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पोषण के बारे में प्रसिद्घ

Dyetolechenye holetsystytov

कोलेसिस्टिटिस आहार चिकित्सा के सामान्य सिद्धांत (आहार संख्या 5) हैं: भोजन की एक छोटी मात्रा (5 - 6 बार, केफिर के कप के सोने से पहले 2 घंटे के लिए एक अनिवार्य सेवन के साथ) का लगातार सेवन के साथ एक आहार। यह आहार में परेशान करने वाले तत्वों को शामिल करता है - मसाले, अचार, पोर्क, बीफ़ और मटन वसा, स्मोक्ड मीट, तले हुए खाद्य पदार्थ।

भोजन ताजा और हमेशा गर्म रूप में तैयार किया जाना चाहिए।

आपको पित्त पथ के मोटर फ़ंक्शन पर भोजन के प्रभाव पर विचार करना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, जब अनियंत्रित मांसपेशी ऊतक (पित्त पथ) उत्पादों के बढ़े हुए स्वर के साथ बढ़ी हुई पेरिस्टलसिस, जो पित्ताशय की थैली (वनस्पति तेल, मांस शोरबा) के संकुचन को उत्तेजित करती है, को आहार में प्रतिबंधित करना चाहिए। पित्त पथ के ढीले मांसपेशी ऊतक के कम स्वर के साथ, रोगी आमतौर पर कमजोर मांस शोरबा और वनस्पति तेलों को सहन करते हैं। भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण का प्रश्न व्यक्तिगत रूप से हल किया जाता है: यदि पेट और ग्रहणी को नुकसान के संकेत हैं, तो खाने के लिए आवश्यक है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ मांस और मछली, एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित।

कुछ खाद्य पदार्थों के बीमारों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। दैनिक राशन में नमक 4 जी तक सीमित है। रोगी को तरल (फलों का रस, गुलाब का शोरबा, चाय, सूप) की आवश्यकता प्रति दिन 2 लीटर तक है। आहार भोजन में बड़ी मात्रा में लिपोट्रोपिक (फैटी लिवर घुसपैठ को कम करने वाले) पदार्थों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है: कॉटेज पनीर, दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉड। आहार में कार्बोहाइड्रेट सामग्री को एक्सएनयूएमएक्स - एक्सएनयूएमएक्स जी प्रति दिन लाने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि कोलेसिस्टिटिस वाले रोगियों को पर्याप्त विटामिन प्राप्त हो।

पहले सप्ताह के दौरान क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के दौरान, रोगी को एक्सएनयूएमएक्स - प्रोटीन के एक्सएनयूएमएक्स जी, कार्बोहाइड्रेट के एक्सएनयूएमएक्स जी और एक्सएनयूएमएक्स जी से अधिक वसा (सब्जी और मक्खन, क्रीम) प्रति दिन नहीं मिलता है। दूसरे सप्ताह से, आहार में एक्सएनयूएमएक्स जी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के एक्सएनयूएमएक्स जी, दूध वसा के एक्सएनयूएमएक्स जी और वनस्पति तेल प्रति दिन शामिल हैं।

सूजन में कमी के साथ, आहार और भी अधिक फैलता है। यदि बीमारी के विस्तार के दौरान भोजन का कुल ऊर्जा मूल्य 10 467 kJ से अधिक नहीं है, तो पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रिया के रूप में, इसे बढ़ाया जा सकता है। बिना उकसावे के क्रॉनिक कोलेसिस्टिटिस वाले रोगी को उबला हुआ दुबला मांस (बीफ) या उबला हुआ चिकन, उबली हुई दुबली मछली, खट्टी क्रीम के साथ पनीर, मक्खन और वनस्पति तेल के 200 जी के बराबर मात्रा में प्रति दिन कम से कम 95 जी लेने की सलाह दी जाती है। वनस्पति तेल बेहतर उबला हुआ आलू और चुकंदर सलाद, और मक्खन के साथ अवशोषित किया जाता है - दलिया (मन्ना, मसला हुआ चावल और एक प्रकार का अनाज) के साथ। उबली हुई सब्जियों की सिफारिश की। कुछ मामलों में, जब पित्ताशय की थैली की भीड़ को कमजोर शोरबा की सिफारिश की जा सकती है। प्राकृतिक फलों के रस से जेली, नींबू, काले करंट और चीनी के साथ पानी, कॉम्पोट, तरल फलों की जेली, दूध के साथ चाय, डॉग्रोज़ शोरबा, खनिज पानी, अंगूर, खूबानी, नारंगी, साथ ही साथ कुछ सब्जी (गोभी, टमाटर) का रस ।

