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व्हिस्की, एक कच्चे माल और दवा के रूप में।

व्हिस्की हमारे समय के सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है। और पिछले कुछ वर्षों में, यह सभी कठिन शराबों की बिक्री के मामले में दुनिया में अग्रणी रहा है। इस पेय की विशाल लोकप्रियता आंशिक रूप से विभिन्न प्रकार की किस्मों, प्रजातियों, विभिन्न योजक, मिश्रण के कारण है - कनाडाई और आयरिश व्हिस्की से टेनेसी से बोर्बन तक। इस सब में जोड़ें [...]

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एक खाद्य प्लेस में कुकीज़

    आहार में बिस्कुट का स्थान कई देशों में, बिस्कुट एक पारंपरिक और महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद बन गया है। अधिकांश लोगों के लिए, पोषण सबसे महत्वपूर्ण सामाजिक-सांस्कृतिक घटक है। खाद्य असहिष्णुता समस्याओं के बारे में आबादी के बारे में जागरूकता बढ़ रही है।

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रसोई घर में बीयर।

घर पर बीयर काढ़ा करने के लिए, आपको प्रेरणा, इच्छा और एक अच्छे मूड की आवश्यकता होती है। और नकारात्मक ऊर्जा के बिना एक विशाल रसोईघर और व्यंजनों का एक छोटा सा सेट। ब्रूइंग बीयर के लिए आवश्यक कच्चा माल अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए। माल्ट और हॉप्स पर स्टॉक। हालांकि, बाद को कभी-कभी खमीर द्वारा बदल दिया जाता है। और याद रखें: आप नशे में होने के लिए बीयर नहीं पीते हैं, लेकिन ऐसा करते हैं [...]

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खाद्य उत्पादों के लिए डिजाइन और पैकेजिंग सामग्री के उत्पादन के लिए खाद्य सुरक्षा के लिए कार्यक्रम और चीज की।

खाद्य पैकेजिंग सामग्री (पीएएस -223) के डिजाइन और विनिर्माण के लिए खाद्य सुरक्षा पूर्वापेक्षा कार्यक्रम, यह खुला विनिर्देश ब्रिटिश मानक संस्थान (बीएसआई) द्वारा तैयार किया गया है और अनिवार्य खाद्य सुरक्षा नियंत्रण कार्यक्रमों के लिए आवश्यकताओं को निर्धारित करता है। इस विनिर्देशन (PAS 223) का उद्देश्य EN ISO 22000 के साथ नियंत्रण प्रणाली के समर्थन में किया जाना है, [...]

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उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला संगठनों के लिए आवश्यकताओं

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली - खाद्य और आपूर्ति श्रृंखला संगठनों के लिए आवश्यकताएँ 1 स्कोप यह अंतर्राष्ट्रीय मानक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के लिए आवश्यकताओं को स्थापित करता है यदि खाद्य उत्पादन श्रृंखला में भाग लेने वाले किसी संगठन को भोजन के खतरों के कारकों को देखने की क्षमता का प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है सुनिश्चित करें कि भोजन मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

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योजना और सुरक्षित उत्पादों का निर्माण।

1.1 सामान्य: संगठन को सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं की योजना और विकास करना चाहिए। संगठन को नियोजित गतिविधियों और किसी भी परिवर्तन की प्रभावशीलता को लागू करना, लागू करना और सुनिश्चित करना चाहिए। इसमें BDP, साथ ही परिचालन BDP और / या HACCP योजना शामिल है। 1.2 मूल कार्यक्रम (BDP) .1.2.1 संगठन बुनियादी कार्यक्रमों (BDP) की स्थापना, कार्यान्वयन और कार्यान्वयन करेगा जो प्रबंधन प्रदान करते हैं: a) कारकों को पेश करने की संभावना, [...]

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स्वाद और सुगंध स्मृति

संतुलित आहार के साथ, पोषण मूल्य के साथ, व्यंजनों के स्वाद पर विचार करना महत्वपूर्ण है। स्वाद की धारणा के लिए भोजन का तापमान बहुत महत्व रखता है। व्यंजन न केवल उनके उत्पादों और डिजाइन की संरचना में, बल्कि तापमान में भी विविध हैं। इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि खाना पकाने में शब्द "ठंडे व्यंजन" और "गर्म व्यंजन" मौजूद हैं। यह आधा ठंडा में मेज पर परोसा जाना चाहिए [...]

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तले हुए खाद्य पदार्थ

ख़त्म। जब तला हुआ होता है, तो उत्पाद तरल को जोड़ने के बिना वसा से गरम किया जाता है। वसा भोजन को जलने से बचाता है, एक समान ताप सुनिश्चित करता है, पकवान के स्वाद में सुधार करता है और इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है। तकनीकी दृष्टिकोण से, वसा के धुएं के बिंदु का बहुत महत्व है, क्योंकि यह वसा के गहन विनाश की शुरुआत की विशेषता है। धूम्रपान का बिंदु वनस्पति वसा में सबसे कम है, विशेष रूप से जैतून का तेल (170 डिग्री सेल्सियस), और सबसे […]

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गर्मी उपचार उत्पादों।

उत्पादों का हीट ट्रीटमेंट। इच्छित उद्देश्य के आधार पर, कच्चा उत्पाद या तो तुरंत एक उच्च तापमान के संपर्क में आता है, या धीमी गति से गर्म करके इसे धीरे-धीरे वांछित तापमान पर लाया जाता है। गर्मी उपचार सबसे अक्सर खाना पकाने का अंतिम चरण होता है, लेकिन कभी-कभी यह ठंड प्रसंस्करण (रगड़ना, टुकड़ा करना, छीलना, आदि) से पहले होता है। ।)। कुछ ठंडे और मीठे खाद्य पदार्थों का यही हाल है। […]

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शीत खाद्य प्रसंस्करण।

भोजन का ठंडा प्रसंस्करण। कोल्ड फूड प्रोसेसिंग में कई तरह के काम शामिल होते हैं जिनमें बहुत सारा श्रम शामिल होता है। सबसे प्रगतिशील और तर्कसंगत तरीकों और तकनीकों का उपयोग आपको खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को सुनिश्चित करने और कार्यकर्ता के काम को सुविधाजनक बनाने की अनुमति देता है। विशेष रूप से पौधों के उत्पादों में पोषक तत्व (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आदि), फाइबर के साथ घनिष्ठ संबंध में हैं। [...]