तकनीकी उपकरण: बेकरी और पास्ता।

प्रूफिंग फर्नेस

शुक्रवार, दिसंबर 21 2018 09: 40
प्रूफर्स और भट्टियां एक संरचना है जिसमें एक प्रूफरीडर और एक भट्ठी शामिल है, जो एक सामान्य कन्वेयर द्वारा एकजुट है। इकाइयों को राई और गेहूं के आटे से टिन ब्रेड का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और प्रूफिंग सेक्शन - बेकिंग पर उत्पादन प्रक्रियाओं का पूरा मशीनीकरण प्रदान करता है। प्रूफ़र-ओवन यूनिट PNNUMX-(РМ (Fig। 6) में ऑटोट्रिप 3.31, प्रूफिंग 7 के कन्वेयर कैबिनेट और शामिल हैं ...
विशेष प्रकार के रोटी उत्पादों में डोनट्स और रस्क, जिंजरब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, स्ट्रॉ इत्यादि शामिल हैं। इन उत्पादों के उत्पादन की जटिलता, नियम के रूप में, 3 है ... 5 द्रव्यमान रोटी के उत्पादन से अधिक है। यह उत्पादन की अधिक जटिल तकनीकी योजना और इसके मशीनीकरण के अपर्याप्त स्तर के कारण है। संरचना में मुख्य अंतर ...

Rusks के उत्पादन के लिए उपकरण।

ने गुरुवार को, दिसंबर 20 2018 11: 41
पेस्ट्री और सरल क्रैकर्स के उत्पादन के मशीनीकरण के लिए, मोल्डिंग और क्रैकर्स काटने के लिए विशेष मशीनों का उपयोग किया जाता है। अंजीर। 3.40। रस्क प्लेटों के आटा टुकड़ों के मोल्डिंग के लिए मशीन। अन्य उत्पादन संचालन के मशीनीकरण के लिए, रोटी उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण का उपयोग किया जाता है, अर्थात्: रस्क प्लेटों के अंतिम प्रमाणन के लिए और बेकिंग के बाद उन्हें रोकना ...
रोटी पटाखे के उत्पादन के लिए मशीनें। ब्रेड क्रैकर्स एक नया प्रकार का नाश्ता अनाज, एक खाने-पीने वाला उत्पाद है। नमक, चीनी, वनस्पति तेल और खाद्य स्वाद के अलावा, वे रस्क crumbs (पैनीरो- अंजीर 3.44। आटा आटा के साथ रोटी पटाखे के उत्पादन के लिए extruder) से बने होते हैं। अंजीर में 3.44 के उत्पादन के लिए एक मोल्डिंग मशीन (extruder) दर्शाता है ...

उपकरण बेकरी और अभियान।

सोमवार, दिसंबर 17 2018 16: 12
ब्रेड, बिक्री की सबसे छोटी अवधि के साथ खाद्य पदार्थों का सबसे बड़ा टुकड़ा होने के कारण, सख्त सैनिटरी शासन की आवश्यकता होती है, कमजोर रूप से यांत्रिक तनाव को रोकती है, खासतौर पर बेकिंग के पहले घंटों में। इस बात को ध्यान में रखते हुए, परिवहन और गोदाम संचालन के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जानी चाहिए। हालांकि, मुख्य उत्पादन के मशीनीकरण के स्तर की तुलना में, तैयार उत्पादों के साथ परिवहन और गोदाम संचालन का मशीनीकरण बहुत पीछे है, ...

