरप एक उच्च नमी सामग्री है कि है। फार्म और पैक ...

पूर्वी स्वीट्स 3। (सीजी)

ने बुधवार को, दिसंबर 07 2016 11: 18
बेकिंग उत्पाद क्यूर करबाख Kyat कराबाख खमीर आटा से बने उत्पादों को आटा, मक्खन और चीनी के मिश्रण के साथ गोल केक के रूप में 190 - 200 मिमी के व्यास के साथ एक चमकदार सतह के साथ बनाया जाता है। उत्पादन की तकनीकी योजना। आटा के लिए आटा किण्वन प्रक्रिया 2,5 - 3 घंटे और 1 - 1,5 परीक्षण घंटे तक रहता है। तापमान परीक्षण 29 - 30 °। भरना तैयार है ...

पूर्वी स्वीट्स 4। (सीजी)

ने मंगलवार को, दिसंबर 06 2016 13: 52
Kurabye daisies, लाठी, गोले के रूप में फारसी फारसी-कचौड़ी कुकीज़ kurabye। तकनीकी योजना। उत्पादन की प्रक्रिया चीनी क्रिस्टल के लापता होने तक चीनी का पाउडर या दानेदार चीनी के साथ तेल मलाई के होते हैं। अंतिम प्रविष्टि प्रोटीन और लस की एक छोटी राशि के साथ आटा। spritz युक्ति के रूप टिप नोकदार होने, बेकिंग शीट पर। उत्पाद ...

छर्रों का निर्माण। (सीजी)

ने मंगलवार को, दिसंबर 06 2016 10: 00
लक्षण बीन जेली बीन्स कैंडी एक छोटे आकार, एक चमकदार चिकनी सतह के साथ गोल आकार है।

लपसी का उत्पादन। (सीजी)

सोमवार, दिसंबर 05 2016 12: 31
फ़ीचर लपसी लपसी एक सजातीय, एक क्रीम रंग, कैंडी जन, भुना हुआ कसा हुआ मूंगफली, तिल या सूरजमुखी के बीज के वजन के एक foaming एजेंट के साथ मार पड़ी सानना द्वारा किए गए रेशेदार बड़े पैमाने पर है।

पेस्ट्री। (सीजी)

रविवार, दिसंबर 04 2016 10: 48
कुकीज, बिस्कुट, सूखी (पटाखे) और मक्खन बिस्कुट, जिंजरब्रेड, waffles, पेस्ट्री, केक, muffins और एक औरत: पेस्ट्री उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ है, जो निर्माण और निर्माण की प्रक्रिया पर निर्भर करता है की एक विविध समूह निम्न प्रकार में विभाजित कर रहे हैं।
मक्खन कुकीज़ मक्खन कुकीज़ - बाहरी ट्रिम के साथ या भरने की एक परत के साथ विभिन्न आकार के छोटे आकार की मिठाई। कचौड़ी, और biskvitnosbivnoe belkovosbivnoe, बादाम crunches: मक्खन केक को चार समूहों में बांटा गया। हटाने योग्य और jigging: कचौड़ी, बारी में, दो उपसमूहों में बांटा गया है। हटाने योग्य shortcakes की तकनीकी योजना इस प्रकार है: के बाद ...

Поиск по сайту

सर्वाधिक लोकप्रिय

अनुशंसित सामग्री

<इन्स>