यह एक धनुष भोजन, एक प्रकार की वनस्पति, पालक उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, oxalate की बड़ी मात्रा में होता है। आटा आदेश वसा के हानिकारक ऑक्सीकरण उत्पादों के गठन से बचने के लिए तेल तलने के बिना सूप ईंधन भरने के लिए की जरूरत है।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद भोजन रोगियों

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार का आधार पित्त उत्सर्जन की उत्तेजना, बिगड़ा हुआ चयापचय के सामान्यीकरण का सिद्धांत है। यह उन उत्पादों के प्रतिबंध के साथ आयोजित किया जाता है जो पित्त नलिकाओं में पत्थरों के गठन को बढ़ावा देते हैं। भोजन पित्त गठन का एक उत्तेजक है, इसलिए इसे छोटे भागों में सेवन किया जाना चाहिए, अक्सर गर्मी के रूप में। ठंडे खाद्य पदार्थ और पेय पित्त नलिकाओं के ऐंठन का कारण बनते हैं। इस संबंध में, दर्द बढ़ सकता है और पित्त के उत्सर्जन में कठिनाई हो सकती है। आहार का उपयोग प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की सीमित मात्रा में एक पूर्ण विटामिन और नमक की संरचना के साथ किया जाता है। सर्जिकल उपचार के बाद पहली बार उबला हुआ भोजन खाना चाहिए। तला हुआ और सभी प्रकार के मोटे, परेशान और भोजन को पचाने में मुश्किल को बाहर रखा गया है। प्रोटीन पनीर, दूध और डेयरी उत्पादों, मांस और मछली की कम वसा वाले किस्मों, अंडे के व्यंजनों की संरचना में अनुशंसित हैं। मक्खन और वनस्पति तेलों, क्रीम के रूप में वसा का उपयोग मॉडरेशन में किया जाता है। भोजन दिन में एक बार 5 - 6 से कम नहीं होना चाहिए। जैसे ही आप ठीक हो जाते हैं, आहार फैल जाता है और सामान्य के करीब आ जाता है। वसूली के बाद कई महीनों के लिए मसालेदार व्यंजनों से बचा जाना चाहिए। पूर्ण पुनर्प्राप्ति के साथ भी किसी भी मादक पेय का उपयोग अस्वीकार्य है।

पित्त स्राव में सुधार करने के लिए, एक choleretic प्रभाव वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है: वनस्पति तेल, सब्जियां, फल, अंडे (प्रति दिन 1 अंडा), सोर्बिटोल या xylitol (चीनी के बजाय)।

Dietolechenie क्रोनिक हेपेटाइटिस और लीवर सिरोसिस

दीर्घकालिक यकृत रोगों के दीर्घकालिक पाठ्यक्रम को ध्यान में रखते हुए, रोगियों को कम से कम 1,5 जी प्रति प्रोटीन के 1 किलोग्राम वजन के साथ पौष्टिक भोजन खाने की आवश्यकता होती है, अर्थात, 80 से 120 g तक। । दूध सूप, अनाज तैयार करें, डेयरी उत्पादों का उपयोग करें। दही और दही के व्यंजन बहुत मूल्यवान होते हैं (एक लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है)। कॉटेज पनीर का सेवन कम से कम 100 जी दैनिक रूप से किया जाना चाहिए। मांस और मछली को कम वसा की सिफारिश की जाती है - उबला हुआ या भाप वाले व्यंजनों में।

मरीजों को 1 - 2 पीसी का उपयोग करने की अनुमति है। अंडे 2 - सप्ताह में एक बार 3 (नरम उबले हुए या तले हुए अंडे), जर्दी की खराब सहिष्णुता के साथ - केवल एक प्रोटीन आमलेट के रूप में।

कुछ समय पहले तक, पुरानी जिगर की बीमारियों में, आहार में वसा के एक तेज प्रतिबंध की सिफारिश की गई थी। ये सिफारिशें इस विचार पर आधारित थीं कि आहार वसा खराब हैं रोगियों द्वारा सहन किया जाता है और यकृत की क्षति को बढ़ाता है। हालांकि, वैज्ञानिक टिप्पणियों से पता चला है कि इन रोगियों के आहार में पर्याप्त मात्रा में वसा के साथ, उनकी वसूली में तेजी आती है या यकृत के कार्यात्मक राज्य के संकेतक में काफी सुधार होता है। इसलिए, वर्तमान में, एक्सटर्बेशन और यकृत सिरोसिस के बिना पुरानी हेपेटाइटिस में, मुआवजा चरण में शारीरिक रूप से आवश्यक वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (एक्सएनयूएमएक्स - एक्सएनयूएमएक्स जी प्रति दिन)। इस मामले में, उनमें से आधे में वनस्पति तेल होना चाहिए, जो वसा में घुलनशील विटामिन के सेवन में योगदान करते हैं, यकृत के बुनियादी कार्यों की बहाली। पशु वसा से मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है। मटन, बीफ और हंस वसा पोषण में सीमित हैं।

