प्रूफिंग फर्नेस

प्रूफर्स और भट्टियां एक संरचना है जिसमें एक प्रूफरीडर और ओवन होता है, जो एक सामान्य कन्वेयर द्वारा एकजुट होता है। इकाइयों को राई और गेहूं के आटे से टिन की रोटी बनाने और प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ...

रोटी की विशेष किस्मों के उत्पादन के लिए उपकरण।

ब्रेड उत्पादों की विशेष किस्मों में डोनट्स और रस्क, जिंजरब्रेड, ब्रेड स्टिक्स, स्ट्रॉ, आदि शामिल हैं। इन उत्पादों के उत्पादन की जटिलता, एक नियम के रूप में, 3 ... बड़े पैमाने पर उत्पादन से 5 गुना अधिक है ...

रोटी पटाखे, चॉपस्टिक्स, स्ट्रॉ और जिंजरब्रेड के उत्पादन के लिए उपकरण

रोटी पटाखे के उत्पादन के लिए मशीनें।

ब्रेड क्रैकर्स एक नया प्रकार का नाश्ता अनाज, एक खाने-पीने वाला उत्पाद है। वे रस्क crumbs से बने हैं

उपकरण बेकरी और अभियान।

रोटी, बिक्री की सबसे छोटी अवधि के साथ खाद्य पदार्थों का सबसे बड़ा टुकड़ा होने के नाते, सख्त सैनिटरी शासनों की आवश्यकता होती है, कमजोर यांत्रिक तनाव, विशेष रूप से बेकिंग के बाद पहले घंटों में। ...

रोटी बिछाने के लिए उपकरण।

छंटाई की मेज से, ब्रेड उत्पादों को ट्रे या बेज़लोत्कोव कंटेनर में भेजा जाता है। ट्रे कंटेनर के लिए, जाली (राई, राई-गेहूं, टिन और नीचे के लिए) के साथ तीन- या चार तरफा ट्रे का उपयोग किया जाता है। ...

डिवाइस और पास्ता प्रेस का काम।

प्रेस डिस्पेंसर के डिजाइन में, घुटने वाली मशीन में कक्षों की संख्या और उनके स्थान, दबाने वाले शिकंजा की संख्या, दबाने वाले सिर का डिज़ाइन, मरने का आकार और निकासी की जगह में भिन्न होता है।

एलपीएस-एक्सएनएनएक्स और एलपीएस-एक्सएनएनएक्स स्क्रू पास्ता प्रेस

LPSH-500 प्रेस। LPS-500 स्क्रू पास्ता प्रेस की मुख्य इकाइयाँ हैं डोज़िंग डिवाइस, एक ड्राइव के साथ एक तीन-कक्ष सानना मशीन, ड्राइव के साथ एक प्रेस केस, एक गोल मैट्रिक्स के लिए एक दबाने वाला सिर ...

पास्ता के लिए डिवाइस और matrices का काम।

डाई संक्षारण प्रतिरोधी, टिकाऊ सामग्री से बने होते हैं, जैसे कि पीतल LS59-1 (GOST 15527 - 70), ठोस फॉस्फोरस कांस्य BrAZh9-4 और स्टेनलेस स्टील 1X18X9 (GOST 5949-75-XNUMX) स्टेनलेस स्टील की अनुपस्थिति में, इसे कम से बदल दिया जाता है ...

पास्ता प्रेस का रखरखाव। पास्ता प्रेस की तकनीकी गणना की मूल बातें।

ऑगर मैकरोनी प्रेस के रखरखाव में परिचालन उपायों की निम्नलिखित सूची शामिल है: काम के लिए प्रेस की तैयारी, स्टार्ट-अप और ऑपरेटिंग मोड, ऑपरेटिंग नियमों और सुरक्षित संचालन मोड से बाहर निकलें। काम के लिए प्रेस तैयार करने के लिए यह जरूरी है:

मोल्डिंग कैंडी के लिए उपकरण

दोहन, मोल्डिंग मशीनों के निम्नलिखित मुख्य प्रकार से कारमेल बनाने के लिए:

  • कुशन आकार "कुशन" बनाने के लिए चेन कारमेल-कटिंग मशीन;
  • एक "गेंद", अंडाकार, लम्बी-अंडाकार, फ्लैट-अंडाकार - "ईंट" और अन्य लगा हुआ कारमेल के रूप में कारमेल बनाने के लिए चेन कारमेल-मुद्रांकन मशीन;
  • घुंघराले कारमेल बनाने के लिए श्रृंखला carameleforming- रोलिंग मशीन;
  • एक ही कारमेल के लिए रोल कारमेल बनाने की मशीन; विभिन्न घुंघराले कारमेल और टैबलेट बनाने के लिए रोटरी कारमेल बनाने की मशीन;
  • लगाई गई बूंदों और अन्य कैंडी उत्पादों (नारंगी स्लाइस, मटर, मिंडेलक, छड़ी के आंकड़े, आदि) को आकार देने के लिए मोनपर्स मशीन (रोलर्स);
  • गठन-रैपिंग इकाइयों IZM-2 और मोल्डिंग और कैंडी कारमेल और टॉफ़ी लपेटने के लिए अन्य (विवरण के लिए अध्याय VII देखें)।

इन के अलावा, कारमेल बनाने वाली मशीनों की कई किस्में हैं जिनका एक छोटा वितरण है। पेस्ट्री की दुकानों में सबसे आम ...

