पोषण और स्वास्थ्य

प्राचीन काल से, लोगों को स्वस्थ भोजन का बहुत महत्व समझ लिया है। प्राचीन काल के विचारकों, हिप्पोक्रेट्स,

सेल्सस, गैलेन और दूसरों को पूरे ग्रंथ भोजन और उचित खपत के विभिन्न प्रकार के औषधीय गुणों समर्पित कर दिया। पूर्व अबू अली इब्न सिना (Avicenna) का एक उत्कृष्ट विद्वान खाना स्वास्थ्य, शक्ति और जीवन शक्ति का स्रोत माना जाता है।

Mechnikov का मानना ​​था कि लोग कुपोषण के कारण बूढ़ा हो जाना और समय से पहले ही मर जाते हैं, और उस आदमी को तर्कसंगत खा रहा है, 120-150 साल रह सकते हैं।

पोषण उसे ऊर्जा जीवन की प्रक्रियाओं की लागत को कवर करने के लिए आवश्यक आपूर्ति के साथ, मानव शरीर का एक महत्वपूर्ण कार्य है। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण - अद्यतन कोशिकाओं और ऊतकों भी खाद्य पदार्थों की "प्लास्टिक" का सेवन करने के कारण होता है। अंत में खाद्य - एंजाइम, हार्मोन और शरीर में चयापचय के अन्य नियामकों के गठन का स्रोत है।

ऊर्जा, प्लास्टिक और उत्प्रेरक प्रक्रियाओं के सामान्य प्रवाह बनाए रखने के लिए शरीर विभिन्न पोषक तत्वों की एक निश्चित राशि की जरूरत है। बिजली की प्रकृति शरीर की चयापचय, संरचना और कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों के कार्य पर निर्भर करता है।

उचित पोषण, जीवन, काम और जीवन की शर्तों के अधीन, मानव शरीर के एक निरंतर आंतरिक वातावरण, विभिन्न अंगों और प्रणालियों की गतिविधियों प्रदान करता है, और इस प्रकार, अच्छे स्वास्थ्य, सामंजस्यपूर्ण विकास, उच्च प्रदर्शन के लिए एक शर्त है।

अनुचित आहार काफी शरीर की सुरक्षा कम कर देता है और ऑपरेशन के चयापचय प्रक्रियाओं है कि समय से पहले बूढ़ा के लिए नेतृत्व और कमजोर के रूप में जीव किसी भी नकारात्मक प्रभाव से अवगत कराया है, संक्रामक मूल सहित कई बीमारियों के उद्भव के लिए योगदान कर सकते उल्लंघन करती है। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त भोजन के लिए, खासकर जब मानसिक तनाव, व्यायाम की कमी, शराब की खपत और धूम्रपान के साथ संयुक्त, कई बीमारियों को जन्म दे सकता है।

अतिरिक्त बिजली के साथ जुड़े रोगों की संख्या के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), जिम्मेदार ठहराया atherosclerosis, मोटापा, पित्त पथरी, गठिया, मधुमेह और polyosteoarthrosis। ज्यादा खा अक्सर संचार प्रणाली के रोगों का कारण है।

कुपोषण और भूख से एक परिणाम के रूप में कुपोषण के रोगों, विकासशील देशों और आश्रित की आबादी के बीच विशेष रूप से बड़े पैमाने पर दिखाई देते हैं।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, वर्तमान में भोजन के लिए आवश्यक राशि दुनिया की आबादी का कम से कम एक तिहाई से प्रदान की है।

लगातार कुपोषण Kwashiorkor उत्पन्न करता है - भोजन के प्रोटीन की कमी है, जो देशों है कि औपनिवेशिक निर्भरता में जब तक हाल ही में थे में व्यापक है की एक परिणाम के रूप में बच्चों के एक गंभीर बीमारी है। इस रोग में, बच्चों, बिगड़ा हड्डी गठन में विकास और मानसिक विकास धीमा, परिवर्तन जिगर में हो भी सकती अग्न्याशय।