केवल गंभीर अपच संबंधी विकारों (मतली, उल्टी, पेट में भारीपन और विकृति की भावनाओं के साथ-साथ मल में वसा की बड़ी मात्रा के रिलीज के साथ दस्त) की उपस्थिति में, भोजन में वसा की मात्रा को एक्सएनयूएमएक्स - एक्सएनयूएमएक्स जी प्रति दिन कम किया जाना चाहिए।

आसानी से पचने योग्य 400 जी (चीनी के रूप में, फलों, शहद, जैम की संरचना में) सहित प्रति दिन लगभग 450 - 100 जी की सिफारिश की जाती है। रोटी को कल के काले और सफेद पेस्ट्री खाने की अनुमति है, कुकीज़ दुबले आटे से बनाई जाती हैं। भोजन में सब्जियों को शामिल करना, सूरजमुखी तेल या साइड डिश के साथ सलाद तैयार करना अक्सर आवश्यक होता है; ताजे फल या उनसे प्राप्त फल, जेली, मूस, जेली, पुडिंग, अन्य व्यंजन। आहार फलियां, पालक, शर्बत, समृद्ध उत्पाद, मजबूत कॉफी और कोको को छोड़ दें।

छोटे भागों के साथ एक दिन में चार से पांच भोजन की सिफारिश की जाती है। रोग के निवारण के चरण में, मरीज समय-समय पर एक स्वतंत्र आहार पर जा सकते हैं, जबकि शासन का सम्मान करते हुए और अधिक खाने से बचते हैं। इसी समय, मसालेदार व्यंजन, मसाले, व्यक्तिगत रूप से - आवश्यक तेलों (कच्चे प्याज, लहसुन, मूली, मूली) में समृद्ध सब्जियां, ठंडे व्यंजन और पेय अभी भी भोजन से बाहर रखे गए हैं। शराब पर सख्त पाबंदी है।

यदि लीवर का सिरोसिस एडिमा से जटिल है, तो टेबल नमक (2 - 5 g प्रति दिन) और पानी (0,8 l प्रति दिन) के उपयोग को तेज करना आवश्यक है; अधिक बार खाद्य पदार्थ जो पोटेशियम (पके हुए आलू, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, prunes, और) से भरपूर होते हैं

एट अल।)।

स्वास्थ्य भोजन आंत्रशोथ और कोलाइटिस

आंतों की पुरानी सूजन (एंटरटाइटिस और कोलाइटिस) के कारणों में से एक आहार का उल्लंघन है - एक सूखा राशन, अनियमित भोजन, अधिक खाना, मसालेदार स्नैक्स का दुरुपयोग, नशे में खाना।

किसी भी मूल की आंतों की तीव्र और पुरानी बीमारियों के उपचार के प्रभावी तरीकों के परिसर में एक महत्वपूर्ण हिस्सा चिकित्सा पोषण है।

आंतों के कार्य को प्रभावित करके, खाद्य उत्पादों को उनके खाली होने को बढ़ावा देने, खाली करने में देरी और उदासीनता में विभाजित किया जाता है।

पहले समूह में शर्करा (चीनी, शहद, सिरप, मीठे व्यंजन) शामिल हैं; जैविक एसिड युक्त उत्पाद (उदाहरण के लिए, दही, फलों के रस, काली रोटी, खट्टे फल की किस्में; नमक में समृद्ध खाद्य पदार्थ, कार्बोनिक एसिड (खनिज पानी); वसा; खाद्य पदार्थ जो फाइबर, ठंडे खाद्य पदार्थों से समृद्ध हैं।)

टैनिन (ब्लूबेरी, मजबूत चाय, कोको), मसला हुआ भोजन, श्लेष्म सूप, गर्म तरल पदार्थ युक्त भोजन आंतों को खाली करने में देरी करता है।

उदासीन खाद्य पदार्थों से मांस, मछली, अच्छी तरह से पके हुए गेहूं की रोटी, आटा उत्पादों में शामिल हैं।