पोषण और स्वास्थ्य

प्राचीन काल से, लोगों को स्वस्थ भोजन का बहुत महत्व समझ लिया है। प्राचीन काल के विचारकों, हिप्पोक्रेट्स,

सेलस, गैलेन और अन्य लोगों ने विभिन्न प्रकार के भोजन और इसके उचित उपभोग के उपचार गुणों के लिए संपूर्ण ग्रंथों को समर्पित किया। ...

वेफर्स उत्पादन

Wafers - आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, जो बारीक झरझरा चादरें हैं, भरने के साथ या भरने के बिना सैंडविच।

जिंजरब्रेड के उत्पादन की तकनीक

जिंजरब्रेड - विभिन्न आकृतियों के आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, ज्यादातर एक उत्तल सतह के साथ गोल होते हैं, जिसमें विभिन्न मसाले और महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा पदार्थ होते हैं। अदरक की संख्या के लिए ...

स्वादिष्ट कॉर्न स्वाद, बर्तन 2 गुप्त अंग में जोड़ने के लिए!

प्यार varenuyu मकई! हमेशा से यह मानना ​​है कि यह नमकीन पानी में पकाना चाहिए, और थोड़ी देर नरम अनाज बनने के लिए ... के रूप में यह पता चला, मैं सच्चाई से बहुत दूर था!

रसदार, निविदा, मिठाई और अत्यंत उपयोगी मकई पर दावत देने के लिए, इसे जोड़ने के लिए पर्याप्त है ...

pelleting चॉकलेट

कोटिंग घूर्णन सतहों का उपयोग करके चॉकलेट या चीनी की लगातार परतों को लगाने की एक विशेष प्रक्रिया है ( स्टैंसिल विधि द्वारा)। इस पुस्तक के विभिन्न खंडों में सर्जिंग शुगर पर विचार किया जाता है, और नीचे हम केवल चॉकलेट कोटिंग पर विचार करते हैं।

चॉकलेट को अक्सर नट्स के साथ लेपित किया जाता है (बादाम, हेज़लनट्स और मूंगफली, एक नियम के रूप में, पहले भुना हुआ है, और ब्राज़ील नहीं हैं)। किशमिश, गाढ़ा दूध के गोले, डिब्बाबंद अदरक या चेरी, विभिन्न पेस्ट और नूगाट का उपयोग भराव के रूप में भी किया जाता है। भरने ...

जेली कैंडी, चबाने मसूड़ों, pastilles, तुर्की प्रसन्न

यहां हम कन्फेक्शनरी उत्पादों के एक बड़े समूह को देखते हैं, जिसमें विभिन्न उत्पाद शामिल हैं - कठोर चबाने वाली गम से लेकर नरम जेली कैंडी और प्रत्येक उत्पाद की विशेषताएं। ...

मक्खन को सख्त करने की विशेषताएं - कोको और मोल्डिंग प्रक्रिया पर इसका प्रभाव

चॉकलेट मोल्डिंग
कोकोआ मक्खन जमना और मोल्डिंग प्रक्रिया पर इसके प्रभाव की विशेषताएं
चॉकलेट द्रव्यमान ...

चॉकलेट जनता तड़के

चॉकलेट जनता तड़के
कोकोआ मक्खन की बहुरूपता की बुनियादी अवधारणाओं की रोशनी में चॉकलेट द्रव्यमान का पक्का हो जानेवाला देखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट graying के कारण स्थिर में कोकोआ मक्खन की metastable फार्म का परिवर्तन है।

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जिंजरब्रेड आटा

कच्चा जिंजरब्रेड आटा। जिंजरब्रेड आटा तैयार करना समान रूप से वितरित कच्चे माल, चिपचिपा स्थिरता के एक सजातीय द्रव्यमान को प्राप्त करना है।
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मेरी पोतियों के लिए आइसक्रीम।

मुझे जीवन भर आइसक्रीम पसंद थी। मुझे लगा कि इसने भगवान के स्तर पर अच्छे विशेषज्ञ बनाए हैं। लेकिन केवल बुढ़ापे में मैंने इसे करना सीखा। गलतियों के माध्यम से खाना पकाने और कच्चे माल को नुकसान के सिद्धांत को समझें। मैं अब सबसे विविध कर सकता हूँ ...

प्रूफिंग फर्नेस

प्रूफर्स और भट्टियां एक संरचना है जिसमें एक प्रूफरीडर और ओवन होता है, जो एक सामान्य कन्वेयर द्वारा एकजुट होता है। इकाइयों को राई और गेहूं के आटे से टिन की रोटी बनाने और प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ...

रोटी की विशेष किस्मों के उत्पादन के लिए उपकरण।

ब्रेड उत्पादों की विशेष किस्मों में डोनट्स और रस्क, जिंजरब्रेड, ब्रेड स्टिक्स, स्ट्रॉ, आदि शामिल हैं। इन उत्पादों के उत्पादन की जटिलता, एक नियम के रूप में, 3 ... बड़े पैमाने पर उत्पादन से 5 गुना अधिक है ...