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व्हिस्की, एक कच्चे माल और दवा के रूप में।

व्हिस्की हमारे समय के सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है। और पिछले कुछ वर्षों में यह सभी आत्माओं के बीच बिक्री के मामले में दुनिया में अग्रणी रहा है। इस पेय की विशाल लोकप्रियता आंशिक रूप से विभिन्न प्रकार की किस्मों, प्रकारों, विभिन्न योजक, मिश्रणों के कारण है - कनाडाई और आयरिश व्हिस्की से टेनेसी से बुर्बन तक। इस सब में जोड़ें [...]

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एक खाद्य प्लेस में कुकीज़

आहार में बिस्कुट का स्थान कई देशों में, बिस्कुट एक पारंपरिक और महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद बन गया है। अधिकांश लोगों के लिए, पोषण सबसे महत्वपूर्ण सामाजिक-सांस्कृतिक घटक है। खाद्य असहिष्णुता की समस्याओं के बारे में आबादी के बारे में जागरूकता बढ़ रही है।

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रसोई घर में बीयर।

घर पर बीयर काढ़ा करने के लिए, आपको प्रेरणा, इच्छा और अच्छे मूड की आवश्यकता होती है। और नकारात्मक ऊर्जा के बिना एक विशाल रसोईघर और व्यंजनों का एक छोटा सा सेट। ब्रूइंग बीयर के लिए आवश्यक कच्चे माल को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। माल्ट और हॉप्स पर स्टॉक। हालांकि, बाद को कभी-कभी खमीर द्वारा बदल दिया जाता है। और याद रखें: आप बीयर को नशे में नहीं पीने के लिए पीते हैं, लेकिन प्रतिबद्ध [...]

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खाद्य उत्पादों के लिए डिजाइन और पैकेजिंग सामग्री के उत्पादन के लिए खाद्य सुरक्षा के लिए कार्यक्रम और चीज की।

खाद्य सुरक्षा सामग्री (पीएएस -223) के डिजाइन और विनिर्माण के लिए खाद्य सुरक्षा पूर्वापेक्षा कार्यक्रम इस खुले विनिर्देश (पीएएस) को ब्रिटिश मानक संस्थान (बीएसआई) द्वारा तैयार किया गया है और अनिवार्य खाद्य सुरक्षा नियंत्रण कार्यक्रमों के लिए आवश्यकताओं को निर्धारित करता है। इस विनिर्देशन (PAS 223) का उद्देश्य EN ISO 22000 के साथ नियंत्रण प्रणाली के समर्थन में किया जाना है, [...]

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उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला संगठनों के लिए आवश्यकताओं

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली - खाद्य और आपूर्ति श्रृंखला संगठनों के लिए आवश्यकताएँ 1 स्कोप यह अंतर्राष्ट्रीय मानक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के लिए आवश्यकताओं को स्थापित करता है यदि खाद्य उत्पादन श्रृंखला में भाग लेने वाले किसी संगठन को भोजन के खतरों के कारकों को देखने की क्षमता का प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है सुनिश्चित करें कि भोजन मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

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योजना और सुरक्षित उत्पादों का निर्माण।

1.1 सामान्य: संगठन को सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं की योजना और विकास करना चाहिए। संगठन नियोजित गतिविधियों की प्रभावशीलता को लागू करने, लागू करने और सुनिश्चित करने और उनमें किसी भी बदलाव को सुनिश्चित करेगा। इसमें BPR के साथ-साथ ऑपरेशनल BPR और / या HACCP प्लान शामिल हैं। 1.2 बेसिक प्रोग्राम (BPR) .1.2.1 संगठन को बेसिक प्रोग्राम्स (BPR) को स्थापित करना, लागू करना और लागू करना चाहिए जो नियंत्रण करते हैं: a) कारकों को पेश करने की संभावना, […]

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स्वाद और सुगंध स्मृति

एक तर्कसंगत आहार के साथ, पोषण मूल्य के साथ, व्यंजनों के स्वाद पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है। स्वाद की धारणा के लिए भोजन का तापमान बहुत महत्व रखता है। व्यंजन न केवल उनके और डिजाइन में शामिल उत्पादों की संरचना के संदर्भ में विविध हैं, बल्कि तापमान में भी हैं। इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि खाना पकाने में "ठंडे व्यंजन" और "गर्म व्यंजन" शब्द मौजूद हैं। यह एक अर्द्ध-कूल्ड में मेज पर भूनने के लायक है [...]

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तले हुए खाद्य पदार्थ

ख़त्म। जब तला हुआ होता है, तो उत्पाद को तरल के बिना वसा के साथ गरम किया जाता है। वसा भोजन को जलने से बचाता है, एक समान ताप सुनिश्चित करता है, पकवान के स्वाद में सुधार करता है और इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है। तकनीकी दृष्टिकोण से, वसा के धुएं के बिंदु का बहुत महत्व है, क्योंकि यह वसा के गहन विनाश की शुरुआत की विशेषता है। धूम्रपान का बिंदु वनस्पति वसा में सबसे कम है, विशेष रूप से जैतून का तेल (170 डिग्री सेल्सियस), और सबसे […]

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गर्मी उपचार उत्पादों।

उत्पादों का हीट ट्रीटमेंट। इच्छित उद्देश्य के आधार पर, कच्चा उत्पाद या तो तुरंत एक उच्च तापमान के संपर्क में आता है, या धीमी गति से गर्म करके इसे धीरे-धीरे वांछित तापमान पर लाया जाता है। गर्मी उपचार सबसे अधिक बार खाना पकाने का अंतिम चरण होता है, लेकिन कभी-कभी यह ठंड प्रसंस्करण (रगड़ना, टुकड़ा करना, छीलना, आदि) से पहले होता है। ।)। कुछ ठंडे और मीठे खाद्य पदार्थों का यही हाल है। […]

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शीत खाद्य प्रसंस्करण।

भोजन का ठंडा प्रसंस्करण। कोल्ड फूड प्रोसेसिंग में कई तरह के रोजगार शामिल होते हैं जिनमें उच्च श्रम लागत शामिल होती है। सबसे प्रगतिशील और तर्कसंगत तरीकों और तकनीकों का उपयोग आपको खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को सुनिश्चित करने और कार्यकर्ता के काम की सुविधा प्रदान करने की अनुमति देता है। विशेष रूप से पौधों के उत्पादों में पोषक तत्व (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आदि), अनिश्चित फाइबर के साथ निकट संबंध में हैं। [...]