डॉक्टर क्रोनिक कोलाइटिस के रोगियों के आहार में 100 - 120 जी प्रोटीन के इंजेक्शन लगाने की सलाह देते हैं, और पुरानी आंतों के रोगियों के आहार में प्रोटीन 140 - 150 g, क्योंकि बाद में शरीर में प्रोटीन की एक निश्चित कमी होती है।

आंतों के पुराने रोगों वाले मरीजों को रोग के बढ़ने की अवधि के दौरान भी वसा की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव नहीं होता है। वे पर्याप्त रूप से सामान्य शारीरिक मानदंड हैं (100 - 120 छ), पूरे दिन समान रूप से वितरित।

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं, इसलिए दैनिक राशन में उनकी मात्रा 300 - 350 जी तक सीमित है, और पुरानी आंत्रशोथ और कोलाइटिस के तेज होने की अवधि के दौरान - 250 तक।

शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट की सहनशीलता मुख्य रूप से उनमें पौधों के तंतुओं की सामग्री और खाना पकाने की प्रकृति से निर्धारित होती है। कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने और उनके लिए विशेष खाना पकाने के तरीकों (स्टीम, पोंछना) को लागू करने से, रोगियों द्वारा कार्बोहाइड्रेट की सहनशीलता में उल्लेखनीय वृद्धि करना और आहार में उनकी सामग्री को शारीरिक आदर्श तक लाना संभव है।

आंतों के रोगों में, बड़ी मात्रा में विटामिन (भोजन के साथ और तैयार उत्पादों के रूप में) का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ आसानी से अवशोषित करने योग्य कैल्शियम, जिसका स्रोत पनीर और पनीर है।

ऐसे रोगियों में एनीमिया को रोकने के लिए, लोहे के साथ अपने आहार को समृद्ध करना आवश्यक है। मांस, अंडे, दूसरी कक्षा के गेहूं के आटे, दलिया, क्विंस, नाशपाती, सेब, डॉगवुड में बहुत सारा लोहा। फलों का सेवन उस रूप में किया जाना चाहिए जिसमें वे रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन कर रहे हों: क्या यह चुंबन, रस, पके हुए फल आदि हैं, और छूट के दौरान - कच्चे रूप में।

जब एंटरटाइटिस और कोलाइटिस मशरूम शोरबा और मशरूम, मसालेदार और नमकीन व्यंजन, डिब्बाबंद स्नैक्स और स्मोक्ड मीट, मसालेदार मसाला, मसाले, पेस्ट्री, आग रोक वसा, काली रोटी, उच्च फाइबर और आवश्यक तेलों (गोभी, शलजम, मूली) के साथ सब्जियों की सिफारिश नहीं की जाती है , रुटाबगा, बीट्स, फलियां, हरी मटर और युवा बीन्स, मूली, प्याज, लहसुन) की एक सीमित मात्रा के अपवाद के साथ, फल और जामुन, जैविक एसिड (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, गोजबेरी, लाल और काले रंग के करंट, लाल चेरी, नींबू, खट्टे सेब) से भरपूर होते हैं। खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल, नाइट्रस निकालने वाले पदार्थ, खाना पकाने में समृद्ध नमक।

पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ रोगियों के पोषण

पुरानी अग्नाशयशोथ में आहार चिकित्सा न केवल एक चिकित्सीय विधि है, बल्कि एक्ससेर्बेशन की रोकथाम के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति भी है, और इसलिए रोग की प्रगति।

पहले 2 - पुराने अग्नाशयशोथ के एक्सनमएक्स दिनों के भोजन के सेवन को बाहर रखा गया है। शरीर का पोषण ग्लूकोज के अंतःशिरा प्रशासन द्वारा प्रदान किया जाता है, सोडियम क्लोराइड का एक आइसोटिनिक समाधान। बेकिंग सोडा की प्यास बुझाने 3% समाधान। चौथे दिन से, भोजन के ऊर्जा मूल्य को धीरे-धीरे बढ़ाएं ताकि पहले सप्ताह के अंत तक यह 1 - 8374 kJ तक पहुंच जाए। भोजन में आसानी से घुलनशील सरल कार्बोहाइड्रेट, एस्कॉर्बिक एसिड, समूह बी के विटामिन, बहुत सारे तरल शामिल होने चाहिए। यह नमक नहीं होना चाहिए। छोटे भागों में भोजन करना आवश्यक है, 9211 - 7 दिन में एक बार। रोगी फलों के रस, चीनी, शहद, जाम खा सकता है; काले करंट का काढ़ा, कुत्ते का काढ़ा, क्रैनबेरी का रस - सिर्फ 8 तक -प्रति तरल के दिन लीटर।