समस्या भोजन के लिए आवश्यक ऊर्जा मूल्य (कैलोरिफिक वैल्यू) के मामले में जनसंख्या की शक्ति के द्वारा हल। खाद्य कार्यक्रम की प्राप्ति सोवियत लोगों का एक महत्वपूर्ण सुधार मांस, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियों के उत्पादन में वृद्धि से बिजली की संरचना प्रदान करता है।

यह खाद्य उत्पादों की रेंज का विस्तार करने के लिए, उनकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए योजना बनाई है।

की सामग्री अच्छी तरह से किया जा रहा विकास आप हमारे देश की पूरी आबादी के वैज्ञानिक तर्कसंगत पोषण के आधार पर व्यवस्थित करने के लिए अनुमति देता है।

तर्कसंगत एक भोजन है, जो जीव के सामान्य कामकाज, पर्यावरण पर प्रतिकूल कारकों की क्षमता और प्रतिरोध का एक उच्च स्तरीय, सक्रिय जीवन की अधिकतम अवधि सुनिश्चित करता है माना जाता है।

प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण - भोजन की जैविक मूल्य उसके शरीर की सामग्री के द्वारा निर्धारित किया जाता आवश्यक पोषक तत्वों की जरूरत है। सामान्य मानव जीवन न केवल पर्याप्त कई कारकों, जिनमें से प्रत्येक के चयापचय में एक विशिष्ट भूमिका के अंतर्गत आता है पावर, के बीच कुछ रिश्तों के साथ यह की आपूर्ति (शरीर की आवश्यकताओं के अनुसार), ऊर्जा और पोषक तत्वों की मात्रा, लेकिन यह भी अनुपालन की आवश्यकता के लिए। पोषण, पोषक तत्वों संतुलित बुलाया के इष्टतम अनुपात की विशेषता।

पोषक तत्वों के सूत्रों पौधे और पशु मूल है, जो पारंपरिक कई मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है के खाद्य पदार्थ हैं। पहले समूह में दूध और दूध उत्पादों (पनीर, पनीर, दही, दही, acidophilus दूध, क्रीम, आदि) शामिल हैं; दूसरा - मांस, अंडा, मछली, अंडे और उनमें से बने उत्पादों; तीसरे - ब्रेड, पास्ता और बेकरी उत्पाद, अनाज, चीनी, आलू; चौथा - वसा; पांचवें - सब्जियां, फल, जामुन, जड़ी बूटी; छठे - मसाले, चाय, कॉफी और कोको।

प्रकृति में कोई आदर्श भोजन है, जो एक व्यक्ति (माँ के दूध के अपवाद के साथ) के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों का एक सेट होते हैं देखते हैं। एक विविध आहार के साथ, वह है, एक मिश्रित जानवर और सब्जी उत्पादों से मिलकर आहार, मानव शरीर में आमतौर पर पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त द्वीपपदार्थ। विभिन्न उत्पादों को एक-दूसरे के पूरक के रूप में लापता घटक आहार में खाद्य पदार्थों की एक किस्म है, उसके पोषण मूल्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, एक विविध आहार बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है।

ऊर्जा के स्रोत के रूप में खाद्य

एक आदमी के जीवन पर शरीर आंदोलन और काम के निष्पादन के साथ जुड़े शारीरिक गतिविधियों की एक किस्म प्रदर्शन करती है। काम दिल, मांसपेशियों, पाचन और अन्य प्रणालियों के शरीर में सभी जीवन, वहाँ कुछ पदार्थों की एक क्षय और अन्य के संश्लेषण है, कि चयापचय और निरंतर सेल नवीकरण का आधार है। इन प्रक्रियाओं ऊर्जा है, जो शरीर में पोषक तत्वों द्वारा प्राप्त की आवश्यकता होती है।