रोटी बिछाने के लिए उपकरण।

सोमवार, दिसंबर 17 2018 13: 57
सॉर्टिंग टेबल से, रोटी उत्पादों को ट्रे या बेज़्लोटकोवी कंटेनर में भेजा जाता है। ट्रे कंटेनरों के लिए, तीन या चार-झुका हुआ ट्रे ट्रेलीज्ड (राई, राई-गेहूं, टिन और नीचे की किस्मों के लिए) या ठोस (लंबे रोटी, बन्स, बेकिंग के लिए) के नीचे उपयोग किया जाता है। वर्तमान में व्यापक रूप से प्लास्टिक ट्रे, जो काफी हल्के और अच्छी तरह से sanitize हैं। ...
प्रेस डिस्पेंसर के डिजाइन में, घुटने वाली मशीन में कक्षों की संख्या और उनके स्थान, दबाने वाले शिकंजा की संख्या, दबाने वाले सिर का डिज़ाइन, मरने का आकार और निकासी की जगह में भिन्न होता है। डिस्पेंसर के मुख्य प्रकार: आटा - पेंच, बेल्ट और रोटर; पानी - रोटर, पिस्टन और रोटर-स्कूप। आटा kneaders, kneading और वैक्यूमिंग की अवधि के आधार पर हो सकता है ...
एलपीएसएच-एक्सएनएनएक्स प्रेस। एलपीएस-एक्सएनएनएक्स स्क्रू मैकरोनी प्रेस के मुख्य नोड्स एक खुराक डिवाइस हैं, एक ड्राइव के साथ एक तीन-कक्ष घुटने वाली मशीन, एक ड्राइव के साथ एक दबाने वाला आवास, एक मरने वाले तंत्र के साथ एक गोल मैट्रिक्स के लिए एक दबाने वाला सिर और एक ब्लोअर। उपरोक्त सभी नोड्स चार समर्थनों पर स्थापित धातु फ्रेम पर लगाए गए हैं। अंजीर में 500 इस प्रेस का आरेख है। ...
इस तरह के पीतल LS59-1 (GOST 15527 - 70) के रूप में मजबूत जंग प्रतिरोधी सामग्री के बने मैट्रिसेस, ठोस BrAZh9 फॉस्फर पीतल और स्टेनलेस स्टील 4l 1H18N9T (GOST 5949 - 75)। स्टेनलेस स्टील के अभाव में यह कम कमी क्रोमियम इस्पात ग्रेड और 2X13 3X13 बदल दिया जाता है (GOST 5949 - 75)। Matrices के प्रकार। गोल matrices (अंजीर 4.5)। ...
ऑगर मैकरोनी प्रेस के रखरखाव में परिचालन उपायों की निम्नलिखित सूची शामिल है: काम के लिए प्रेस की तैयारी, स्टार्ट-अप और ऑपरेटिंग मोड, ऑपरेटिंग नियमों और सुरक्षित संचालन मोड से बाहर निकलें। काम के लिए प्रेस तैयार करने के लिए यह जरूरी है: सभी रगड़ने वाले हिस्सों में स्नेहक की उपस्थिति की जांच करना; आवश्यक स्तर पर मुख्य ड्राइव, डिस्पेंसर और ... के गियर डालें

पास्ता काटना और रखना उपकरण

शुक्रवार, दिसंबर 14 2018 10: 09
मोल्डिंग के बाद, पास्ता काटने के लिए आता है। प्रक्रिया के इस खंड में काटने और लेआउट संचालन शामिल हैं। कच्चे उत्पादों को काट और रखे जाने के तरीके सूखे की प्रक्रिया के उनके आकार, गुणवत्ता और अवधि पर निर्भर करता है। मानक के अनुसार कटा हुआ पास्ता लंबाई में समान होना चाहिए, एक सीधा आकार होना चाहिए ...
इस प्रकार स्थापित करने के लिए काटने और शुष्क उत्पादों को हटाने के लिए कच्चे उत्पादों और मशीन को काटने के लिए डबल samorazves शामिल हैं। डबल samorazves अनेक कार्यों का अनुमति देता है: दो Bastun पर एक साथ ट्यूब के आकार का मैट्रिक्स प्रेस से निकाली पास्ता किस्में लटका; मुख्य धारा से तारों को काटिये और अपने सिरों को ट्रिम करें; के साथ bastons संचारित करें ...

पास्ता सुखाने के लिए उपकरण।

ने मंगलवार को, दिसंबर 11 2018 16: 31
सूखा मोल्ड कटा हुआ पास्ता पास्ता के उत्पादन में अंतिम चरण है, जिस पर उत्पाद की गुणवत्ता के रूप में इस तरह का एक महत्वपूर्ण संकेतक निर्भर करता है। यह विशेष सुखाने वालों में किया जाता है, जो गर्मी की आपूर्ति के संवहनी विधि का उपयोग करते हैं। इस विधि में सुखाने वाले एजेंट के सूखे उत्पाद के सीधे संपर्क होते हैं, जिसे आमतौर पर सुखाने वाली इकाई के रूप में उपयोग किया जाता है ...