पांचवें दिन, सब्जी और दूध प्रोटीन की कम सामग्री वाले भोजन की अनुमति है। आहार में उपचार के छठे से सातवें दिन तक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है, वसा का परिचय होता है। भोजन रगड़ा।

रोगी के आहार से खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक स्राव और अग्न्याशय के समारोह पर एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव है कि शामिल नहीं: मांस, मछली, सब्जियों, मशरूम, शराबी और शीतल पेय, काले रोटी, कॉफी, मजबूत चाय, कच्ची सब्जियाँ के शोरबे और उनके रस, मांस, को बरकरार रखता है, मसाले। इस तरह के चॉकलेट, कोको, पेस्ट्री, मलाई, सॉसेज, खट्टा फलों के रस, एसिड (साइट्रिक, एसिटिक, आदि) के रूप में निषिद्ध अग्नाशय स्राव उत्तेजक।

पित्ताशय की थैली की दुर्बलता, अग्न्याशय की दुर्बलता को कम करने और रोग की अधिकता के दौरान पाचन तंत्र के मोटर कार्य को सीमित करने के लिए, सेल्यूलोज से समृद्ध खाद्य पदार्थ, संयोजी ऊतक (उपास्थि और tendons), ठंडे खाद्य पदार्थ और पेय को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

रिमिशन चरण में, रोगी के भोजन का ऊर्जा मूल्य 12 560 kJ लाया जाता है। वर्तमान में, यह साबित हो गया है कि पुरानी अग्नाशयशोथ वाले रोगी के आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन रोग के पाठ्यक्रम में सुधार करता है। इसलिए, ऐसे रोगी के आहार में एक्सएनयूएमएक्स जी प्रोटीन के बारे में शामिल है, जिनमें से एक्सएनयूएमएक्स - एक्सएनयूएमएक्स% पशु मूल का है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 140 - 60 g तक सीमित है, और कभी-कभी 70 - 350 g को बाहर करने के कारणcheniya सरल कार्बोहाइड्रेट। वसा की मात्रा प्रति दिन ग्राम 80 के लिए कम है।

पुरानी अग्नाशयशोथ की समाप्ति की अवधि के दौरान और छूटने के दौरान, यंत्रवत् और रासायनिक रूप से बख्शते, उबले हुए, जमीन, और घिसे हुए भोजन की सिफारिश की जाती है। अक्सर और छोटे हिस्से में खाएं। एक आहार लंबे समय तक मनाया जाता है।

चिकित्सकीय मिनरल वाटर की आवेदन

खनिज जल का मानव शरीर पर विविध प्रभाव पड़ता है। खनिज जल की उपचारात्मक कार्रवाई की विशेषताएं उनके खनिजकरण, आयनिक और गैस संरचना, कार्बनिक पदार्थों की सामग्री और तत्वों का पता लगाने, तापमान और पर्यावरण की सक्रिय प्रतिक्रिया की डिग्री से निर्धारित होती हैं।

कम-खनिजयुक्त (स्मिरनोव्स्काया, स्लावोनोवस्काया, बोरझोमी, बेरेज़ोव्स्काया), मध्यम और खनिज की उच्च डिग्री (मोर्शिंस्की ब्राइन, येसेन्टुकी, मिरोद्गास्काया, लुझान्या, नौफ़ुट्या और अन्य) जल उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

खनिज पानी का मुख्य प्रभाव इसकी आयनिक संरचना पर निर्भर करता है। इस प्रकार, हाइड्रोकार्बोनेट पानी का पेट की सामग्री पर एक क्षारीय प्रभाव पड़ता है, और शरीर के क्षारीय भंडार में भी वृद्धि होती है। बाइकार्बोनेट खनिज पानी में अवधरा, बोरजमी, दिल्लिजन, लुजांस्काय नं। 1, पोलीना कवासोवा, सरेमे, स्वालेवा, सिराब, उट्सर और अन्य शामिल हैं। वे पुरानी गैस्ट्रेटिस में संकेत देते हैं, मुख्य रूप से पेट और पेप्टिक अल्सर के स्रावी एसिड और एसिड बनाने वाले कार्य के साथ, 12-ऑक्टोआ और श्वसन संबंधी 12-ऑक्टोमा। हाइड्रोकार्बोनेट पानी पेट, मूत्र पथ और श्वसन अंगों से बलगम को हटाने में मदद करता है, और यकृत और पित्त पथ के रोगों में विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। बाइकार्बोनेट पानी में कैल्शियम आयनों की उपस्थिति उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव को बढ़ाती है, और मैग्नीशियम सामग्री कई दवाओं के एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव (ढीली मांसपेशियों के ऊतकों की कमी को दूर) प्रदान करती है।