मानव शरीर में खाद्य पदार्थों हवा ऑक्सीजन श्वसन प्रणाली और सभी कोशिकाओं को raznosyaschimsya के माध्यम से दर्ज करके ऑक्सीकरण के कारण परिवर्तन। इस प्रकार ऊर्जा की एक निश्चित राशि गर्मी के रूप में जारी किया गया है। यह ध्यान देने योग्य है कि पोषक तत्वों की चयापचय पहले चरण में एक और अधिक सरल में एंजाइमों से बदल रहे हैं: प्रोटीन - अमीनो एसिड जटिल कार्बोहाइड्रेट में - एक सरल, वसा - ग्लिसरोल और फैटी एसिड में। इस चरण में, ऊर्जा न केवल पोषक तत्वों के पतन का एक परिणाम के रूप में बाहर खड़ा है, लेकिन यह भी सेवन किया, के रूप में भोजन के तथाकथित विशिष्ट गतिशील कार्रवाई इसका सबूत। खाद्य पदार्थों के क्षय के दूसरे चरण के उत्पादों में आगे गिरावट से गुजरना और ऊर्जा के रिलीज के साथ कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के लिए ऑक्सीकरण है।

जब शरीर 1 ग्राम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट 1 जी 4 किलो कैलोरी (16,747 जूल), 1 ग्राम वसा की ओर से जारी करने में पूर्ण अपघटन - 9 किलो कैलोरी (37,681 जूल) इथेनॉल - 7 किलो कैलोरी (29,309 जूल), कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, सेब, एसिटिक, और अन्य) -। 2,5- पर

किलो कैलोरी (10,4670-15,0724 जूल)। अन्य पोषक तत्वों ऊर्जा के स्रोतों नहीं हैं। इस प्रकार, यदि आप जानते हैं कि ऊर्जा के ज्यादा भोजन पदार्थों से शरीर में आता है कि वास्तव में कैसे (इस विशेष टेबल से निर्धारित किया जाता है) आसानी से दैनिक प्राप्त ऊर्जा की राशि की गणना कर सकते हैं।

खाद्य ऊर्जा मूल्य के बराबर नहीं है; यह उनकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करता है। मुख्य ऊर्जावान सामग्री कार्बोहाइड्रेट, वसा और आंशिक रूप से प्रोटीन होते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि खाद्य पदार्थ क्या ऊर्जा प्राप्त किया जाता है की वजह से एक दूसरे के साथ और शरीर देखभाल उत्पादों के लिए बदले जा सकते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों की मूल्य न केवल ऊर्जा मूल्य, बल्कि उनके गुणात्मक रचना निर्धारित होता है। तो, सरल कार्बोहाइड्रेट (चीनी और अन्य मिठाई) किसी भी जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ होते हैं नहीं है, ऊर्जा के अलावा, इसलिए इन उत्पादों की ऊर्जा के रूप में भेजा "खाली कैलोरी।" मानव शरीर में एक ही के ऑक्सीकरण में एथिल अल्कोहल मादक पेय पदार्थों से आने वाले जहरीले पदार्थ, स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव का उत्पादन किया।

सभी खाद्य उत्पादों की ऊर्जा की मात्रा पर निर्भर करता है, उच्च मध्यम और कम कैलोरी मान में विभाजित हैं। एक उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ उत्पादों के लिए मलाईदार और वनस्पति तेल, पशु वसा, फैटी पोर्क, चीनी, शहद और हलवाई की दुकान कर रहे हैं। औसत गरमी मूल्य एक उदारवादी वसा सॉस, मांस और मछली, क्रीम, पनीर, रोटी और पास्ता, अनाज की है। कम ऊर्जा मूल्य सब्जियों और फल, जामुन, दूध, दही, दुबला मांस, मछली, दुबला पनीर, अंडे की विशेषता है।

पोषक तत्वों की जीव में अधिक प्राप्त वसा में बदल दिया और वसा ऊतकों, जो कतिपय शर्तों के अधीन मोटापा के विकास के लिए नेतृत्व कर सकते हैं में जमा कर रहे हैं। इसलिए यह बहुत आहार, बेसल चयापचय दर, शारीरिक गतिविधि, सेवन, पाचन और भोजन के आत्मसात में एक जीव की शक्ति के खर्च के अनुरूप प्रवेश करने पोषक तत्वों की मात्रा का निर्माण करने के लिए आवश्यक है। बेसल चयापचय बाकी के एक राज्य में जीव रह में प्रदर्शन किया। शरीर के तापमान में वृद्धि से जुड़े रोगों में, यह बढ़ जाती है (थायरोटोक्सीकोसिस, टीबी, फेफड़े और दिल की विफलता में)।

