मक्खन को सख्त करने की विशेषताएं - कोको और मोल्डिंग प्रक्रिया पर इसका प्रभाव

चॉकलेट मोल्डिंग
कोकोआ मक्खन जमना और मोल्डिंग प्रक्रिया पर इसके प्रभाव की विशेषताएं
चॉकलेट द्रव्यमान ...

चॉकलेट जनता तड़के

चॉकलेट जनता तड़के
कोकोआ मक्खन की बहुरूपता की बुनियादी अवधारणाओं की रोशनी में चॉकलेट द्रव्यमान का पक्का हो जानेवाला देखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट graying के कारण स्थिर में कोकोआ मक्खन की metastable फार्म का परिवर्तन है।

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जिंजरब्रेड आटा

कच्चा जिंजरब्रेड आटा। जिंजरब्रेड आटा तैयार करना समान रूप से वितरित कच्चे माल, चिपचिपा स्थिरता के एक सजातीय द्रव्यमान को प्राप्त करना है।
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मेरी पोतियों के लिए आइसक्रीम।

मुझे जीवन भर आइसक्रीम पसंद थी। मुझे लगा कि इसने भगवान के स्तर पर अच्छे विशेषज्ञ बनाए हैं। लेकिन केवल बुढ़ापे में मैंने इसे करना सीखा। गलतियों के माध्यम से खाना पकाने और कच्चे माल को नुकसान के सिद्धांत को समझें। मैं अब सबसे विविध कर सकता हूँ ...

प्रूफिंग फर्नेस

प्रूफर्स और भट्टियां एक संरचना है जिसमें एक प्रूफरीडर और ओवन होता है, जो एक सामान्य कन्वेयर द्वारा एकजुट होता है। इकाइयों को राई और गेहूं के आटे से टिन की रोटी बनाने और प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ...

रोटी की विशेष किस्मों के उत्पादन के लिए उपकरण।

ब्रेड उत्पादों की विशेष किस्मों में डोनट्स और रस्क, जिंजरब्रेड, ब्रेड स्टिक्स, स्ट्रॉ, आदि शामिल हैं। इन उत्पादों के उत्पादन की जटिलता, एक नियम के रूप में, 3 ... बड़े पैमाने पर उत्पादन से 5 गुना अधिक है ...

रोटी पटाखे, चॉपस्टिक्स, स्ट्रॉ और जिंजरब्रेड के उत्पादन के लिए उपकरण

अंजीर। 3.44। रोटी पटाखे extruder

रोटी पटाखे के उत्पादन के लिए मशीनें।

ब्रेड क्रैकर्स एक नया प्रकार का नाश्ता अनाज, एक खाने-पीने वाला उत्पाद है। वे रस्क crumbs से बने हैंअंजीर। 3.44। रोटी पटाखे extruder

अंजीर। 3.44। रोटी पटाखे extruder

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उपकरण बेकरी और अभियान।

अंजीर। 3.49। लोडिंग और अनलोडिंग और परिवहन गोदाम के जटिल मशीनीकरण की योजना

रोटी, बिक्री की सबसे छोटी अवधि के साथ खाद्य पदार्थों का सबसे बड़ा टुकड़ा होने के नाते, सख्त सैनिटरी शासनों की आवश्यकता होती है, कमजोर यांत्रिक तनाव, विशेष रूप से बेकिंग के बाद पहले घंटों में। ...