क्लोरीन आयन क्लोराइड पानी में हावी है और सोडियम या कैल्शियम के साथ संयुक्त है। क्लोराइड के पानी के साथ उपचार चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, इसमें एक choleretic प्रभाव होता है, पेट और अग्न्याशय के स्रावी कार्य में सुधार करता है। इनमें वैर्सका नं। 2, Dolinskaya, Druskininkai, Minsk, Mirgorodskaya, Nizhne-Serginskaya, Talitskaya, Tyumenskaya, Khadyensensaya, आदि के खनिज पानी शामिल हैं। * ये पेट के बढ़े हुए स्रावी और एसिड बनाने वाले कार्यों के लिए अनुशंसित नहीं हैं, गुर्दे के गुर्दे के रोग। एलर्जी रोग, शोफ की प्रवृत्ति।

सल्फेट के पानी में मुख्य रूप से सल्फेट आयन होते हैं, जो सोडियम या मैग्नीशियम आयनों के साथ मिलकर बनाते हैं लवण जो आंतों में खराब अवशोषित होते हैं और एक रेचक प्रभाव होता है। इन पानी के साथ उपचार शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के सक्रियण में योगदान देता है, पित्त स्राव में सुधार करता है और पित्त पथ में पत्थर के गठन को रोकता है। सल्फेट जल का उपयोग यकृत, पित्त पथ, मधुमेह, मोटापा, पुरानी कब्ज की बीमारियों में किया जाता है। उन्हें स्पास्टिक कोलाइटिस और गर्भावस्था के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। सल्फेट खनिज पानी में बटालिंस्क और लिसोगोर्स्क शामिल हैं।

जटिल संरचना के खनिज पानी में कई खनिज लवण होते हैं, जिनमें से क्रिया को अक्सर संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है, जिससे उनके उपयोग के लिए संकेतों का विस्तार होता है। इस प्रकार, खनिज पानी में क्लोरीन और बाइकार्बोनेट आयनों का संयोजन (Arzni, Java, Yessentuki No. 4 और No. 17, Rychalsu, Semigorskaya) प्रशासन की विधि के आधार पर एक या दूसरे आयन के प्रभाव को बढ़ाता है। ये जल गैस्ट्र्रिटिस में दोनों वृद्धि के साथ और कम स्राव के साथ उपयोग किया जाता है। वे यकृत, मूत्र पथ, गर्भावस्था, एलर्जी की स्थिति के रोगों में उपयोग करने के लिए अव्यावहारिक हैं।

खनिज पानी में सल्फेट आयन और क्लोरीन आयन का संयोजन (अल्मा-एटिंस्काया, व्यारस्का नं। 1, लिपेत्स्क, नार्ज़न, निज़ने-इवका नं। 4, नोवोइज़ेवेरिया, उगलिस्काया, आदि) पेट के रोगों में लाभकारी प्रभाव रखते हैं, मुख्य रूप से पेट की बीमारियों में लाभकारी क्षमता है। जिगर, पित्त पथ और कब्ज के रोगों के साथ। इन पानी को दस्त, स्पास्टिक कोलाइटिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

शुद्ध रूप में या मेटाबोलिक एसिड (Bjni, Karmadon, Polyana-Kvasova, Polyana-Kupel, Svalyava, Semigorskaya, आदि) के रूप में बोरान युक्त खनिज पानी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की तीव्रता को कम करते हैं, इसलिए उन्हें मोटापे के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

खनिज पदार्थों के साथ कुछ जल, कार्बनिक प्रकृति (Naftusya, Berezovskaya) के पदार्थ होते हैं। उन्हें गुर्दे, गुर्दे और पित्त पथरी की बीमारियों, पुरानी हेपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में संकेत दिया जाता है।

खनिज जल के साथ उपचार उद्देश्य के अनुसार और एक चिकित्सक की देखरेख में किया जाता है, क्योंकि रोग की प्रकृति, पेट के स्रावी कार्य, खाने के समय के सापेक्ष पानी का सेवन, पानी के सेवन की आवृत्ति, इसकी खुराक, तापमान और पीने के उपचार की अवधि को ध्यान में रखना आवश्यक है।

