कारमेल के उत्पादन

ठंडा और कारमेल के गठन

शुक्रवार, अप्रैल 22 2016 05: 18
कारमेल छवि बनाने। 73। Karamelerezhuschaya श्रृंखला मशीन: 1 - सामने 2 - sprocket, 3 - सामने 4 - गाइड रोलर्स, 5- बनाने सर्किट, 6- गाइड आस्तीन, 7 शिकंजा अभिसरण सर्किट एडजस्ट करने के लिए, 8 - धक्का Polozkov, 9- ट्रे, 10 - एक जुदाई कारमेल टो के गठन का उद्देश्य तनाव ...
ढलाई के लिए एक कारमेल बड़े पैमाने पर कटौती की है और इसे तैयार करने की प्रक्रिया निम्नलिखित कार्यों के होते हैं: कैंडी बड़े पैमाने पर ठंडा और एक ही समय में उसकी अम्लीकरण और aromatization को छू; कारमेल और कारमेल खिंचाव चमकदार रेशमी म्यान के साथ अपारदर्शी के पारदर्शी किस्मों के लिए prominka; कारमेल बड़े पैमाने पर संरचनाओं खाना पकाने; भरने की तैयारी।

सरल फिलिंग की तैयारी

ने गुरुवार को, अप्रैल 21 2016 13: 23
सोवियत संघ में उत्पादित भराई कि इस्तेमाल कच्चे माल और प्रसंस्करण के तरीकों के प्रकार से अलग से एक बहुत ही विविध वर्गीकरण के साथ कारमेल तैयारी कर रहा है।

कारमेल के शास्त्रीय उत्पादन।

ने गुरुवार को, अप्रैल 21 2016 08: 55
एक बेढब ठोस, जिसके परिणामस्वरूप उबलते चीनी-गुड़ एक अवशिष्ट नमी 1-3% का हल - कारमेल कारमेल द्रव्यमान का मुख्य रूप से मिलकर एक हलवाई की दुकान है।

कैंडी के लिए भराई की तैयारी

ने गुरुवार को, नवंबर 12 2015 19: 05
हमारे कारखानों न केवल रूप, आकार और स्वाद गुण कारमेल खोल में एक दूसरे से अलग भरने के साथ कारमेल, लेकिन यह भी fillings की एक किस्म पर उत्पादित गुण स्वाद।
कारमेल बड़े पैमाने पर तुरंत बाद वैक्यूम इकाई से मुक्ति तेजी से 115-125 ° डिग्री 80-90 तापमान से ठंडा किया जाना है। इस स्थिति में, वहाँ कारमेल जन की चिपचिपाहट में वृद्धि हुई है और यह प्लास्टिक गुण आगे की प्रक्रिया और ढलाई के लिए यह विषय के लिए अनुमति हो जाता है।

मोल्डिंग और कैंडी ठंडा

ने गुरुवार को, नवंबर 12 2015 12: 59
जब ढाला, के बारे में 70 ° कारमेल द्रव्यमान का एक तापमान कारमेल भरने के साथ और विभिन्न आकारों और आकार की (लॉलीपॉप) भरने के बिना प्राप्त की है करने के लिए ठंडा।
(व्यापारिकता कारमेल इसे तुरंत ढलाई के बाद और (एक कंटेनर में भरा जाना चाहिए या आसपास हवा की कार्रवाई से प्रत्येक कैंडी की सतह की रक्षा करना। टिन, या कैंडी 35 से वजन पैकेजिंग के लिए एक मोहरबंद कंटेनर के रूप में इस्तेमाल 40-100 तापमान डिग्री तक ठंडा बचाने के लिए 500 जी डिब्बों। विदेश में, के साथ ...

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