अपने पाचन और आत्मसात के कारण भोजन के विशिष्ट गतिशील कार्रवाई। , 30-4% पर कार्बोहाइड्रेट - - 14-4% पर इस प्रकार, स्वागत प्रोटीन खाद्य पदार्थ बुनियादी चयापचय, 7% की एक औसत से ऊपर उठाने के वसा के लिए योगदान देता है। 10-15% पर भोजन के प्रभाव प्रति दिन 850 जूल के बारे में है, जिसके तहत औसत बेसल चयापचय दर बढ़ जाती है। एक जीव की इस संपत्ति के मोटापे का इलाज करने के लिए इस्तेमाल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की विशिष्ट गतिशील कार्रवाई पर ऊर्जा का एक बहुत व्यय करने के लिए।

अपने महत्वपूर्ण कार्यों के लिए शरीर को ऊर्जा पदार्थ ऊर्जा की लागत में प्रवेश के अनुपालन एक संतुलित आहार द्वारा प्रदान की जाती है। वयस्क मानव शरीर में आय और ऊर्जा की खपत को मिलान का एक अच्छा सूचक शरीर के वजन के भक्ति है। आहार के अतिरिक्त ऊर्जा मूल्य वजन बढ़ाने की ओर जाता है। भोजन शरीर की कमी के साथ खर्च ऊर्जा प्रतिस्थापन पदार्थ है, जिससे एक व्यक्ति शरीर के वजन में खो देता है। पोषक तत्वों की लंबी अवधि के अभाव न केवल प्रतिस्थापन सामग्री, लेकिन यह भी कोशिकाओं, जो काफी शरीर की सुरक्षात्मक गुण कम कर देता है और प्रतिकूल स्वास्थ्य को प्रभावित करता के प्रोटीन का सेवन कर रहे हैं।

मानव ऊर्जा के लिए जरूरत

1982 में, स्वास्थ्य मंत्रालय के नए नियमों शारीरिक जरूरत, विभिन्न जनसंख्या समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों में अनुमोदित किया गया है सत्ता के चिकित्सा विज्ञान संस्थान द्वारा विकसित की है। वयस्कों की ऊर्जा जरूरतों का निर्धारण करने में खाते उम्र, लिंग और काम की प्रकृति में ले लिया गया। इन नियमों के अनुसार, वयस्क जनसंख्या कामकाजी उम्र 18 ऊर्जा व्यय के आधार पर समूहों में विभाजित आयु वर्ग के 60- 5 साल।

पहले समूह मुख्य रूप से brainwork के व्यक्तियों में शामिल हैं - उद्यमों और संगठनों के प्रबंधकों; इंजीनियरिंग और तकनीकी कर्मियों, जिसका काम महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता नहीं है; स्वास्थ्य पेशेवरों, डॉक्टर, सर्जन, नर्स, और नर्सों को छोड़कर; शिक्षकों, शिक्षाविदों, खेल के अलावा; साहित्यिक कार्यकर्ताओं और पत्रकारों; सांस्कृतिक और शैक्षिक संस्थानों, योजना और .ucheta के कर्मचारियों; सचिवों, क्लर्कों; जिन व्यक्तियों के काम एक बड़ी परेशान और मामूली शारीरिक श्रम से संबंधित है (श्रमिकों पैनलों, नियंत्रकों, आदि को नियंत्रित)।