घर पर खनिज पानी के साथ उपचार का कोर्स 4 सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए और उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है। डॉक्टर से परामर्श के बिना औषधीय पानी का दृढ़ता से contraindicated उपयोग।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खनिज पानी की बोतलों को केवल 5 - 12 ° С पर क्षैतिज स्थिति में संग्रहीत किया जाना चाहिए। अच्छी तरह से संरक्षित खनिज पानी साफ है, जिसमें बहुत अधिक गैस है, जिसमें एक अप्रिय गंध नहीं है।

खराब गुणवत्ता वाले खनिज पानी में फ्लेक्स, टर्बिड होता है, एक अप्रिय स्वाद और गंध होता है, लवण की प्रचुर मात्रा बोतल के तल पर गिरती है।

पाचन एलर्जी

एलर्जी का तात्पर्य शरीर के विभिन्न पदार्थों के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता, इसकी दर्दनाक स्थितियों से प्रकट होता है। एलर्जी का आधार तथाकथित प्रतिरक्षाविज्ञानी तंत्र हैं। मानव शरीर में प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएं विभिन्न तरीकों से आगे बढ़ सकती हैं। उनमें से कुछ तीव्र और बहुत हिंसक हैं, दूसरों को एक लंबे पाठ्यक्रम की विशेषता है। शरीर की कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाओं में उलटा कार्यात्मक परिवर्तन होते हैं, जबकि अन्य ऊतकों और अंगों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन के साथ होते हैं, कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है। शरीर की विभिन्न प्रकार की एलर्जी एक साथ होती है या एक के बाद एक होती है। यह एलर्जी रोगों की महत्वपूर्ण विविधता की व्याख्या करता है।

मानव शरीर में एक विदेशी प्रोटीन के घूस के जवाब में, एंटीबॉडी (प्रति-शरीर) का उत्पादन किया जाता है, जो बाद में प्रोटीन के लिए विशेष रूप से बांधता है जो उनके गठन का कारण बनता है। सबसे आम खाद्य पदार्थ जो मानव शरीर को एलर्जी कर सकते हैं वे हैं दूध, मछली, अंडे, अनाज, सब्जियां, फल, जामुन, आदि। सबसे स्पष्ट एलर्जीनिक गुण अंडा प्रोटीन ओवोम्यूकोइड हैं। खाना पकाने के दौरान, ओवोमुको-ईडा के ये गुण कम हो जाते हैं, और इसलिए कुछ लोग उबले हुए अंडे को बेहतर तरीके से सहन करते हैं। मछली में, इचिथुलिन प्रोटीन में सबसे स्पष्ट एलर्जीनिक गुण होता है, जो उबलने के दौरान एक काढ़े में बदल जाता है। इसलिए, मछली के सूप के सेवन के साथ और यहां तक ​​कि मछली पकाने के दौरान बनने वाले वाष्प के साँस के साथ भी एलर्जी की प्रतिक्रिया देखी जाती है। गंभीर एलर्जी शहद, नट्स, कोको, चॉकलेट, कॉफी, ब्रांडी, शैंपेन और बीयर से हो सकती है।

खाद्य एलर्जी की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ हैं: मौखिक गुहा में - सूजन, श्लेष्म झिल्ली की कमी, रक्तस्राव, होंठों का सुन्न होना; घुटकी में - भोजन पारित करने में कठिनाई; पित्त पथ में - शूल; छोटी आंत में - दर्द, मोटर की क्षमता में वृद्धि, रक्तस्राव; बृहदान्त्र में - दर्द, कब्ज, दस्त, ऐंठन, रक्तस्राव; गुदा में - खुजली, ऐंठन, सूजन।

खाद्य कारकों से होने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया न केवल पाचन अंगों में हो सकती है, बल्कि अन्य अंगों और प्रणालियों में भी हो सकती है। पाचन तंत्र को प्रभावित नहीं करने वाले खाद्य एलर्जी के उदाहरण आटा (आटा अस्थमा) के कारण ब्रोन्कियल अस्थमा हैं; urticaria, स्ट्रॉबेरी या अंडे के कारण एंजियोएडेमा; मांस या मछली एलर्जी, आदि एलर्जी के कारण आंख और कान के घावभोजन करने के लिए कैलोरी प्रतिक्रियाओं लगभग सभी ज्ञात मानव रोग की नकल कर सकते हैं।

