पोषण और स्वास्थ्य

प्राचीन काल से, लोगों को स्वस्थ भोजन का बहुत महत्व समझ लिया है। प्राचीन काल के विचारकों, हिप्पोक्रेट्स,

सेलस, गैलेन और अन्य लोगों ने विभिन्न प्रकार के भोजन और इसके उचित उपभोग के उपचार गुणों के लिए संपूर्ण ग्रंथों को समर्पित किया। ...

वेफर्स उत्पादन

Wafers - आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, जो बारीक झरझरा चादरें हैं, भरने के साथ या भरने के बिना सैंडविच।

जिंजरब्रेड के उत्पादन की तकनीक

जिंजरब्रेड - विभिन्न आकृतियों के आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, ज्यादातर एक उत्तल सतह के साथ गोल होते हैं, जिसमें विभिन्न मसाले और महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा पदार्थ होते हैं। अदरक की संख्या के लिए ...

स्वादिष्ट कॉर्न स्वाद, बर्तन 2 गुप्त अंग में जोड़ने के लिए!

प्यार varenuyu मकई! हमेशा से यह मानना ​​है कि यह नमकीन पानी में पकाना चाहिए, और थोड़ी देर नरम अनाज बनने के लिए ... के रूप में यह पता चला, मैं सच्चाई से बहुत दूर था!

, रसदार निविदा, मिठाई और अत्यंत उपयोगी मकई दावत करने के लिए, खाना पकाने के साथ पर्याप्त बर्तन 2 सरल घटक में जोड़ें। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है: सबसे अच्छी बात मैं कभी भी चखा!

मकई पकाने के लिए कैसे

खाना पकाने के लिए, चुनें स्तन spelosty शुरू होता है मकई की चीनी किस्मों।

सामग्री

  • 5 प्रारंभिक मकई
  • पानी
  • 1 कला। दूध
  • 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

  • कानों को आधा में काटें, उन्हें एक पैन में रखें। इतना पानी डालो कि यह पूरी तरह से मकई को कवर करे, और आग लगा दे।
  • जब पैन में पानी उबलता है, डालना

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pelleting चॉकलेट

कोटिंग घूर्णन सतहों का उपयोग करके चॉकलेट या चीनी की लगातार परतों को लगाने की एक विशेष प्रक्रिया है ( स्टैंसिल विधि द्वारा)। इस पुस्तक के विभिन्न खंडों में सर्जिंग शुगर पर विचार किया जाता है, और नीचे हम केवल चॉकलेट कोटिंग पर विचार करते हैं।

चॉकलेट को अक्सर नट्स के साथ लेपित किया जाता है (बादाम, हेज़लनट्स और मूंगफली, एक नियम के रूप में, पहले भुना हुआ है, और ब्राज़ील नहीं हैं))। किशमिश, गाढ़ा दूध के गोले, डिब्बाबंद अदरक या चेरी, विभिन्न पेस्ट और नूगाट का उपयोग भराव के रूप में भी किया जाता है। भरण अपेक्षाकृत ठोस होना चाहिए, अन्यथा यह शीट पर फैल सकता है।

pelleting प्रौद्योगिकी आमतौर पर तीन अलग-अलग संचालन के होते हैं:

प्रारंभिक enrobing भराई;

एक चॉकलेट परत (या चीनी पैनिंग में चीनी) लागू करने;

अंतिम ग्लेज़िंग उत्पादों को चमकाने और घर्षण और नमी से बचाने के लिए।

Drageeing डिवाइस (अंजीर।) विशेष रूप से उन या अन्य प्रयोजनों के लिए तांबे या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं: चीनी, चॉकलेट या साधारण ग्लेज़िंग के साथ कोटिंग। उन्हें खाली करने और गति को बदलने के लिए उपकरणों से लैस किया जा सकता है। इस तरह के ड्रेजिंग डिवाइस भी वायु नलिकाओं से सुसज्जित होते हैं, जिन पर उत्पाद अपने रोटेशन के दौरान हवा उड़ाते हैं। हवा की तापमान और आर्द्रता निर्दिष्ट संकीर्ण सीमाओं के भीतर बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडी सूखी चॉकलेट को ठंडी, शुष्क हवा की आवश्यकता होती है, जबकि गर्म सिरप को गर्म हवा की आवश्यकता होती है। प्रारंभ में, सिरप और चॉकलेट को मैन्युअल रूप से लागू किया गया था, लेकिन आधुनिक बड़े प्रतिष्ठानों में वे स्प्रे गन का उपयोग करते हैं (जब डिवाइस घूमता है तो जेट की दिशा को समायोजित करने की क्षमता के साथ अलग-अलग चादरों को बांधा जाता है)। टैंकों से पाइप लाइन द्वारा आपूर्ति की जाती है, और सभी पैन कोटिंग उपकरणों को नियंत्रित कर सकते हैं।
pelleting प्रौद्योगिकी आमतौर पर तीन अलग-अलग संचालन के होते हैं:

भरने की प्रारंभिक ग्लेज़िंग;
सज़ा
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जेली कैंडी, चबाने मसूड़ों, pastilles, तुर्की प्रसन्न

यहां हम कन्फेक्शनरी उत्पादों के एक बड़े समूह को देखते हैं, जिसमें विभिन्न उत्पाद शामिल हैं - कठोर चबाने वाली गम से लेकर नरम जेली कैंडी और प्रत्येक उत्पाद की विशेषताएं।
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