दूसरे समूह प्रकाश शारीरिक काम कार्यरत श्रमिकों शामिल हैं - इंजीनियरिंग और तकनीकी कर्मियों, जिसका काम कुछ शारीरिक प्रयास की आवश्यकता है; स्वचालित प्रक्रियाओं में कार्यरत व्यक्तियों; इलेक्ट्रॉनिक उद्योग के श्रमिकों; नाली; agronomists; पशुधन, पशु चिकित्सा पेशेवरों; नर्सों और नर्सों; डिपार्टमेंटल स्टोर व्यापारियों, सेवा श्रमिकों; श्रमिक उद्योग घड़ी; संचार और टेलीग्राफ कार्यकर्ताओं; शिक्षकों, शारीरिक शिक्षा और खेल प्रशिक्षकों, कोच।

तीसरे समूह लोग हैं, जो औसत वजन के भौतिक काम को करने में शामिल हैं: मशीन ऑपरेटर (धातु और लकड़ी में लगे हुए), फिटर, संस्थापक, समायोजक; vrachi- सर्जन; दवा की दुकानों, कपड़ा मजदूरों, मोची, विभिन्न परिवहन मोड के चालकों; खाद्य उद्योग श्रमिकों; सार्वजनिक उपयोगिताओं और खानपान के कर्मचारियों; खाद्य उत्पादों के विक्रेताओं; ट्रैक्टर और क्षेत्र टीम के फोरमैन; रेल; पानी प्रबंधकों; ऑटो कार्यकर्ताओं, और बिजली; मशीन podemnotransportnyh तंत्र; प्रिंटर।

चौथे समूह भारी शारीरिक श्रम के लोगों को एकजुट करती है - निर्माण श्रमिकों; कृषि श्रमिकों और मशीन ऑपरेटरों के विशाल बहुमत; 'सतह काम करता है पर कार्यरत खनिक; तेल और गैस उद्योग में श्रमिकों; metallurgists और फाउंड्री कार्यकर्ता, पांचवें समूह के रूप में वर्गीकृत करने वालों के लिए छोड़कर; काम कर कागज और लकड़ी प्रसंस्करण उद्योग (Slingers, riggers, डी revoobrabotchikov, बढ़ई, आदि), निर्माण सामग्री उद्योग के श्रमिकों, पांचवें समूह के रूप में वर्गीकृत करने वालों के लिए छोड़कर।

खनिक भूमिगत कार्यरत - पांचवें समूह कार्यकर्ताओं ने विशेष रूप से कठिन शारीरिक श्रम प्रदर्शन में शामिल संचालन; steelworkers; संग्रह करने वालों और लकड़ी के काटने में वन श्रमिकों; राजमिस्त्री; ठोस प्रबलित; उत्खनन; लोडर कि काम यंत्रीकृत नहीं है; श्रमिकों निर्माण सामग्री के उत्पादन, जहां श्रम यंत्रीकृत नहीं है में कार्यरत हैं।

18-29, 30-39 और 40-59 साल: हमारे देश की वयस्क आबादी का काम कर ऊर्जा की मांग तीन आयु वर्गों के लिए उठाया है। के कारण कम शरीर के वजन और महिलाओं में कम तीव्र चयापचय की प्रक्रिया पुरुषों की तुलना में कम एक औसत ऊर्जा 15% में महिला के शरीर की जरूरत है।

औसत आदर्श शरीर के वजन के लिए सत्ता में वयस्क कामकाजी आबादी वृद्ध 18-60 साल की जरूरतों का निर्धारण करने में अपनाया गया था 70 पुरुषों के लिए वजन किलो और 60 किलो - महिलाओं के लिए। वयस्क, काम कर रहे हमारे देश की जनसंख्या श्रम समूहों की तीव्रता के आधार पर की दैनिक ऊर्जा जरूरतों की सिफारिश की औसत तालिका में प्रस्तुत कर रहे हैं। 1।

टी एक बी एल ई 1। दैनिक ऊर्जा के लिए काम कर रहा वयस्क उम्र की आबादी के (जे) की मांग (कोष्ठक में किलो कैलोरी में डेटा प्रस्तुत करता है)