अंतिम सुखाने पास्ता के लिए ड्रायर।

ने मंगलवार को, दिसंबर 11 2018 15: 23
अंतिम सुखाने के लिए ड्रायर एक पांच-स्तरीय कक्ष होता है और इसमें एक ड्राइव होता है, बस्टन, हीटिंग सिस्टम और सुखाने एजेंट के वेंटिलेशन को स्थानांतरित करने के लिए एक तंत्र होता है। फ्रेम, ड्राइव और खाल का डिज़ाइन ड्रायर के समान नाम असेंबली इकाइयों के समान होता है, जिसमें केवल एक ही अंतर होता है कि ड्राइव अधिक बिजली की विद्युत मोटर से होती है और वही कीड़ा होती है ...

पास्ता स्टेबलाइजर्स

ने मंगलवार को, दिसंबर 11 2018 12: 28
स्टोरेज स्टेबलाइजर्स विभिन्न क्षमता के इंस्टॉलेशन होते हैं, जिसमें सूखने के बाद, पास्ता आती है, जहां वे एक या दो शिफ्ट के दौरान जमा होते हैं और अपने पैकेजिंग के लिए आवश्यक तापमान तक स्थिर होते हैं। उत्पाद का संचय तर्कसंगत रूप से पैकिंग उपकरण का उपयोग करना और 1 में उत्पादों के पैकिंग को व्यवस्थित करना संभव बनाता है ... 2 बदलाव। इन प्रतिष्ठानों को नियुक्ति की विधि से विभाजित किया गया है ...
रोटी, पास्ता और कन्फेक्शनरी के लिए पैकेजिंग उपकरण। रैपिंग, पैकेजिंग और रोटी, नूडल्स और कन्फेक्शनरी उत्पादों की पैकेजिंग, ताकि उन्हें नमी, विदेशी गंध, यांत्रिक क्षति, सेनेटरी और स्वच्छता उत्पादों के लिए के प्रभाव से बचाने के लिए में निर्मित है, और एक लंबी अवधि के भंडारण, साथ ही उत्पादों के लिए एक आकर्षक उपस्थिति प्रदान करने के लिए। उत्पाद पैक किया और ...
व्यापक मशीनीकरण और अलग-अलग मशीनों और उत्पादन इकाइयों के स्वचालन की प्रक्रिया में इकाइयों और उत्पादन लाइनों में संयुक्त रहे हैं। विशेष प्रसंस्करण मशीनों के संग्रह, एक विशेष प्रक्रिया और परस्पर परिवहन उपकरणों के अनुसार व्यवस्था की, उत्पादन लाइन कहा जाता है। मशीनीकरण और उत्पादन लाइनों के संगठन में उत्पादन प्रक्रियाओं के स्वचालन आंशिक हो सकता है या ...
लाइन्स प्रक्रिया के क्रम में जटिल उपकरण एकीकृत और एक दूसरे वाहनों से जुड़े हैं। उद्योग के उद्यमों पर पास्ता के उत्पादन स्वचालित उत्पादन लाइनों, जो लंबी और छोटी पास्ता के उत्पादन के लिए लाइन पर गंतव्य के अनुसार विभाजित कर रहे हैं पर मुख्य रूप से किया जाता है। लंबे पास्ता के उत्पादन के लिए एलएमजी लाइन। ...

प्रवाह लाइनों मिष्ठान्न

शुक्रवार, जून 09 2017 09: 41
मिठाईयाँ पर कन्फेक्शनरी उत्पादों स्वत: उत्पादन लाइनें है, जहां सभी आपरेशनों एक तुल्यकालन धारा में प्रदर्शन कर रहे हैं पर उत्पादन किया। उत्पादन योजना फल भरने के साथ कैंडी लिपटे। प्रक्रिया कारमेल खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्न चरण शामिल: सिरप की तैयारी; एक कारमेल बड़े पैमाने पर तैयारी कर; ठंडा और कारमेल जन के प्रसंस्करण; कारमेल भराई खाना पकाने; कारमेल के गठन; कारमेल का ठंडा ...
उत्पादन योजना सेब मुरब्बा ढाला। लाइन (चित्र। 7.18) पर्चे और खाना पकाने स्टेशन marmeladootlivochnaya मशीन और ड्रायर भी शामिल है। प्यूरी पहले 1,5 मिमी का एक जाल व्यास 1 मिक्सर जो आदेश समरूप आवश्यक प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिश्रित प्यूरी का उत्पादन करने की सेवा में पम्प किया जाता है के साथ एक चलनी के माध्यम से सफाई मशीन पर मला ...

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