पाचन की कार्यात्मक अपर्याप्तता के साथ एलिमेंटरी नहर की दीवार के माध्यम से एलर्जी का प्रवेश संभव है। बचपन में, यह पाचन अंगों की कार्यात्मक क्षमता और उन पर लगाए गए आवश्यकताओं के बीच विसंगति द्वारा निर्धारित किया जाता है, खासकर जब बच्चे को कृत्रिम रूप से खिलाते हैं। परिपक्व और युवा उम्र में, पाचन ग्रंथियों के स्रावी कार्य में कमी के परिणामस्वरूप पाचन अपर्याप्तता विकसित होती है। खाद्य एलर्जी का उद्भव आंतों के श्लेष्म की सूजन की स्थिति, संक्रमण के जीर्ण foci, पाचन तंत्र में परजीवियों की उपस्थिति, खाना पकाने के तरीके आदि में योगदान देता है।

खाद्य पदार्थों को एलर्जी करने वाले लोगों को रोग को भड़काने वाले खाद्य पदार्थों (एलर्जी) की पहचान करने के लिए एक डॉक्टर की सिफारिश पर एक डायरी के उपयोग से स्थापित करना अपेक्षाकृत आसान है। एक एलर्जेन एक या एक से अधिक विभिन्न उत्पाद हो सकते हैं।

इस तरह की डायरी रखते समय, एक रोगी को एक आहार निर्धारित किया जाता है जो स्पष्ट एलर्जीनिक गुणों वाले उत्पादों को बाहर करता है। यदि इस तरह के आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बीमारी का विस्तार बार-बार कुछ उत्पादों के उपयोग के साथ होता है, तो उन्हें कम से कम 2 सप्ताह की अवधि के लिए भोजन से बाहर रखा जाता है। रोग के लक्षणों के गायब होने के बाद, इन उत्पादों में से एक को डॉक्टर द्वारा निर्धारित भोजन में जोड़ा जाता है और, अगर कोई अतिशयोक्ति नहीं है, अगर बाद में दैनिक लिया जाता है, तो 4 को दूसरे के आहार में प्रशासित किया जाता है, पहले से बाहर रखा उत्पाद। एक निश्चित उत्पाद के बार-बार उपयोग के साथ बीमारी का विस्तार इंगित करता है कि भोजन allergen सही ढंग से पाया जाता है।

अनुभव से पता चला है कि अंडे, दूध और गेहूं को सबसे अधिक बार खाना एलर्जी है।

एलर्जी रोगों के लिए क्लीनिकल न्यूट्रीशन

आहार से एलर्जी को सीमित या पूरी तरह से समाप्त करने से एलर्जी रोगों का विलोपन होता है। तथाकथित उन्मूलन आधार (आहार को छोड़कर) इस सिद्धांत पर आधारित है। हालांकि, वसूली हमेशा नहीं होती है।

खाद्य एलर्जी के रोगियों का इलाज करने का सबसे अच्छा तरीका एक सख्त आहार है, जो न केवल पहचाने जाने वाले खाद्य एलर्जी, बल्कि मसालेदार भोजन, मसाले, अन्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों को भी शामिल करता है जो कि एलिमेंटरी नहर के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और रक्त में एलर्जीनिक पदार्थों की अवशोषितता को बढ़ाते हैं। यदि खाद्य एलर्जी सरसों, काली मिर्च, सिरका, प्याज, लहसुन, सहिजन, मूली, टमाटर का पेस्ट और सॉस, लौंग, जायफल, मेयोनेज़, साथ ही विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, अचार, हेरिंग, नमकीन मछली, पनीर, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं। कड़ी मनाही हैअल्कोहल युक्त पेय (बीयर सहित) का सेवन कम मात्रा में भी किया जाता है। सभी तले हुए व्यंजनों को उबला हुआ, स्टू या बेक किया जाना चाहिए। अंडे, चिकन मांस, मछली, सूअर का मांस, दिमाग, ऑफल (जिगर, गुर्दे), नट, फलियां, मटर, सेम, टमाटर, खट्टे फल (नींबू, संतरे, कीनू), आड़ू, तरबूज, और कुछ जामुन (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी) , रास्पबेरी, काला करंट), साथ ही कॉफी, कोको और चॉकलेट। वसा को मक्खन और वनस्पति वसा की अनुमति है। बेशक, कई उत्पादों को मानव स्वास्थ्य को नुकसान के बिना आहार से बाहर रखा जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, नींबू और अन्य खट्टे फल, नट, मछली, कैवियार, केकड़े, शहद, चॉकलेट, आदि। मूल खाद्य पदार्थ: आटा उत्पाद, दूध, अंडे के बिना करना बहुत मुश्किल है। पक्षियों।

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