समूह काम तीव्रता उम्र, वर्ष पुरुषों महिलाओं
1-मैं समूह 18-29 11 723 (2800) 10 048 (2400)
30-39 11 304 (2700) 9630 (2300)
40-59 10 676 (2550) 9211 (2200)
2-मैं समूह 18-29 12 560 (3000) 1.0 676 (2550)
30-39 12 142 (2900) 10 258 (2450)
40-59 11 514 (2750) 9839 (2350)
3-मैं समूह 18-29 13 398 (3200) 11 304 (2700)
30-39 12 979 (3100) 10 886 (2600)
40-59 12 351 (2950) 10 467 (2500)
4-मैं समूह 18-29 15 491 (3700) 13 188 (3150)
30-39 15 072 (3600) 12 770 (3050)
40-59 14 444 (3450) 12 142 (2900)
5-मैं समूह 18-29 18 003 (4300)
30-39 17 166 (4100) -
40-59 16 329 (3900) -

नोट्स। 1। महिलाओं को विशेष रूप से भारी शारीरिक श्रम में सोवियत संघ में संलग्न करने के लिए मना कर रहे हैं। 2। 1 4,1868 किलो कैलोरी के बराबर (गोल 4,187) जूल।

आयु वर्ग के 60-74 साल पुरुषों की ऊर्जा मांग सेवानिवृत्त, पर औसत कोई 9630 केजे (2300 किलो कैलोरी प्रति दिन) की तुलना में अधिक है, 75 साल की उम्र में और बड़े - 8374 केजे (किलो कैलोरी 2000)। 8792 (2100 किलो कैलोरी) और 7955 (1900 किलो कैलोरी), क्रमशः - महिलाओं की शक्ति की जरूरत है।

सुदूर उत्तर में रहने वाले व्यक्तियों, पर ऊर्जा की मांग औसत 10-15% अधिक है, और देश के दक्षिणी हिस्सों में रहने वाले - नीचे 5% करने के लिए क्या जो लोग शीतोष्ण क्षेत्र में रहते हैं।

पोषक तत्वों की प्लास्टिक समारोह

पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज) कोशिकाओं और ऊतकों, एंजाइमों, हार्मोन, और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के निर्माण के लिए सामग्री का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं; वे biocatalysts के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। मनुष्यों में, वहाँ प्रक्रियाओं लगातार कोशिकाओं और ऊतकों के विभिन्न तत्वों को अद्यतन कर रहे हैं। कुछ कोशिकाओं मर जाते हैं, और उन्हें वहाँ के बजाय दूसरों रहे हैं। यह सब शरीर में पोषक तत्वों की एक लगातार बाढ़ की आवश्यकता है।

रहने वाले जीवों के लिए मुख्य प्लास्टिक सामग्री प्रोटीन होते हैं। जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में एक केंद्रीय कड़ी के रूप में प्रोटीन का एक्सचेंज जीवन का आधार है। पूरे 15-20% - प्रोटीन विभिन्न मानव ऊतकों और लिपिड (वसा) और कार्बोहाइड्रेट की 1-5% गीला वजन के बारे में बनाते हैं। के प्रोटीन और लिपिड जैविक झिल्लियों निर्माण कर रहे हैं, सेल समारोह में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मांसपेशियों के ऊतकों, दिल, जिगर, अस्थि मज्जा और यहां तक ​​कि प्रोटीन की काफी मात्रा में होते हैं।

प्रोटीन और मनुष्य के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एकमात्र स्रोत भोजन है: लगभग सभी उत्पादों, चीनी और वनस्पति तेलों के अपवाद के साथ, विभिन्न प्रोटीन होता है। मध्यम हीटिंग और खाना पकाने के कारण, प्रोटीन उत्पादों के पोषण का महत्व बढ़ता जा रहा है, वे बेहतर अवशोषित कर रहे हैं।

प्रोटीन सबसे एंजाइमों का आधार हैं। एंजाइमों के भवन परिसर शामिल हैं, और इस तरह के विटामिन के रूप में अन्य पदार्थ। एंजाइमों चयापचय, विशिष्ट मानव कोशिका संरचनाओं के निर्माण के बुनियादी कार्य करते हैं। का प्रयोग एंजाइमों शरीर को ऊर्जा पदार्थ है जो वांछित ऊर्जा आवंटन शरीर के साथ नष्ट कर रहे हैं में संश्लेषित कर रहे हैं।

प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण कार्य बाधा गुण, जीव, अपनी प्रतिरक्षा के ऊतक विशिष्टता प्रदान करना है।

लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, धातु, पिगमेंट, दवाओं और यहां तक ​​कि ऑक्सीजन प्रोटीन के साथ जटिल यौगिकों विभिन्न अंगों और ऊतकों को इन पदार्थों के परिवहन के रूप में कार्य करते हैं। वे कोशिकाओं और कहनेवाला अंतरिक्ष में पानी की एक निश्चित राशि को बनाए रखने को बढ़ावा देना।

वसा और वसा की तरह पदार्थ (लिपिड) जीवित कोशिकाओं की इमारत ब्लॉकों हैं और शरीर के शारीरिक कार्यों प्रदान करते हैं।

उदर गुहा के आंतरिक अंगों के आसपास चर्बी की परत उन्हें यांत्रिक क्षति से सुरक्षा करता है। गर्मी का एक बुरा कंडक्टर के रूप में चमड़े के नीचे ऊतक वसा में गर्मी की सीमा और हाइपोथर्मिया से शरीर की रक्षा।

खनिज विभिन्न ऊतकों की कोशिकाओं के चयापचय में शामिल रहे हैं। विशेष महत्व के अस्थि घनत्व और सीमा की इमारत में खनिज हैंजो शारीरिक गतिविधि के लिए अल्पसंख्यक कैल्शियम और फास्फोरस पर निर्भर करता है। शरीर में खनिजों के बिना कई एंजाइमी प्रक्रियाओं से बाहर नहीं किया जा सकता है। खनिज, रक्त को प्रभावित कोशिकाओं में आसमाटिक दबाव बनाए रखने और बाह्य तरल पदार्थ ऊतकों को ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल कर रहे हैं, कई हार्मोन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का हिस्सा हैं।

जल और उसके पृथक्करण उत्पादों जीवित कोशिकाओं के घटक हैं। केवल कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं एक जलीय माध्यम में जगह ले सकते हैं। एक वयस्क इंसान वजन 65 किलो पानी की 40 एल, के बारे में होता है में जो एल से 25 intracellularly और 15 एल है - बाह्य तरल पदार्थ में। शरीर में एक्सचेंज वितरण बहुत तीव्र किया गया है। पानी के बारे में 2,5 लीटर मूत्र, मल और अवधि समाप्त हो हवा में दैनिक जारी किया गया है। पसीना शरीर के तापमान की भक्ति द्वारा विनियमित है। उच्च परिवेश तापमान या गहन शारीरिक काम, पसीना बढ़ जाती है तेजी से पर। कुछ मामलों में, पसीने की मात्रा उत्सर्जित व्यक्ति प्रति दिन 10 एल तक पहुंच सकता है। क्यों पानी की नियमित खपत सभी कोशिकाओं और ऊतकों के जीव की एक निरंतर आंतरिक वातावरण, साथ ही संरचना और कार्यों को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कारक होता है।

इस प्रकार, सभी पोषक तत्वों को शरीर पर पहुंचने, ऊतकों, कोशिकाओं, intracellular संरचना, और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों है कि विभिन्न शारीरिक कार्य करने की प्लास्टिक की संरचना में एक भूमिका निभाते हैं।

अंतिम अद्यतन रविवार, 11 सितम्बर 2016 06: 33
व्लादिमीर Zanizdra

संस्थापक Baker-Group.net साइट। हलवाई की दुकान उद्योग में अनुभव के 25 साल से भी ज्यादा। अधिक से अधिक प्रबंधन के अनुभव के 20-पाँच साल। संगठन और खरोंच से उत्पादन के डिजाइन में अनुभव। वेबसाइट: baker-group.net/contacts.html एल. मेल इस ई-मेल पते स्पैम bots से सुरक्षित है। जावास्क्रिप्ट देखने के लिए सक्षम होना चाहिए।

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